米線,，作為昆明人每天必備的食物之一，

真是食物中的NO.1永不倒下,！

而新一代的外地務(wù)工者/本地青年更喜歡細(xì)米線,，因?yàn)槟芨玫娜胛丁３松厦嫠f的小菜外,，再加一勺胡辣子,，這樣才有吃常~ 有些大胃王也會(huì)選擇另外加冒。

今天我們要推薦的是昆明最好吃的20碗米線,，

附帶店面攻略哦,！收好不謝。

1,、韭菜花小鍋米線

小鍋米線是昆明米線的一大流派,，鍋由紫銅打造，一鍋一碗,。小鍋里舀上高湯,，待湯煮沸后，加上鮮肉,、韭菜,、酸腌菜、拓東甜咸醬油和香料,，最后,，加入韭菜花，才是最完美的,。

店面推薦：鐵棚小鍋米線 石家巷10號(hào)(近耀龍飯店) 人均：10元

2,、老昆明豆花米線

豆花米線是老昆明獨(dú)有的傳統(tǒng)吃法,，燙過的米線，放在土碗里,，加入煮過的水豆腐腦,，再依次放上所有調(diào)料，拌勻讓米線和豆腐腦融為一體,。

雪白的豆花,，一直都是小編心中的最愛。每次都會(huì)多買一份豆花來嘗嘗,！

店面推薦：德勝橋豆花米線(翠湖鉆界店) 翠湖南路5號(hào)附3號(hào) 人均:14元

另外他家的豆面湯圓,，鮮奶米布也值得嘗鮮。

3,、蘸水米線

這是一款以米線為載體的養(yǎng)生食品,，滋補(bǔ)藥膳湯底配純優(yōu)質(zhì)米線，“內(nèi)容豐富”得讓人過嘴不忘：滑肉,、火腿,、番茄、青菜,、豆芽……濃郁的藥膳老火湯里,，更是對(duì)美女們的身體好處多多！如果喜歡重口味,，那就配著糊辣子蘸水,，鮮香麻辣，滋味十足,。

每次一吃這個(gè),，都要加冒。因?yàn)閷?shí)在太美味了,！

店面推薦：三根蔥(欣都龍城店) 北京路欣都龍城B1樓 人均26元

4,、蒙自菊花過橋米線

過橋米線的“過橋”之處就在于那碗湯，各家有各家的熬制方法,，但總歸是鮮香美味,。三根蔥的湯用大骨、老母雞,、老鴨,、老鵝、云南宣威火腿經(jīng)長時(shí)間熬煮而成,。湯上覆著一層封面的鵝油,，開吃的時(shí)候把數(shù)種鮮料如雞肉片、豬肉片,、火腿片,、冬筍片等逐一放入湯中燙熟,，再放入米線即可食用。

吃過橋米線的步驟是：先燙肉片來慢慢吃,，同時(shí)佐杯小酒→燙各種蔬菜，也是佐口小酒→夾起一筷子米線,，在碗里涮上三圈,，撈出直接入口→涮一筷子吃一筷子，堪稱完美,！

店面推薦：蒙自源過橋米線(國貿(mào)店) 春城路289號(hào)聶耳歌劇院 人均33

5,、廣南酸湯米線

酸湯，在壯語里稱為“岜夯”,，是廣南土著壯族獨(dú)有的美食,。因壯族人喜居依山傍水的河谷地區(qū)，氣溫較高,，用細(xì)葉芹菜等作配料,，加以紅青菜提色并用米湯發(fā)酵而成。因紅青菜中含有多種天然色素,，酸湯經(jīng)發(fā)酵后,，湯色呈現(xiàn)出晶瑩剔透的淡粉色，香氣誘人,。

酸酸辣辣,，讓你的胃來一次挑戰(zhàn)吧！

店面推薦：廣南酸湯米線 盈江路與梅江路交叉口南 人均10元

6,、銅鍋米線

銅鍋米線,，以黃銅為器皿，同時(shí)也是煮米線的鍋,，味道因?yàn)橛辛斯劈S色的銅鍋,，顯得味道更加鮮美。

冬天最喜歡吃的就是銅鍋米線了,，吃完感覺整個(gè)人都暖和了,。

店面推薦：紅河大銅鍋私房米線 江東花園南路2號(hào)(原鄂爾多斯奧群) 人均20元

7、錫紙包燒米線

這是最近兩三年來,，因?yàn)殄a紙花甲的流行,，而出現(xiàn)的一種米線吃法，將米線,、作料,、辣椒、醬料等包在錫紙里,，放在火上燒,，等米線燒熟,，將錫紙作為器皿同時(shí)上桌，滾燙的米線,，十分美味,。

店面推薦：時(shí)鮮食客包燒米線(欣都店) 欣都龍城負(fù)1樓33號(hào)商鋪 人均26元

8、鱔魚米線

這也是一款昆明版本的新派米線,，小鍋米線煮制過程中,，放進(jìn)新鮮鱔魚，反正吃到嘴里感覺湯很新鮮,，唯一缺點(diǎn)就是有點(diǎn)油膩,。

店面推薦：一食激起千層浪只賣鱔魚米線 龍湖水晶酈城商業(yè)區(qū)8棟 人均15元

9、文山汆肉米線

這個(gè)是文山市的特色米線,，湯由豌豆苗煮制,，鮮美可口。

新鮮的肉片在鐵鍋的湯里舀一瓢,，放大的瓷碗里,，將里面的生豬肉、腰片等立馬燙熟,，米線自己上桌放進(jìn)去,。有些老人喜歡吃這種米線時(shí)賠上一杯白酒，簡(jiǎn)直妙哉妙哉,。

店面推薦：文山汆肉土雞米線 科普路普吉家園底商 人均10元

10,、玉溪扒豬腳米線

這個(gè)是玉溪任亞偉創(chuàng)的，很多地方都有連鎖店,；里面的豬蹄肉已燉的極爛,，很適合女孩子吃，蛋白質(zhì)補(bǔ)的杠杠的,！

店面推薦：百老味豬腳米線 蓮花池正街167號(hào)附8號(hào) 人均15元

11,、德宏牛肉米線

看著這個(gè)米線都感覺食欲大增！

早點(diǎn)店的牛肉米線是以清湯的牛肉為湯底,，鮮美的牛肉湯加上指頭大小的牛肉粒,。湯好、肉香,，作料也是多多,。作料有油辣椒、小米辣,，還有大蒜油,、花椒油、花淑面、緬芫荽等十多種配料自選,。

店面推薦：頤人園(東風(fēng)東路店) 東風(fēng)東路149號(hào)(近碧海云天桑拿酒店) 人均15元

12,、安寧昆鋼的糊辣子米線

安寧昆鋼廠區(qū)的糊辣子米線，藏在菜市場(chǎng)里,，要去吃一定邀約上本地朋友哦,，以防迷路。

一碗米線一般放上兩至三勺的糊辣椒,，立馬可提味,！香辣過癮！這個(gè)糊辣椒的香味第一,，臘味其次，值得專程一嘗,！

店面推薦：安寧市昆鋼農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 人均8元

13,、建水腸旺米線

味道不錯(cuò)，有許多的作料,，如當(dāng)?shù)氐牟菅?、豌豆尖等，腸子是鹵制過的,，很香,。辣椒是油炸過的，也很香,?？梢约用弊印⒓欲u肉,，米線也很軟,，值得一吃。

店面推薦：建水砂鍋米線 園西路(圓通電影院旁) 人均10元

14,、罐罐米線

這種小吃是用一個(gè)高8CM 口徑約4~5CM 罐徑6~7CM的無蓋小罐子盛裝的,。

罐子中裝上米線、湯,、薄荷,、臭豆腐（等等）放到烤架上加熱。在要熟之際放如辣椒粉,、精鹽等調(diào)味料,。味道濃重，屬麻辣一族的經(jīng)典美食,。

（隨著罐罐米線的紅火,，相繼出來有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海帶絲,、灌灌臭（鮮）豆腐……）

店面推薦：景星園罐罐米線 華山東路小綠水河(近92路車站) 人均16元

15,、稀豆粉米線

米線燙好，加入高湯,、稀豆粉,、肉帽子，然后自己去放作料,。

加了稀豆粉的米線,，味道濃厚，作料因?yàn)橄《狗劭梢話煸诿拙€上,，比較有地方特色。

店面推薦：由于昆明沒有正宗的稀豆粉米線店,。建議去臨滄雙江縣 人均8元

16,、普洱老倉醋米線

獨(dú)特的“米線+果醋”的吃法,，除了米線,，還有普洱特色米干,。鮮肉沫做帽，小銅鍋煮制,，加清香的高湯,、加翠綠的韭菜,，煮出來的小鍋米線有著白色略微濃稠的湯汁。

店面推薦：老倉醋米線(環(huán)城東路店) 環(huán)城東路172號(hào)漢庭酒店北行50米 人均13元

17、彌勒鹵雞米線

彌勒的鹵雞米線很有名氣,，很清淡,，適合口味淡的朋友吃,。

店面推薦：彌勒珍鷺鹵雞米線(園西路店) 園西路 人均13元

18,、文山燜雞米線

丘北風(fēng)味,，門口一排爐子,，上面燉各種帽子:燜雞,、排骨、驢肉,、旱鴨子,、肥腸等,，任你選擇,！

昆明店面推薦：鳳臨坊黃燜雞米線(昆明黃土坡店) 人均10元

19,、老昆明炒米線

這是一款最傳統(tǒng)的老昆明炒米線,，米線用醬肉,、甜咸醬油、韭菜辣椒,、白菜、豌豆等炒熟，雖然顏色不好看,，看上去亂七八糟的，但是,，吃起來卻是十分的過癮,。

店面推薦：燒烤牛肉炒米線 吳井路三醫(yī)院門口 人均15元

20,、昭通泡椒米線

昭通的泡椒米線,，味道可是另外一種天地,，酸辣開胃,、十分可口，與我們平時(shí)吃的糊辣,、麻辣完全不一樣的感覺！

店面推薦：聶氏兄弟昭通天麻羊肉米線 石林南路 人均13元

看完這些有沒有饞的流口水啦？

反正小編已經(jīng)餓得不行了。

準(zhǔn)備一下班就沖過去吃個(gè)小鍋米線,！

圖文編輯丨云南熱線綜合整理發(fā)布（轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處）

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