土豆燒排骨

食材：豬排300克,、植物油20毫升,、土豆150克、醬油5毫升,、豆瓣醬30克,、老姜10克、八角2個,、花椒10克,、鹽5克、雞精3克,、青蔥2棵

做法：

1,、新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長的節(jié);土豆切3厘米的塊，青蔥切4厘米的蔥節(jié),。

2,、鍋置大火上燒熱，下油至8分熱后倒豬排翻炒,，下鹽,、花椒、姜,、八角,、豆瓣、醬油混炒至出味冒油關(guān)火,。

3,、將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過豬排30毫升,，蓋上大火燒至上汽,，改中火壓25分鐘。

4,、開蓋加土豆,，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗,，撒蔥節(jié)即可上桌,。

香辣紅燒肉

食材：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬,、煲仔醬,、姜塊、蔥結(jié)、干花椒,、干辣椒節(jié),、蔥花、鹽,、味精,、雞精、鮮湯,、色拉油各適量

做法：

一,。將五花肉切成塊，放入鍋中翻炒,，加入排骨沙司,、沙茶醬和煲仔醬，拌上鮮湯,，放入姜塊和蔥結(jié),，然后轉(zhuǎn)入雞精小火文火燉燈桿，挑出五花肉,，放入60%的火鍋中翻炒,，瀝干備用。另外,，將薯片放入50%的熱油鍋中炸熟,，取出薯片，瀝干,，放入盤中,，放在鍋底。

2.鍋留底油,，投入干辣椒節(jié),、干花椒和洋蔥一起炒香后，放入炸過的紅燒肉和青紅椒圈,，邊炒邊調(diào)入鹽,、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤里,，最后撒上蔥花即成。

清炒甘藍(lán)

做法

1.紫甘藍(lán)洗凈,，切絲,。

2.鍋熱油，爆香干辣椒,，撈出不要,。

3.倒入紫甘藍(lán)大火快速翻炒。

4.斷生后加入鹽翻炒均勻即可出鍋,。

荷蘭豆炒五花肉

食材：荷蘭豆?200g,、五花肉200g,、蒜、生抽,、鹽,、生粉、適量,；

做法

1.荷蘭豆去兩頭的須洗凈瀝干,、蒜洗凈切末；

2.五花肉洗凈切好用鹽生抽生粉腌十五分鐘,；

3.取鍋放少些油燒熱放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續(xù)炒一分鐘起鍋,；

肉末豆角

食材：豆角500克，豬肉末200克,，小米椒五克,，大蔥大蒜適量，生抽一勺,，糖一勺,，老抽適量，淀粉一勺,，料酒一勺,，鹽適量，植物油適量,。

做法：

1.一勺料酒,，一勺糖，一勺淀粉,，一勺生抽,，抓勻，再把肉剁碎腌制10分鐘,。

2.再將豆角切成丁,。

3.蔥，蒜,，小米椒,，切成丁，裝盤備用,。

4.再往鍋底放適量的植物油,，帶有低溫的時候就把肉末放進(jìn)去煸炒，再加少許老抽調(diào)色,。

5.翻炒之后,，盛出備用。

6.再將鍋底放少量植物油，把切好的蔥蒜小米椒放入鍋中炒出香味,。

7.把豆角放入鍋里進(jìn)行翻炒,，邊炒邊加入少量的清水，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的放,，一定要少量多次加入,，這樣可以使豆角更容易熟，而且顏色是翠綠的,。

8.豆角成熟之后,，加入之前調(diào)好的肉末，加適量的鹽,，翻炒均勻即可

9.出鍋之前,，可加少許雞精進(jìn)行調(diào)味。

制作小貼士：

把豆角放入鍋里進(jìn)行翻炒時,，邊炒邊加入少量的清水,，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的放，一定要少量多次加入,，這樣可以使豆角更容易熟,，而且顏色是翠綠的。

涼拌豬肚

食材：豬肚300克,；米酒,；姜1小塊；香菜,、白芝麻和紅辣椒絲,；蔥段；醬油,；生抽,、蠔油、白糖,、辣椒油,、香油、雞精,、蒜末

做法：

1,、豬肚洗凈，放到高壓鍋里燒開的水中,，放入姜片,、蔥段和米酒，蓋上鍋蓋,，保溫10分鐘。停火出完氣后取出豬肚切成小條,，香菜切段,，紅辣和洋蔥切絲待用。

2,、碗里放入生抽,、蠔油、白糖,、辣椒油,、香油、雞精,、蒜末和適量冷開水,，調(diào)成調(diào)味汁后倒在豬肚條上，加入香菜,、白芝麻和紅辣椒絲,，拌勻即可。