夏日酷暑,，對于那些不常吃海參的朋友來說，干海參怎么發(fā),，干海參泡發(fā)成了他們最頭疼的事,。干海參的肉質(zhì)光滑、柔軟,、有彈性,，味道鮮美；食用不當(dāng)，會影響品質(zhì)和口感,。所以今天就來告訴大家如何在夏天把海參泡發(fā)好,。

眾所周知，由于海參的特性,，海參怕油,。泡發(fā)海參時，不應(yīng)沾染油,、堿,、鹽。否則,，會阻礙海參的吸水膨脹,，降低產(chǎn)量，甚至使海參溶解,。這一點尤其重要,。在泡發(fā)過程中，頭發(fā),、汗液等掉入水中,，應(yīng)及時撈出海參重新?lián)Q上干凈的水，以免出現(xiàn)質(zhì)量和口感問題,。

第二：泡發(fā)海參,，水的選擇很重要。我們建議用純水泡發(fā)海參毛,。為了保證海參的口感,，最好用純水泡發(fā)海參毛，而不是自來水,，這樣才能保證海參的高品質(zhì)和口感。其實做泡發(fā)用的純水并不多,，所以這一點很重要,。

第三：海參泡發(fā)時間是關(guān)鍵。一般商家會推薦36-48小時的泡發(fā)時間,，但根據(jù)海參的個體差異,，可以自行增減。不要盲目遵循這個標準,。小而薄的海參,，泡發(fā)時間要短一些；堅實厚實的,，泡發(fā)時間要長一些,。要先挑出一些大小、厚度、品種相同的海參,，還沒有徹底開發(fā)的海參繼續(xù)生長,。

最后，在泡發(fā)過程中,，不要一味追求海參的過度泡發(fā),，而反復(fù)煮沸浸泡。發(fā)泡過程中要注意口感和含鹽量,。很多顧客把好的海參買回家,，覺得海參泡得不好。事實上,，他們不注意一些細節(jié),。除了海參的質(zhì)量問題，只要重視以上問題,，海參絕對可以把泡發(fā)得很好,！

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