你吃過鲅魚做的餃子嗎?作為一個江蘇人，很早之前就聽說過鲅魚餃子,，卻一直沒有嘗過,。

　　在沒吃之前，我甚至一直懷疑鲅魚做的餃子會很腥,，吃起來有種柴柴的口感,。

　　前段時間有幸吃到一次，讓我打消了這個念頭,，餃子餡兒不僅沒有腥味,，吃起來嫩滑嫩滑的，而且汁水很足,，非常的香!

　　今天,，我們就來復刻這道鲅魚餃子，一起來看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鲅魚,，五花肉,，餃子皮，生姜,，大蔥,，花椒，鹽,，雞精,，白胡椒粉，油,。

　　做法：

　　韭菜洗凈,，切成韭菜末,。用熱水將蔥姜花椒浸泡起來，晾涼備用,。

　　鲅魚去魚鰓,、魚內(nèi)臟,，清洗干凈。用刀將魚身兩片大魚肉取下來,。

　　用勺子將魚骨上的魚肉刮下來,。

　　切掉取下來的魚肉邊緣的排刺,，用勺子將魚肉刮下來。注意：中間紅色部分的魚肉就不要了,，那個部分的魚肉會比較腥,。

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