我們平常的生活中做餅子一般都需要和面,，只有面和得好,，才能夠做出蓬松柔軟的面餅來。今天咱們打破常規(guī),，教大家一個不用揉面,，甚至手都不用沾面,，用筷子簡簡單單地一攪就能夠做出來的面餅，同樣是蓬松柔軟,，非常好吃,。做出來之后，無論是大人,，小孩還是老人,，都非常愛吃。那么咱們就一塊去看一下這道發(fā)面玉米餅的制作教程吧,。

【發(fā)面玉米餅】

【制作食材】韭菜,，胡蘿卜，玉米面,，雞蛋,，酵母，面粉,，食用鹽,，食用油

【制作步驟】

1、今天跟大家分享的是一道非常家常,，非常美味的發(fā)面玉米餅的做法,，非常簡單。先把做發(fā)面玉米餅需要用到的食材準備一下,，先準備一小把韭菜,，韭菜要準備非常新鮮的，因為如果韭菜比較老的話,，吃起來會塞牙,，不好吃。再準備半截胡蘿卜,，100克玉米面,，200克面粉，一個雞蛋,，適量的酵母粉,，食用鹽和食用油。所有需要用到的材料就僅僅只有上面提到的這些,，全部準備完成就可以開始今天這道發(fā)面玉米餅的制作了,。

2、首先咱們的第一步是要和面,，先把準備好的100克玉米面粉倒在一個大碗中,。然后咱們用開水燙面，直接把開水澆在玉米面中,，然后將燙熟的玉米面攪拌一下,，多次澆水攪拌成大顆粒狀就可以了,。玉米面燙好之后，咱們再進行下一步,。

3,、向玉米面中加一點酵母粉，然后再打上一個雞蛋,，將它們一起攪拌均勻即可,。向玉米面中倒入200克左右的面粉，稍微攪拌一下,，倒入溫水拌成面糊,。面糊要稍微稀一點，呈現(xiàn)那種可以流動的狀態(tài)就可以了,。面糊拌好后蓋上保鮮膜密封發(fā)酵半個小時,。

4、在面糊發(fā)酵的期間,，咱們把準備好的韭菜切一下,。韭菜先挑一下，然后再清洗,，清洗完了瀝干水分，然后把韭菜切成韭菜碎,。韭菜碎要盡量切得碎一點,，這樣吃起來口感好。將切好的韭菜碎收到一個小碗中備用,。

5,、將咱們準備好的胡蘿卜先清洗，再去皮,，然后切成胡蘿卜丁,，同樣是為了口感更好，將胡蘿卜丁也盡量切得碎一點,。切完之后把它放在盛有韭菜碎的碗中即可,。等面糊發(fā)酵得差不多之后咱們把韭菜和胡蘿卜一起倒到面糊中。

6,、用筷子將韭菜和胡蘿卜攪拌一下,，讓它們徹底融合在一塊，然后再放上一勺食用鹽,，將面糊拌勻入味,。平底鍋先倒油，然后把鍋底刷勻,。咱們開小火,，將油燒熱,，然后把面糊倒進去，攤勻成圓餅狀,。

7,、就這樣用小火一直慢慢地煎到小餅底面熟了之后咱倆給它翻面，然后繼續(xù)煎,，這樣來回翻幾次面,，等到面餅完全熟透之后就可以出鍋了。一道非常美味的玉米發(fā)面餅就這樣完成了,。

【小貼士】

1,、玉米面一定要用滾燙的開水燙熟。

2,、烙玉米餅的時候用小火就可以了,。