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文 ▍威猛先生 人生就像一場(chǎng)旅行,，不必在乎目的地,，在乎的，是沿途的美食,，和吃美食的心情,。 隨著自雇式美食密探一代接一代的百年醞釀。1900年誕生的《米其林指南》不僅成為輪胎公司跨界營(yíng)銷的經(jīng)典案例,，還成為吃貨屆的圣經(jīng),。 凡是能被《米其林指南》能評(píng)上一顆星級(jí)的餐廳，一般都可以帶來20~25%的營(yíng)收增長(zhǎng),，名利雙收,。三顆星封頂。 但是,，隨著互全球聯(lián)網(wǎng)公司各種“大眾點(diǎn)評(píng)”模式的搗蛋,，《米其林指南》在吃貨界在的江湖地位已經(jīng)受到數(shù)字化的威脅。 近日,，威猛先生就收到米其林公關(guān)日常寄送的新聞稿,，稱米其林已經(jīng)完成對(duì)歐洲版“大眾點(diǎn)評(píng)”Bookatable的并購，并被視為《米其林指南》數(shù)字化轉(zhuǎn)型邁出的一大步,。 Bookatable總部位于英國(guó)倫敦,，是歐洲版“大眾點(diǎn)評(píng)”的引領(lǐng)者,，有超過1.5萬個(gè)機(jī)構(gòu)使用其服務(wù),。2015年，Bookatable歐洲地區(qū)的訂餐數(shù)量超過3400萬,。 你無法永遠(yuǎn)只是貌美如花,，也要懂得賺錢養(yǎng)家 《米其林指南》之所以會(huì)成為吃貨屆的圣經(jīng)，和它百年以來從不接受任何形式和饋贈(zèng)和廣告是分不開的,。同時(shí),，為了防止美食密探與店家有不法的勾當(dāng)，這些美食密探每年還要輪調(diào)評(píng)鑒的區(qū)域,，從而保證其超然的獨(dú)立性,。 但是，隨著《米其林指南》開始踏上國(guó)際范的不歸路,，先從法國(guó)拓展到整個(gè)歐洲,，再進(jìn)入美洲,，近年來又進(jìn)入亞洲（港澳有但大陸暫無）； 光靠賣書的微薄收入,，根本支撐不起整個(gè)運(yùn)營(yíng)體系,！需要來自米其林其他部門的財(cái)務(wù)支持也越來越多！ 另外,，與“大眾點(diǎn)評(píng)”們的UGC模式相比,，傳統(tǒng)原創(chuàng)模式不僅評(píng)審周期長(zhǎng)，而且受限于人力物力,，只能集中在高端市場(chǎng),，而無法向中低端市場(chǎng)拓展。 不僅如此,，這兩年來,，歐洲輪胎市場(chǎng)似乎還沒完全從前兩年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)中走出來，生意還是不怎么好做,。 據(jù)悉,，截止至去年年底，米其林已經(jīng)在歐洲關(guān)閉了三家位于德國(guó),、意大利和英國(guó)的工廠,，不可謂不苦逼。 所以,，通過對(duì)Bookatable進(jìn)行并購,，不僅可以實(shí)現(xiàn)《米其林指南》數(shù)字化的轉(zhuǎn)型，還能減輕其給其他部門造成的財(cái)務(wù)壓力,，并且還能當(dāng)作歐洲新業(yè)務(wù)拓展的嘗試,，何樂而不為！ “米其林一直是一家服務(wù)公司,，我們不能只滿足于成為一家輪胎供應(yīng)商,。”米其林 CEO Jean-Dominique Senard 說道,。 大王,，抱緊我！ 雖然說互聯(lián)網(wǎng)公司,，特別是像“大眾點(diǎn)評(píng)”這類主打O2O本地服務(wù)模式的互聯(lián)網(wǎng)公司,，是具有極強(qiáng)的顛覆性的，但是打項(xiàng)目一開始落地時(shí),，就不得不面對(duì)推廣本地服務(wù)難又要不斷燒錢補(bǔ)貼的問題,。 所以,，如果一開始就能找到一個(gè)明星級(jí)的合作伙伴,，不僅能起步得更快,，還能少燒至少幾百萬美元。 早在2013年,，Bookatable與米其林就有過常年合作,。根據(jù)Bookatable2015年9月在接受媒體采訪時(shí)透露： 自2013年以來，他們的業(yè)務(wù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)80%的增長(zhǎng),，年平均米其林餐廳預(yù)約量已經(jīng)高達(dá)39.5萬次,！ “看到這些年來，餐廳預(yù)約量如此健康地發(fā)展,，我灰常開森,。這不僅說明了《米其林指南》的魅力不減，也代表著腐國(guó)人民的可支配收入其實(shí)還是很具潛力的,！”Bookatable CEO Joe Steele 還不忘刺激刺激尚未真正勃起的歐洲經(jīng)濟(jì),。 當(dāng)然，有吃的地方就有江湖,，Bookatable在歐洲地區(qū)也不是沒有眼中釘,，而是眼中釘多了去。 Bookatable不僅要直面來自硅谷虎視眈眈的野蠻人Opentable,、Yelp,、Google Zagat等的競(jìng)爭(zhēng)；還要面臨被美國(guó)版“攜程” TripAdvisor收購的,，Bookatable在歐洲最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的thefork的威脅，thefork每年在歐洲約有400萬的餐廳預(yù)約量,。 這么看來,，能被米其林選入后宮,，也算是Bookatable的福氣。 《米其林指南》會(huì)變污嗎,？ 就像公眾人物曬幸福難免會(huì)被噴上兩句一樣,，米其林與Bookatable的聯(lián)姻也免不了流言蜚語,。 有部分客官的觀點(diǎn)認(rèn)為，《米其林指南》以前從來都是獨(dú)立運(yùn)營(yíng),，在收購Bookatable之后,，它很可能會(huì)因?yàn)槔娴难?，變得不再可信?/span> 更可怕的是,，《米其林指南》百年堅(jiān)持獨(dú)立積攢下來的點(diǎn)數(shù),，也很可能會(huì)毀于一旦。 最直觀的例子就是美國(guó)的Yelp,，他們?cè)?jīng)就拿“給錢就給刪負(fù)面評(píng)論”的理由,，向一些店家勒索廣告費(fèi)。 Anyway,，在威猛先生看來,，這些客官的觀點(diǎn)也不無道理，而就目前的情形來看,，《米其林指南》若要繼續(xù)延續(xù)下去，數(shù)字化轉(zhuǎn)型和財(cái)務(wù)支持不可或缺,。 所以,，米其林雖然收購了Bookatable，但是一定要切記讓他倆保持非常獨(dú)立的運(yùn)行,，不能為了貪圖一時(shí)的利益,，毀了《米其林指南》近一個(gè)世紀(jì)以來的名譽(yù)。 |
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