莫愁廚路無知己,，誰人不識小面姨

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▎ 小面姨美食日記  ▎

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圖文 ∣ 小面姨

莫愁廚路無知己,，誰人不識小面姨,。大家好，我是小面姨,。今天小面姨給大家分享一道“羊肉包子”的做法,。老公每天早晨六點(diǎn)起床，去到外面的公園跑步健身,，大概八點(diǎn)鐘左右的時候會完畢,，回家的時候就去附近的早餐市場給自己買幾個包子回來，作為他自己的早餐,。如果天氣沒有下雨,，他買包子的事情就雷打不動。

按照他自己的說法,，這家包子店的包子一個一元錢,，又便宜又好吃，自己都吃的有些上癮了,，幾天不吃還怪想吃,。看著老公如此愛吃包子,，剛好最近天涼了,，我冰箱里還有一些冷凍的羊肉，就用羊肉今天給老公多蒸些羊肉包子,。一來讓他解解饞,，二來自家包的包子畢竟要比外面的更衛(wèi)生更實惠。

秋天來臨,，氣溫驟然降低,，這個時候就到了“貼秋膘”的時候了。俗話說,，秋冬季吃羊肉才是真正的大補(bǔ),，可以讓身體變得更加強(qiáng)壯,。我們關(guān)中地區(qū),，人們一年四季吃羊肉不是很多，大家平時常吃的美食就是羊肉泡饃,，或者水盆羊肉,。另外偶爾也會去吃一些羊排,、羊雜或者烤羊肉之類的美食。

如果在家里做美食,，那么就是羊肉餃子之類的面食,。不過這些美食在日常生活里還是很少吃，主要原因是羊肉比較貴,，一般家庭吃不起,，偶爾吃一二次還行，要是經(jīng)常吃,，經(jīng)濟(jì)上的壓力就會可想而知?，F(xiàn)在市場上的羊肉價格大概在每斤三十五元左右，有的地方可能價格更高,，所以說羊肉雖好,，卻只能偶爾吃吃。羊肉的做法有很多種,，除了我上面所說的幾種,，羊肉包子也是我們這里常見的美食之一。

秋天蒸包子,，就愛吃這餡,，再貴也要買，滋補(bǔ)暖胃,，灌汁子吃真過癮,。羊肉比牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化,，高蛋白,、低脂肪、含磷脂多,，羊肉味甘而膩,，性溫而不燥，秋冬季是吃羊肉的最佳季節(jié),，秋冬季就得多補(bǔ)精氣,，才能御風(fēng)寒，提高身體免疫力,。

羊肉雖是好東西,，但它特有的羊臊味，有人特怕那味兒,，其實羊肉做好了,，一點(diǎn)膻味都沒有，今天給家人做羊肉包子,，其實調(diào)餡是關(guān)鍵,，羊肉配洋蔥大蔥做好吃的羊肉包子,，一點(diǎn)不膻，味道沒得說,，鮮美多汁,，香味濃厚。秋要多吃這餡包子,，營養(yǎng)豐富,，鮮香味美，我家一周吃5次都不膩,！現(xiàn)在我把這道“羊肉包子”的做法分享給大家,，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味,，給親人一份關(guān)愛,。

羊肉包子

面粉600克  / 羊肉丁斤

洋蔥2個  / 大蔥2根  / 姜1塊

1勺胡椒粉  / 1勺花椒粉  / 2勺生抽  / 1勺鹽

1、羊肉丁,，洋蔥,，大蔥，姜準(zhǔn)備好,。

2,、600克面粉中加入5克酵母，1小勺白糖攪拌均勻,。

3,、緩緩倒入溫水，邊倒邊攪拌成絮狀,，然后揉成光滑的面團(tuán),，蓋上蓋子等待發(fā)酵。

4,、發(fā)面的時候做包子餡,，洋蔥洗凈切成小丁，大蔥切成蔥花,，姜切成姜末,。

5、將切好的洋蔥,，蔥花,，姜末一起放入羊肉盆里，加入1勺胡椒粉,，1勺花椒粉,，2勺生抽，1勺鹽調(diào)味。拌均勻,，靜置20分鐘,，

6,、餡料攪拌均勻,，靜置20分鐘，讓其入味,。

7,、面團(tuán)發(fā)酵好了，面發(fā)酵至原來的2-2.5倍大時就好了,。

8,、面團(tuán)取出排氣，揉光滑,，搓成長條,，分成小劑子，搟成中間厚邊包子皮,，包入適量的餡料,。

9、右手捏出褶包成包子,，依次包子全部捏好了,。

10、蒸鍋中倒入適量清水,，將做好的生坯包子,，擺到屜上，松弛15分鐘,。

11,、開火上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘,，關(guān)火后再燜至5分鐘后打開鍋蓋,。

12、皮薄汁多無膻味,，可以調(diào)點(diǎn)料汁,，灌汁吃，美味極了,。