正好今天烤蛋塔,，烤紅糖蛋糕，依前者剩下的奶油，依后者剩下的那個(gè)蛋黃,，做了一個(gè)香草冰淇淋,，很成功，口感也相當(dāng)細(xì)膩,，入到嘴里,，還真有一種似間相識(shí)的感覺。暢在那里眼巴巴的等我拍照后再吃,，一直嚷嚷這個(gè)應(yīng)該叫做“巧克力香草冰淇淋”,。倒是發(fā)現(xiàn)家里竟然沒有一個(gè)適合盛冰淇淋的容器，做得這么辛苦,，味道又這么美麗,，卻是裝在拌蒜醬的小碟子里，真是糟蹋了我親愛的冰淇淋,。不過要特意宣揚(yáng)一下：我是用最簡(jiǎn)單的材料最簡(jiǎn)單的裝備做出最美味的美食,！

所需材料：

牛奶100ml，奶油90ml,，蛋黃1個(gè),，香草粉5G，玉米粉6G,，白糖25G

操作流程：

1.牛奶稍稍加熱,，倒入香草粉拌勻，再加熱到冒氣（A）

2.蛋黃與白糖混合,，攪拌20秒以上（B）

3.將混合好的A倒入混合好的B中,，拌勻。

4.篩入玉米粉（我沒用篩有點(diǎn)小疙瘩）,，混合均勻(C)

5.將混合物C放在爐子上邊加熱邊攪拌到呈稠狀,，類似勾芡的濃度

6.加熱完畢，放入冷水（最好是冰水）里迅速冷卻

7.在冰上以低速打發(fā)奶油（我放在冷凍室的盒子里打發(fā)的,，不幸的是我的打蛋器燒掉了）

8.將打發(fā)的奶油與冷卻后的C混合均勻

9.入冷凍室凍40分鐘后攪拌一次,，如此重復(fù)3~4次，即可,，淋上喜歡的果醬最好了,。

PS：打發(fā)奶油一定要用無水無油的盆，一定要在低溫環(huán)境下,；如果添加的是抹茶粉就成了抹茶冰淇淋,，這個(gè)可以隨心所欲。

2009-4-6