今天小編為大家?guī)淼氖钦悴讼抵坏拿犯刹藷?。鮮香味厚,，油而不膩，但是在吃的時候會不知不覺攝入過量的油脂導致熱量超標,，所以減肥期間的朋友要控制分量哦,！話不多說，趕緊讓我們動起手來吧,。

準備500克左右的五花肉,，切成一厘米左右寬度的厚塊兒。把切好的五花肉焯水撈出涼水洗凈瀝干水分備用,。200克左右梅干菜提前泡水（最好前一夜就開始泡,，如果時間不夠的話，也可以提前一個小時泡開它）,，洗干凈后瀝干備用。

起鍋燒油（加少許油就好了）,，油熱后,，放入切好的姜片，翻炒幾下后放入焯好的五花肉,，翻炒均勻,，小火炒至五花肉兩面都呈金黃色的時候（這時候你會發(fā)現有油脂析出，為了降低脂肪的攝入可以選比較瘦的五花肉）放入料酒,、生抽,、老抽、耗油,、少許醋,、糖、翻炒到均勻上色,。

加入開水,，開水要沒過鍋中的五花肉哦，然后放入香蔥段,，蓋上鍋蓋,，大火燒開后轉小火燉煮約四十分鐘到一個小時。

在燉煮五花肉期間將瀝干好的梅干菜切成約兩指寬小段,。當五花肉燉至七八分熟的時候（可以用筷子比較輕松的插進去肉中的時候）,，放入梅干菜和少量的鹽。繼續(xù)燉煮到五花肉酥爛就好了。

快好的時候可以加一些蒜頭,，轉大火收汁,。出鍋后撒上蔥花、香菜和芝麻提味,。

看看,，我們香氣撲鼻的梅干菜燒肉就做好啦！五花肉經過干菜的吸脂肥而不膩,，干菜呢因為吸收了五花肉中的油脂就會去澀留潤啦,。二者相輔相成，絕配啊~如果大家有現成的食材的話,，還不趕緊動手試試,？

在這里小編要提醒各位的是：在泡梅干菜的時候建議多用清水泡（沖洗）幾遍，因為一般市面上或者往上賣的有些是用鹽腌制過后曬干的,，含鹽量太大,。