【原】魚粉替代已成必然趨勢,，酵母產(chǎn)品能否脫穎而出？

水產(chǎn)前沿 2020-10-16

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文/圖中國水產(chǎn)頻道張紅

與會嘉賓集體照

會議現(xiàn)場

菲利歐中國區(qū)總經(jīng)理劉小松介紹樂斯福集團及菲利歐

參會嘉賓在聽講

“我國水產(chǎn)飼料行業(yè)面臨著魚粉,、豆粕等大宗原料價格持續(xù)上漲,，新《飼料和飼料添加劑管理條例》、《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》等實施管理成本大幅上升,，萬噸級以下企業(yè)面臨能否合法生存的問題、經(jīng)濟形勢差,，終端市場慘淡等現(xiàn)狀,，目前不但是魚粉要被替代，就連豆粕也要被替代,，但是非理性要降低成本卻會導致水產(chǎn)動物免疫低下,、病害加劇”,。昨天，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所薛敏博士在廣西柳州來賓市舉辦的“菲利歐水產(chǎn)營養(yǎng)與健康研討會——替代魚粉策略,、免疫和腸道健康專題”上作了題為《酵母類產(chǎn)品在魚類飼料中有效性和耐受性評價》的報告,。薛博士指出，魚粉替代需要解決幾大關(guān)鍵性的問題：1,、促進原料消化吸收,，保護腸道平衡健康；2,、促進攝食,；3、理想蛋白模型,、氨基酸平衡技術(shù),；4、促進脂肪代謝,，保護肝膽,、腸道健康；5,、促進糖代謝,，低蛋白低成本飼料配制技術(shù)，肝膽保護技術(shù),；6,、肉質(zhì)改良及重塑技術(shù)等。

中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所薛敏博士

薛博士稱,，魚粉是一個對魚類腸道起到很好保護的非常重要的營養(yǎng)物質(zhì),，在實驗中發(fā)現(xiàn)，使用啤酒酵母來代替魚粉,，可發(fā)現(xiàn)魚的腸道絨毛又多又長,，但如果用菜籽、花生粕等來替代魚粉,，對魚的腸道損傷則很大,。薛博士分享了幾種魚類如鯉魚、三文魚,、花鱸,、異育銀鯽、大口黑鱸等使用酵母類產(chǎn)品替代魚粉的實驗成果,。薛博士稱,，酵母細胞壁的主要成份是β-葡聚糖和甘露寡糖，其主要功能是促進腸道健康,、抗氧化,、抗突變和抗癌,。通過“酵母細胞壁在花鱸飼料中有效性和耐受性評價”的實驗中發(fā)現(xiàn)，添加了黃霉素（抗生素）的飼料,，并沒有出現(xiàn)促進生長作用,，反而對花鱸的免疫力有負面影響。而在1T的飼料里添加500G的酵母細胞壁產(chǎn)品,，能顯著提高花鱸的免疫反應和維氏氣單胞菌攻毒后存活率,，如果把酵母細胞壁增加到1000-2000G時，能顯著改善花鱸的生長性能和腸道健康,，如果把酵母細胞壁再增加到20000G（安全閥值）,，發(fā)現(xiàn)對花鱸的生長性能、血液生長指標及肝臟,、腸道組織均無明顯不良影響,，且免疫后花鱸存活率可達80%。但通常推薦使用最高劑量為2000G/T,。

廣東海洋大學遲淑艷老師

來自廣東海洋大學遲淑艷老師也在研討會上表達了同樣的觀點,，近年來魚粉價格上升、資源短缺,，飼料企業(yè)對魚粉從相愛轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄽?，即采取魚粉替代來降低飼料成本。目前魚粉替代產(chǎn)品主要有：植物蛋白源,、動物蛋白源和單細胞蛋白源（酵母類產(chǎn)品）,。

遲老師稱，近年來酵母源生物飼料產(chǎn)品銷量呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢,，從2011年的60450噸上升到了2014年的97984噸,。

遲老師在研討會上做了《菲利歐酵母提取物產(chǎn)品在斜帶石斑魚飼料魚粉替代技術(shù)中的應用》的報告。她表示,，在實驗中降低飼料魚粉含量添加諾賽福酵母提取物對斜帶石斑魚生長沒有影響,，適宜劑量可以有效改善腸道發(fā)育，顯著提高魚體肥滿度,；有效地提高斜帶石斑魚對哈維氏弧菌的抵抗力及提高相對免疫保護率,。

本次研究會是由法國樂斯福公司旗下的菲利歐-樂斯福動物營養(yǎng)與健康事業(yè)部主辦，邀請了國內(nèi)水產(chǎn)飼料企業(yè)配方師,、飼料添加劑貿(mào)易公司,、代理商共40多人參加，是飼料行業(yè)一場高規(guī)格的技術(shù)交流會議,。菲利歐全球水產(chǎn)項目經(jīng)理菲利普博士和亞太區(qū)產(chǎn)品及市場項目經(jīng)理王留香也在會上做了報告,。

菲利歐全球水產(chǎn)項目經(jīng)理菲利普博士

菲利普博士在做題為《酵母在動物飼料中的應用》的報告中指出，酵母是一種活的微生物（真菌）,，大約6-8微米,，具有優(yōu)秀發(fā)酵性能，用途多種：制作面包,、發(fā)酵飲料,、增強食品口感、促進人和動物等健康,，種類繁多,，但僅有少量獨特的茵株應用于食品和飼料行業(yè)。酵母產(chǎn)品作為飼料添加劑,，具有免疫刺激增強適口性和改善腸道健康等作用,。同時，酵母有助于構(gòu)建更好的食物,，具有健康,、安全、綠色,、倫理等特點,，并且是一種有前途、可持續(xù)高品質(zhì)的新型飼料蛋白,。

亞太區(qū)產(chǎn)品及市場項目經(jīng)理王留香

亞太區(qū)產(chǎn)品及市場項目經(jīng)理王留香分享了《酵母產(chǎn)品的品質(zhì)智選》報告,，王留香稱酵母主要應用于三大領域，食品應用,、飼料工業(yè)和生物科技應用,。而飼料上的酵母產(chǎn)品可分為：飼料添加劑（釀酒酵母和酵母硒）和單一飼料（菌體蛋白、釀酒酵母提取物和釀酒酵母細胞壁）,。王留香表示通過自身溶解,、自我毀滅的深加工生產(chǎn)工藝破壁方式的產(chǎn)品是最清潔安全，質(zhì)量也最穩(wěn)定,。釀酒酵母的體細胞組成成分與其生長條件如碳源的性質(zhì),、ph值、溫度等密切相關(guān),，而穩(wěn)定的酵母菌株（初生酵母培養(yǎng)）,、穩(wěn)定的自溶工藝、穩(wěn)定的產(chǎn)品組成則是衡量好的酵母產(chǎn)品的標準,。