西班牙常用食材：大蒜，橄欖,，番紅花，乳酪,，海鮮,，紅椒，杏仁,，火腿,，香腸……這些都是組成西班牙美食的基本原材料哦!

西班牙常用食材

大蒜(ajo)：在西班牙不論是在市場(chǎng)或餐廳，都可看到大蒜像簾幕般垂掛著,。對(duì)每個(gè)家庭來(lái)說(shuō)也是不可缺少的食材,。

橄欖(aceituna)：西班牙是世界上數(shù)一數(shù)二的橄欖生產(chǎn)國(guó)，尤其在安達(dá)盧西亞,，橄欖樹更是綿延不絕,。

番紅花(azafrán)：著名海鮮飯的重點(diǎn)香料，功能上著色多于香氣,。

乳酪(queso)：牛,、羊、山羊乳等制成,，每一種都有獨(dú)特風(fēng)味,，曼查平原生產(chǎn)的羊奶干酪，是西班牙品質(zhì)最佳的乳酪,。

海鮮(marisco)：西班牙的大西洋海岸,，特產(chǎn)為淡菜、扇貝,、章魚等,。北海岸則出產(chǎn)蜘蛛蟹、鯷魚,、鮪魚等,。漁獲量相當(dāng)豐富。

紅椒(pimientos)：辣椒引進(jìn)后在西班牙土地及氣候培植下，產(chǎn)生了新品種甜椒,，往后更將其煉成紅椒粉,，紅椒粉讓西班牙的香腸等灌腸類食物及其他食物增色不少。

杏仁(almendras)：西班牙許多地方都有杏仁樹,，炸杏仁和杏仁做的甜食都很常見,。

火腿和香腸(jamón y chorizo)：火腿有等級(jí)高低之分，最高級(jí)的是伊比利豬肉制成的伊比利火腿,。烹調(diào)用的腌腸包括用紅椒調(diào)味的紅椒香腸,，以及香料炮制的黑色血腸。熏制的腌腸如紅椒香腸和大臘腸,，通常都切片做為小菜,。