●美國(guó)心臟學(xué)會(huì)建議心內(nèi)科醫(yī)生用14個(gè)問(wèn)題評(píng)估患者飲食

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 王曦

飲食不合理不僅會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,，誘發(fā)糖尿病，還會(huì)摧毀我們的心血管,。調(diào)查顯示,，2017年，我國(guó)約263萬(wàn)名心血管病患者死亡歸因于不合理飲食,，較2007年增長(zhǎng)了38%,。因此，保護(hù)心血管不僅要靠合理治療,，還要重視“吃”,。近日，美國(guó)心臟學(xué)會(huì)發(fā)表科學(xué)聲明,，認(rèn)為醫(yī)生應(yīng)常規(guī)評(píng)估患者的飲食,，并給出14個(gè)評(píng)估問(wèn)題，醫(yī)生可根據(jù)患者的回答,，為其提供飲食建議,，以幫助他們有效改善心血管狀況。

1.你是否將橄欖油作為烹調(diào)脂肪的主要來(lái)源,？

2.你每天消耗多少橄欖油,？

3.你每天吃多少蔬菜？

4.你每天吃多少水果,？

5.你每天吃多少紅肉或加工肉制品,？

6.你每天吃多少黃油或奶油？

7.你每天喝多少含糖飲料,？

8.你每周喝多少酒,？

9.你每周吃多少豆類(lèi)？

10.你每周吃多少魚(yú)或海鮮,？

11.你每周吃幾次蛋糕,、餅干？

12.你每周吃多少堅(jiān)果,？

13.你喜歡吃雞肉,、兔肉，而不是牛肉,、豬肉,、漢堡或香腸嗎？

14.你每周吃幾次用番茄醬,、大蒜醬,、洋蔥醬等炒制的食物？

如果整個(gè)評(píng)估得分越低，代表飲食越不合理,，比如果蔬和全谷物吃得少,，紅肉、加工肉制品,、高糖高鈉高能量食物吃得多,，會(huì)慢慢“侵蝕”你的心血管，增加心血管病,、糖尿病等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),；評(píng)分越高，意味著你的飲食質(zhì)量越高,，越符合地中海飲食的標(biāo)準(zhǔn),。

地中海飲食被稱(chēng)為“最健康的飲食”,，對(duì)心血管病患者來(lái)說(shuō)十分“友好”,，它以蔬菜、水果,、魚(yú)類(lèi),、五谷雜糧、豆類(lèi)和橄欖油為主,。具有以下特點(diǎn)：1.用植物油代替動(dòng)物油,，尤其是橄欖油，它富含單不飽和脂肪酸和橄欖多酚,，是地中海飲食最具代表的象征,；2.每天多吃新鮮蔬菜；3.每天用新鮮水果代替甜品,、蜂蜜和糕點(diǎn)類(lèi)食品,；4.將主食中的精白米面換為全谷物，天然的全谷物不僅富含豐富的B族維生素,、礦物質(zhì),、膳食纖維，還更容易產(chǎn)生飽腹感,；5.用堅(jiān)果,、豆類(lèi)、奶制品作為健康脂肪,、蛋白質(zhì)的重要來(lái)源,；6.為了防止大量維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維被破壞,，加工烹飪時(shí)應(yīng)該做到簡(jiǎn)單化,；7.多吃魚(yú)蝦海鮮，少吃肉,，每周至少吃2~3次富含歐米伽3脂肪酸的魚(yú)類(lèi),，用白肉代替紅肉,，盡可能少攝入飽和脂肪酸。

堅(jiān)持這樣的飲食習(xí)慣,，有助于防止體內(nèi)“壞”膽固醇升高,，控制體重指數(shù)、腰圍,、甘油三酯濃度,、空腹血糖濃度、總膽固醇,，以及冠心病的患病風(fēng)險(xiǎn),。所以，患者就診過(guò)程中詳細(xì)告知心內(nèi)科醫(yī)生自己的飲食情況,，不僅有助醫(yī)生做出更合理的決策,，還能幫你發(fā)現(xiàn)飲食習(xí)慣中存在的漏洞和不足，及時(shí)加以改進(jìn),，從而降低更多疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。▲