之前刷短視頻,，在某音某手上，趕海視頻曾一度火爆,，特別好玩的是,，看到沙灘上有小洞眼，往里面撒一點鹽,，那小蟶子像是拔地而起的小蘑菇,，一個個蹭蹭蹭地從地上冒出來，一會就能撿一籃子,。

蟶子不知道大家經(jīng)常吃不,，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富,， 也是我們常見的貝殼食物之一,。蟶子和花甲一樣，都是具有超高性價比的“經(jīng)濟適用型海鮮”,，便宜又好吃,。蟶子肥嘟嘟，鮮美饒舌的口感,，讓很多人喜歡,，用來招待親朋好友簡直就是“不二”的選擇。

今天為大家推薦一道蒜蓉蟶子的做法,，對于海鮮,，每個人都有自己的做法，其實做法越簡單,，越能保留它的原汁原味,，今天就用“蒸”的做法，來做這道菜,，營養(yǎng)也不會流失,，搭配少許調(diào)料就鮮味十足，讓你感受濃濃的蒜香和鮮美,。

下面請看我們的操作：

準(zhǔn)備蟶子一斤左右備用,；提前泡好的粉絲一把，切成段,，放入小盆中。

準(zhǔn)備蒜子一把，裝入盆中,；小米椒兩個,，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起,。

等食材準(zhǔn)備好以后,，我們開始進行下一步操作。

起鍋燒水,，加入少許料酒去腥,，涼水下入蟶子，用勺子推動幾下,，使食材受熱均勻,，焯水30秒，撈出控水拔涼,，再放入盆中,，加入清水，然后依次掰開,，去除外殼和里面的泥沙,，放入另一個盆中備用。

另起鍋添入半勺食用油,，倒入三分之二的蒜蓉,，開小火連續(xù)翻炒，炒出蒜香味,；再倒入生蒜和小米椒拌勻,，加入食鹽2克，白糖2克,，胡椒粉1克,，蠔油3克，翻炒化開調(diào)料。

準(zhǔn)備一個盤子,，放上切好的粉絲,，擺上洗凈的盤子，再把外殼擺在盤子周圍用來裝飾,，最后放上拌好的蒜蓉,，用筷子攤均勻。

蒸鍋中提前燒水,，放上盤子,，開大火把水燒開，放入擺好的蟶子,，開大火連續(xù)蒸5分鐘,。

5分鐘過后關(guān)火，繼續(xù)燜1分鐘,，取出蒸好的揪子,，撒上少許蔥花，澆上適量的蒸魚豉油,。

鍋中添入半勺食用油,，油溫至6成熱時關(guān)火，然后把熱油潑在蔥花上面,，瞬間激發(fā)出蔥香味,，即可上桌食用。

好了,，這道營養(yǎng)美味的蒜蓉蟶子就做好了,，鮮味香味撲鼻，蟶子中流淌出來的汁水,，在蒜蓉料汁的浸潤下,，變得鮮美無比，簡直難以用語言來表達，再來一杯冰鎮(zhèn)啤酒,，那叫一個爽,！

這道菜鮮香美味，好吃又下飯,，一人吃一盤很過癮，不管任何時候,，出現(xiàn)在餐桌上都是備受大家追捧的一道美味,。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：蟶子，蒜子,，小蔥,，小米椒

調(diào)料：食鹽，白糖,，胡椒粉,，蠔油，蒸魚豉油