一下飛機(jī),，就鬧騰著要去吃久仰大名的過橋米線。

來接機(jī)的昆明朋友撓撓腦袋：“現(xiàn)在昆明沒好吃的過橋米線了??！那得去紅河?！?/span>

去外地打拼的米線總自稱蒙自米線,，蒙自就是紅河哈尼族彝族自治州下轄的市，據(jù)說過橋米線便源自于此,，還是能找到些保持古老原則的店家,。

其實(shí)過橋米線我在家也做過，用老雞老鴨與豬骨燉湯,，關(guān)鍵是要面上厚厚一層油,，讓湯滾而不冒熱氣，這樣生的食材放下去才能瞬間燙熟,。

但自己摸索總是有些沒底氣,，去店里吃又沒覺出好來。現(xiàn)在的人都要講健康飲食,，一碗湯里稍微漂那么幾朵油花就是犯罪,，于是過橋米線也就沒了滋味。

總盼著來昆明能嘗到個(gè)體己味兒,，居然也絕了種,，未免有些悲從中來。

不過既然來了,，死活也要嘗一嘗才罷休,，“橋香園”早已淪為游客扎堆的店，昆明朋友說那是一塌糊涂的一塌糊涂,。另找了家口碑還行,，人氣不錯(cuò)的店,，端出來的配料居然是一塊炸肉，一片雞脯肉,，一個(gè)生鵪鶉蛋,，甚至榨菜條都有，簡直聳人聽聞,。湯底寡淡無味,，忍不住從自己包里掏出鹽罐子來磨點(diǎn)鹽進(jìn)去。

別的無法滿足,，多少有個(gè)咸味吧,。

其實(shí)云南并不只有過橋米線，米線的做法眾多,，好不好味終究是要自己去找才行,。第一天吃了很不滿意的過橋米線，第二天一早坐在街頭小攤上吃pa肉米線（火字旁一個(gè)巴字,，字庫里打不出）,，帶皮黃牛肉米線就覺著那味道也不算差，第三天到大理吃涼米線,，雞絲米線,，果然很有意思，第四天走在昆明街頭,，抬頭看到“大廠腸旺米線”的招牌,，忍不住進(jìn)去要了一份全家福，所謂全家福就是肥腸,，血旺,，雞塊什么的，每種配料都放點(diǎn)進(jìn)去,，湯濃汁鮮,，米線順滑，連湯都喝個(gè)底朝天,。剛出門拐彎又看見豆花米線,，能不吃嗎？不吃就不是真男人,！結(jié)果丫頭吃得比我還多,，難怪每次做愛她都喜歡在上頭……

第五天早上剛出酒店門，走到路口一家米線店的老頭看我們像游客模樣,，追上來招呼：“來昆明就得吃這個(gè),，我們這兒啥米線都有！”

我覺得我快要吐了……

走累了要歇歇腳,，居然就走進(jìn)了“橋香園”,，實(shí)在沒胃口要米線,，點(diǎn)了些鹵味在那里吃著玩。服務(wù)員瞪大了眼睛：“他們居然不要米線,！”

（云南行之四）