在家給自己做一份甜蜜的甜點(diǎn),，如果你是一個(gè)老手,，你就不需要看了。但是如果你才開(kāi)始接觸烘焙這個(gè)行業(yè),，那么你一定要仔細(xì)閱讀這邊文章,，這會(huì)對(duì)你有很大的幫助。

做烘焙,，首先面對(duì)的就是選擇各種各樣的工具,。很多才開(kāi)始接觸到這一塊的伙伴來(lái)說(shuō)，大多數(shù)都會(huì)覺(jué)得烘焙所需的工具比較負(fù)責(zé)也比較專(zhuān)業(yè),，實(shí)際上,，我們只要準(zhǔn)備好幾單的集中工具，就可以制作出很多美味的西點(diǎn)了,。

對(duì)于工具而言,，我們一定要做到按需購(gòu)置即可。在家做烘焙,，講究的是一個(gè)樂(lè)趣,，并不是把廚房變成一個(gè)烘焙用具展覽會(huì)。最實(shí)用,，最好的方法就是,，當(dāng)你確定想做哪一類(lèi)西點(diǎn)，再去購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的模具,。當(dāng)然,，如果你是一個(gè)工具，模具狂熱的發(fā)燒友,，收藏也是你的樂(lè)趣,，就算拿到手里不用也很快樂(lè)的朋友來(lái)說(shuō)，這就另當(dāng)別論了,。

這里給大家介紹烘焙一些常見(jiàn)的工具,，讓大家有一個(gè)大概的了解，有些工具非常重要,，是一定要準(zhǔn)備的（比如烤箱,、廚房稱(chēng)、量勺等），而有的工具只需要根據(jù)自己的需要個(gè)選擇就好了,。

圓形切模

一套圓形的切模工具,，可以切出大小不一樣的圓形面片。除了這種圓形的,，還有方形,、菊花形等等的模型。切模是面團(tuán)整形的好幫手,，在很多場(chǎng)合都會(huì)用得到。

廚房秤,、量勺

做烘焙和做中餐的不一樣,，講究定量，是多少就是多少,，不想中餐,，憑自己的感覺(jué)來(lái)。烘焙每一種配料的比例一定要準(zhǔn)確,，所以一套量勺和一臺(tái)廚房秤是必備的,。量勺一般都是一套的，也就4把的樣子,，每一把勺子上面都有克量,。注意的是，一勺指的是齊平,，不是隨意挖一勺,！

烤箱

烤箱這個(gè)就不用說(shuō)，是烘焙的主力軍,，也是必不可少的工具,。要烘烤出美味的西點(diǎn)，選擇一臺(tái)得心應(yīng)手的烤箱是第一步,。微波爐是無(wú)法代替烤箱的,，他們的加熱原理完全是不一樣的。即便是有烘烤功能的微波爐也是不行的,。

烤盤(pán),、烤網(wǎng)、隔熱手套

買(mǎi)的烤箱里面會(huì)自帶一些烤盤(pán)和烤網(wǎng),，如果沒(méi)有就要自己購(gòu)買(mǎi)了,。大多數(shù)的面包、餅干,、蛋糕需要放在烤盤(pán)上面進(jìn)行烘焙,。烤盤(pán)最好配備兩個(gè),，日常烘焙更為方便（比如烤餅干的時(shí)候,，一個(gè)烤盤(pán)能裝多少,？在烤第一盤(pán)的時(shí)候就可以準(zhǔn)備第二盤(pán)了）烤網(wǎng)，一般做為面包,，蛋糕的冷卻架使用,。隔熱手套或者隔熱手柄，是為了防止取烤盤(pán)的時(shí)候收被燙傷,。

面粉篩

用來(lái)過(guò)篩面粉或者其他粉類(lèi)原料,。面粉過(guò)篩不但可以除去面粉內(nèi)的小面粉顆粒，而且還可以讓面粉更加膨松,，有利于攪拌,。如果一個(gè)配方中需要在面粉中加入可可粉、小蘇打,、泡打粉等其他粉類(lèi),，這個(gè)時(shí)候和面粉一起過(guò)篩，有助于它們混合更均勻,。

烤盤(pán)墊紙（油紙,、油布、錫箔紙）

烤盤(pán)墊紙,，是用來(lái)墊在烤盤(pán)上面的防粘的,。其實(shí)在烤盤(pán)上面刷油，也可以起到防粘的效果,，但是用墊紙就可以免去洗烤盤(pán)的麻煩,。油紙的價(jià)格比油布和錫箔紙的價(jià)格要低一些。但是錫箔紙蓋在食物上面可以防止上色過(guò)深的效果,。

塑料刮板,、橡皮刮刀

塑料刮板很實(shí)用的一個(gè)小工具，在我們?nèi)嗝娴臅r(shí)候,，粘在案板上面的面團(tuán)可以用它來(lái)鏟下來(lái),。也可以幫助我們把整形好的面團(tuán)移到烤盤(pán)上面上。

橡皮刮刀是扁平的軟質(zhì)刮刀,，適用于翻拌面糊,，在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時(shí),，它是必須,，也是最有力的工具。而且在翻拌面糊的同時(shí),，它可以緊緊貼在碗壁上,，把附著在碗壁上面的面糊刮得干干凈凈。

電動(dòng)打蛋器和手動(dòng)打蛋器

無(wú)論是打發(fā)黃油、雞蛋還是淡奶油,，都需要用到打蛋器,。一些濕性原料混合在一起的時(shí)候，也需要打蛋器,。電動(dòng)打蛋器更方便省力,，而且全蛋的打發(fā)很困難，必須使用電動(dòng)打蛋器,。但電動(dòng)打蛋器并不適用于所有場(chǎng)合,。比如打發(fā)少量的黃油，或者某些不需要打發(fā),，只需要把雞蛋,、糖、油混合攪拌的場(chǎng)合,，使用手動(dòng)打蛋器會(huì)更加方便快捷。因此兩種打蛋器都建議配備,。

不銹鋼盆,、玻璃碗

打蛋所要用的不銹鋼盆或者大玻璃碗，每樣至少要準(zhǔn)備2個(gè)以上,，還需要準(zhǔn)備一些小碗來(lái)盛放各種原料,。

蛋糕圓模

不做蛋糕就不能算得上真正的做烘焙。8寸和6寸的蛋糕圓模至少準(zhǔn)備一個(gè),。購(gòu)買(mǎi)活底的蛋糕圓模,，更容易脫模。不要買(mǎi)什么不沾的圓模,，做戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候會(huì)坑你,！

裱花嘴、裱花袋

這個(gè)東西就是用來(lái)奶油裱花用的,。做餅干,，曲奇、泡芙的時(shí)候可以用它們擠出帶花型的面糊,。不同的裱花嘴,，可以擠出不同的花型，一般買(mǎi)一個(gè)或者買(mǎi)一套,。

案板,、搟面杖

這兩個(gè)就不用介紹了，都知道是什么,，但是建議買(mǎi)的時(shí)候選擇非木質(zhì)的案板,。金屬和塑料的案板更好，和木質(zhì)的比起來(lái)，不容易沾,，也不容易滋生細(xì)菌,。

裱花轉(zhuǎn)臺(tái)

如果你要試著做一個(gè)生日蛋糕，你得買(mǎi)一個(gè),，這個(gè)東西就是把蛋糕放在轉(zhuǎn)臺(tái)上面方便淡奶油的抹平和裱花用的,。

蛋糕抹刀

制作裱花蛋糕用來(lái)抹平蛋糕上面的奶油的。

各種刀具

粗鋸齒刀用來(lái)切吐司,，細(xì)鋸齒刀用來(lái)切蛋糕,。一般的中片刀可以用來(lái)分割面團(tuán)，小抹刀用來(lái)抹果醬和餡料等,，水果刀就用來(lái)切水果,。根據(jù)不同的需要來(lái)合理購(gòu)買(mǎi)需要的刀具。當(dāng)然也可以不講究那么多,，直接一把刀闖天下,。

還有一些，什么塑料刷,，毛刷,、蛋撻模、派盤(pán),、各種小蛋糕的紙杯,，都是按照自己的需要來(lái)購(gòu)買(mǎi)。