圖文原創(chuàng)/寸草天心·天心草

五一沒有出門去湊熱鬧,，便在家里養(yǎng)膘,。

進廚房吸吸油煙，坐餐廳品品美味，躺沙發(fā)吃吃零食,，用養(yǎng)豬的方式養(yǎng)自己,，日子悠閑地過。

有時候,，生活是越簡單越舒適,，你不用強行安排自己要做什么，隨性一點,，給自己帶來一份閑情逸致,。

而美食也一樣，有時候真不用刻意去做一道復(fù)雜的菜,，簡單一點,，或許你能得到的則是最原汁原味的美好。

我今天買了一箱乳山生蠔,，懶懶的生活,，就用最懶的方式來處理。

【高壓鍋生蠔】

一,、準備食材：

主食材：

乳山生蠔一箱,。

蘸汁：

生姜、蒜瓣,、辣椒,、白糖、生抽,、大紅醋,、冰梅醬、芥末,、蔥油、料酒等,。

泉州雖是海蠣的生產(chǎn)基地,，但所產(chǎn)的海蠣品種并非大生蠔，另有吃法,，想了解的可參閱我的文章《海蠣煎這樣做,，料足味鮮，兩種煎法,，吃著都十分過癮》,、《海蠣豆腐湯，全福建沿海人民都認同的靚湯》,、《二月早春的肥美海蠣,，炸得分外香酥，鮮美得想獨食》、《福建人特別鐘愛的紫菜海蠣煲,，這波騷操作,，海蠣鮮甜，紫菜嫩滑,，吃也吃不?！贰ⅰ度萑藢Ｏ牭脑忈?，還有一樣凍狀的海蠣羹,，你可知曉》等。

而生蠔,，最是肥美的當屬乳山生蠔,，吃法嘛，還是那句話“高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式”,，今天用高壓鍋煮生蠔,，鍋具簡單，時間簡短,，前后應(yīng)該連三分鐘都不用,，味道嘛，鮮甜,！

來看我的三分鐘操作,。

二、操作過程：

1,、用一把小刷子將生蠔表面的殼刷干凈,，今天買的整箱生蠔看起來不臟；

然后將刷好的生蠔放自來水下面沖洗,，這過程只要一分鐘,。

2、放入高壓鍋中,，加上少許姜末和料酒,，不用加水，蓋上鍋蓋,，開火,；

上氣立馬關(guān)火，沖水放氣,，開蓋,，這一連貫的動作要快速，不然蠔肉會老,；

是不是感覺還沒煮就已經(jīng)結(jié)束了,？哈哈,，前后都不用一分鐘，生蠔便煮好了,。

3,、最后一分鐘用來調(diào)蘸汁：

姜絲、蒜泥,、辣椒丁,、白糖、生抽,、大紅醋,、冰梅醬等放入碗中；

起鍋燒蔥油,，將滾燙的蔥油淋入料汁中,；

最后加入芥末，調(diào)勻成蘸汁,。

一共三分鐘,，美食即可上桌。

此時的生蠔微微開口,，湯汁還在,，鮮美得讓人垂涎欲滴。

用蠔刀敲開,，一只肥肥嫩嫩的生蠔出現(xiàn)在眼前,，你都不用做任何思考，便想擁有它,。

蘸上醬汁,，今天的醬汁酸甜辣爽，特別適合穿著寬大T恤的你,，翹著腳坐在桌子旁邊,，一口一個地，二三十個生蠔很快就讓它見底,。

美味就這么簡單,，好吃就這么快速。

五一居家懶人吃法,，當屬高壓鍋生蠔。

“草草啖鹽說蜜”,，談三餐美食,，講四方風情，看似草草,，卻是人間百味,。

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