• 文/圖 寧波天邦股份有限公司飼料事業(yè)部 肖登元

歲月更迭，四時有明法：春生,、夏長,、秋收、冬藏,；順應(yīng)它,，尊重它，靜思它，體悟它,；養(yǎng)身之道在于：春避風(fēng)護肝,、夏除濕健脾、秋清燥潤肺,、冬進補養(yǎng)腎,；而養(yǎng)魚之法在于：春季馴化保肝腸、夏季催長拉骨架,、秋季育肥提規(guī)格,、冬季防凍促保膘。隨著市場的需求,，目前各大廠家也爭相推出了各種前期馴化和保健功能性飼料,，以及在生長高峰期加快魚長勢的膨化飼料和全熟化飼料；但秋冬季節(jié)育肥和保膘這方面關(guān)注度不足,，特別是越冬期間的保膘方面,，往往遭到忽視。

一,、越冬期間為什么停飼喂料,？

對越冬期魚塘投喂的不重視，這與我們傳統(tǒng)養(yǎng)殖習(xí)慣和認識有關(guān),，以往大宗淡水魚塘往往在秋季就開始陸續(xù)出魚清塘,，等到冬天存塘魚基本所剩無幾。此外,，冬季水溫低,，魚基本不上臺攝食，特別是大規(guī)格成魚,。以鯽魚為例,，即使在秋季當(dāng)魚塘水溫低于20℃或一場秋雨過后,，0.8斤/尾以上的鯽魚在食臺上基本上看不到,。由于看不到魚水面攝食，漁農(nóng)往往認為魚冬季不攝食,。其實不然,，冬釣就是一個很好解釋魚越冬攝食的事例。對蘇北第一大淡水養(yǎng)殖品種鯽魚而言,，可在0℃未結(jié)冰時安然無恙,，亦可在40℃以上極限高溫下活得自在，在4℃-35℃時,，鯽魚均具備覓食行為,，但最適宜攝食和生長的水溫為20℃-32℃。魚是變溫動物，對水溫的變化非常敏感,。冬季魚塘表層水溫低,，底層水溫相對偏高，魚喜于水下攝食,。此外,，由于低溫，魚在冬季的攝食欲望降低和機體的代謝減弱,，魚攝食相對遲緩,；投喂餌料往往需要較長時間才能吃完，有的需要幾個小時,，有的甚至需要1-2天,。導(dǎo)致投喂1-2小時后殘餌較多，浪費嚴(yán)重,，其相對的經(jīng)濟效益不劃算,。

　　冬釣（圖片來源于百度圖庫）

　夏、冬季魚塘水溫和魚群分布情況模擬圖

二,、如何看待反季節(jié)養(yǎng)殖經(jīng)營模式,？

縱觀近幾年的大宗淡水魚價，不難發(fā)現(xiàn)每年的草,、鯽,、鳊魚銷售高價期主要集中在上半年，特別是大規(guī)格鯽魚和鳊魚,。2016年5,、6月1斤/尾以上的鯽魚一度被抬高至14元/斤，1.2斤/尾以上的鳊魚達到12元/斤,。像這種將當(dāng)年成魚存塘到次年五六月銷售的反季節(jié)養(yǎng)殖經(jīng)營模式目前備受廣大養(yǎng)戶青睞,，但是該模式所占比例還是相對較低，主要有兩方面原因：一是近些年魚病暴發(fā)嚴(yán)重,，特別是鯽魚大紅鰓,、鰓出血，部分塘口在養(yǎng)殖中后期由于發(fā)病被迫清塘出魚,；大規(guī)格,、高存塘養(yǎng)殖風(fēng)險較大，能穩(wěn)定到次年5,、6月份出魚的相對較少,。另一方面，由于資金周轉(zhuǎn)問題,，每年的12月31日之前各大飼料廠,、藥廠均要回款,，沒有一定的資金實力只能年底清塘出魚。

2014-2016年江蘇鯽魚和珠三角草魚塘頭均價（相關(guān)魚價數(shù)據(jù)來源中國水產(chǎn)頻道）,。

反季節(jié)養(yǎng)殖經(jīng)營模式雖然能在價格上有明顯優(yōu)勢,，但是也有其不利因素，其中最直觀表現(xiàn)就是越冬期掉膘,。越冬期如果直接停止投喂,，商品魚會掉膘15%-20%；如果按照常規(guī)方法越冬,，無論是苗種還是商品魚,，通常也會掉膘10%左右。此外,，雖然魚是變溫動物,，受環(huán)境水溫的影響，機體代謝速度有很大變化,，但不會變化過度,，魚體能自身調(diào)節(jié)代謝速率，越冬期間還保留著基本生命活動代謝速率,。這些維持基本代謝速率所需要的能量和物質(zhì)如果不能從外界攝食,，就只能消化代謝自身儲存營養(yǎng)物質(zhì)，從而導(dǎo)致魚體掉膘,。于此同時,，長時間不攝食，導(dǎo)致消化吸收功能衰減,，肝臟代謝功能下降,，腸道變細薄,；魚體質(zhì)較差,，機體免疫力和抗應(yīng)激、抗病能力均下降,。

2015年普通越冬成魚（左）和2016年當(dāng)年成魚（右）肥滿度對比差異明顯,。

三、如何降低越冬期魚的掉膘,？

一般有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶為了降低越冬期魚的掉膘會在越冬期間投喂少量的餌料,，最初是直接投喂一些雜粕,、谷物類,，例如小菜餅、小麥,、南瓜等等,。其中淡水魚投喂南瓜曾一度被認為是防止掉膘最好方法,，但其操作較為費時費工，也不適合大面積使用,。傳統(tǒng)投喂雜粕,、谷物類越冬投喂方式能在一定程度減少掉膘，但是這些雜粕,、谷物營養(yǎng)不平衡,，并不能滿足魚類越冬營養(yǎng)需求。此外,，冬季水溫低,，魚塘自然生產(chǎn)力較低，水中的藻類和浮游動物生物餌料大量下降,，魚從水體獲取生物餌料有限,，機體新陳代謝必須營養(yǎng)素缺乏。例如,，越冬期采用小菜餅投喂鯽魚魚種,，在次年春天出售魚種時就會發(fā)現(xiàn)魚體色偏白；若水質(zhì)問題嚴(yán)重的魚塘甚至出現(xiàn)大量鱗片松動和掉鱗的現(xiàn)象,，體質(zhì)較差,，嚴(yán)重影響開春魚種的賣相和銷售。

近幾年,，隨著反季節(jié)魚行情的高漲,，部分養(yǎng)殖戶開始用顆粒飼料助魚越冬，但若采用最低檔的顆粒飼料投喂,，在一定程度上雖會為越冬魚提供相對平衡的營養(yǎng)需求,，但是低檔顆粒飼料在水中穩(wěn)定性差，在水中不到5分鐘就開始裂開,，30分鐘就開始潰散,，2小時基本和泥土混為一團。根據(jù)魚在低溫條件的攝食習(xí)慣,，加之魚體內(nèi)消化代謝酶活性在冬季較低,，導(dǎo)致越冬期投喂的低檔飼料較多被浪費，大大降低了飼料的性價比,。

四,、全熟化沉性淡水魚料在越冬期的優(yōu)勢

面對市場的需求，寧波天邦股份有限公司（以下簡稱天邦）經(jīng)不斷總結(jié)和多次的創(chuàng)新試驗,，于2016年首次推出了淡水魚料全熟化沉料,。全熟化沉料一經(jīng)推出，不僅幫助廣大養(yǎng)殖戶解決了高溫期魚不上臺攝食的難題（高溫期表層水度超32℃,，魚避高溫而水下攝食,，不易觀察）,，促進魚在生長高峰期快速生長。更重要的是,，天邦全熟化沉性魚料助廣大養(yǎng)殖戶在秋冬季對魚進行育肥保膘,，保住辛苦養(yǎng)殖一年的碩果，實現(xiàn)養(yǎng)殖盈利倍增,。

天邦全熟化沉性魚料優(yōu)點：

天邦全熟化沉料在水中浸泡48小時顆粒形狀變化情況（浸泡＜2小時,，沉料外形沒有明顯變化；浸泡6-12小時,，稍有膨脹變形,，仍能保持完整外形；浸泡12小時,，浸泡液顏色沒有明顯變化,，水中溶失少；浸泡24-48小時,，部分沉料開始出現(xiàn)裂口,，但在水中仍保持成型顆粒，可從水中完整取出,；浸泡48小時,，仍無明顯的潰散現(xiàn)象）

五、越冬期飼料投喂策略

越冬期一般是11月中下旬到次年的3月上中旬,，這段時間江蘇地區(qū)水溫低于15℃,，成魚很少到水面攝食。但是有經(jīng)驗的老漁民一般會提前到十月中旬左右開始調(diào)整投喂策略,，讓魚儲存充足營養(yǎng)物質(zhì)和養(yǎng)成良好的采食習(xí)性來抵御嚴(yán)冬,。

在飼料的選擇上，蛋白含量可以適當(dāng)偏低一點,，脂肪和可消化糖類能量相應(yīng)提高,，為越冬提供充足能量；同時可以將魚攝食習(xí)性從水面攝食慢慢馴化為水下攝食,。比如,，天邦推出的全熟化浮+沉料套餐（333+“魚三超”全熟化魚料系列），在生長高峰期投喂高蛋高脂全熟化浮料,，充分利用浮料消化吸收率高,，在生長高峰期投喂高蛋白高脂全熟化浮料，充分利用浮料消化吸收率高,、在水中可見的優(yōu)勢,，拉大魚骨架規(guī)格，增加魚肥滿度,；10-11月份將浮料和高脂高能的沉料按一定比例搭配使用,，調(diào)整魚攝食習(xí)慣，同時也延長投喂周期,，增加育肥效果,；越冬期全部過度為全熟化沉料，提高飼料配方中魚類可吸收消化糖類含量,，以促進保膘為主,。如果擔(dān)心魚水下攝食會造成飼料浪費，可以在食臺下方放置查料網(wǎng),，可以及時調(diào)整投喂量,。此外,，次年3-4月份一般會認為是越冬后的修護和調(diào)整期，此階段也需要給魚補充適量保肝護膽,、修護腸道起保健作用的益生原和益生菌,，可結(jié)合天邦推出的333+“魚三康”酵香型保健料系列，該保健料除了提高了多維和天邦特有發(fā)酵原料外,，還添加天邦特制的保肝護腸保健配方,；該配方是從大量的生物提取物、礦物質(zhì)和益生素等物質(zhì)中篩選的多種功能性營養(yǎng)素搭配,，有助于春季調(diào)理肝腸和馴化開食,。

表1越冬期投喂策略

六、越冬成功案例分析

青魚是我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖的四大家之一,，由于其上市季節(jié)的特殊性,，大規(guī)格青魚一般都是在春節(jié)前后1-2月份上市，那么,，如何做好青魚越冬保膘的工作,？

表2為湖州地區(qū)同一魚塘在2013年和2014年分別采用天邦“浮+沉8020套餐”和天邦浮料+常規(guī)顆粒飼料套餐的青魚養(yǎng)殖情況。在相同養(yǎng)殖模式,、養(yǎng)殖管理和投喂相同噸位的飼料情況下,，魚塘產(chǎn)量表現(xiàn)出明顯差異。投喂天邦全熟化魚料浮+沉8020套餐,，在1月賣出的青魚,，不僅肥滿，單青魚就增產(chǎn)5000斤,；并且皮鱗光亮,，活力十足，市場售價也偏高,。

表2 青魚浮+沉8020套餐對比案例