巨美味的“土豆咖喱雞”，有葷有素一大鍋,，一頓就光盤

最近豬肉真的是很貴,，連五花肉都賣到二十塊一斤，好一點的豬小排要四十多塊,。每天去菜市場,，以往熱鬧的豬肉攤旁邊只有稀稀拉拉幾個顧客，現(xiàn)在要吃一頓排骨得上百塊，想想真覺得有點奢侈,。

好在,，其他的肉類價格還比較平穩(wěn)，并不是非豬肉不可,。

最近,，我家餐桌上雞肉、鴨肉和蝦的占比最高,。這三種肉都是非常適合夏秋季食用的,，既能滋補(bǔ)身體，貼點“秋膘”,，又可以去暑去燥,。

今天要和大家分享的是我家餐桌上的新菜品——【土豆咖喱雞】，相當(dāng)受歡迎,，有葷有素一大鍋,，居然一頓就光盤。

【咖喱有話說】

咖喱,，是一種由很多香料調(diào)配而成的醬料,。日常家用主要有咖喱粉和咖喱塊，咖喱粉適合炒菜時加入,，咖喱塊適合煮濃稠的湯,。

咖喱中含有的主料姜黃，有抗炎和抗氧化的作用,，可以提高免疫力,。體質(zhì)比較虛弱的人群可以嘗試吃一些咖喱，能增進(jìn)食欲,，促進(jìn)血液循環(huán),。

一般人群都是可以適當(dāng)吃一點咖喱的，但咖喱對胃腸有一定的刺激性,，患有胃炎,、胃潰瘍、膽囊炎的人盡量避免食用,。

【準(zhǔn)備材料】

雞腿3-4只,、土豆1只、胡蘿卜1只,、洋蔥1只,、青椒1只、蘑菇5-6個,、咖喱塊2塊,。

【制作步驟】

第一步：雞腿切塊,，清水浸泡二十分鐘去去血水,；

第二步：雞腿塊冷水下鍋，放入姜片和兩勺料酒,，大火煮開后兩分鐘,，撈出沖洗干凈，控干備用,；

第三步：土豆,、胡蘿卜,、洋蔥、蘑菇,、青椒洗凈,，切塊備用；

第四步：鍋燒五分熱，倒適量油,，放入土豆塊中火翻炒,，兩面泛黃，炒出香味后盛出,；

第五步：蔥姜切絲入鍋中,，小火爆香，放入洋蔥,、胡蘿卜和蘑菇,，中火煸炒一分鐘；

第六步：放入雞塊，大火翻炒兩分鐘,，加入糖1勺,、鹽1勺、生抽1勺,；

第七步：放入土豆繼續(xù)翻炒一分鐘；

第八步：放入青椒，倒進(jìn)和食材平行的清水,，加入咖喱塊,，翻炒至咖喱塊完全溶解；

第九步：煮開后，中小火燉煮至湯汁濃稠,，大約十到十五分鐘,，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。

裝盤，舀出一大勺,，蓋在米飯上,，特別開胃，實在是太好吃了,！

喜歡做菜的人最大的快樂,，是坐在飯桌邊，看著自己最親的人吃的心滿意足,。

如果能光盤,，那才是對我廚藝最好的贊美，也是對這道菜最大的認(rèn)可,。

這道【土豆咖喱雞】好吃的重點是提前煸炒土豆,，這樣能更好的激發(fā)土豆的香氣,，土豆也更有韌性。如果把土豆和其他食材一起下鍋翻炒,，其他菜品會完全混合掉土豆的氣味,，就失去了這道菜的精華所在。