奶酪是奶類發(fā)酵并濃縮并去掉水分之后的產(chǎn)品,，素有1斤奶酪等于10斤牛奶的說法,。眾所周知牛奶營養(yǎng)豐富，既然奶酪是濃縮的牛奶,，營養(yǎng)價(jià)值更高,，是不是可以給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)呢？什么樣的奶酪適合給寶寶吃,？寶寶多大可以吃奶酪,？乳糖不耐受的寶寶能吃奶酪嗎？如何選擇適合寶寶吃的奶酪......

　　奶酪歷史悠久,，公元前2000年前就有關(guān)于吃奶酪的記錄了,。奶酪又稱芝士、起司,、乳酪或干酪。

      　奶酪中蛋白質(zhì)含量比肉,、禽類更高,，平均達(dá)25.7%。由于在窖藏中發(fā)生酶促反應(yīng)致蛋白質(zhì)降解,，因而更易被人體消化,，而且奶酪中鈣含量很高，是鮮牛奶的7.7倍,，鈣磷比例比較適合骨骼和牙齒的形成和發(fā)育,。因此奶酪非常適合寶寶食用。

       奶酪的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于母乳，會(huì)增加?jì)胗變耗I臟負(fù)擔(dān),，所以不適合給7~12月齡的嬰兒食用,。1歲后，如果寶寶對(duì)奶酪不過敏,，就可以把奶酪作為食物多樣化的一部分而逐漸嘗試,。

　　兒科醫(yī)生陳小舒說：奶酪中鈉的含量都大大高于液態(tài)的牛奶和酸奶,，對(duì)于小朋友來說，也不能吃得太多了,。如果只是每天吃一點(diǎn)點(diǎn),，或者每隔幾天吃10-20克,，那么奶酪就是非常健康的奶制品。

       奶酪在制作過程中，乳糖一部分隨乳清排走,，另一部分被微生物分解,，因此乳糖不耐受寶寶吃奶酪是沒有問題的。

       奶酪種類繁多，按照加工工藝,，可分為天然奶酪和再制奶酪,。

       天然奶酪是由牛奶直接加工而來，配料表上一般只有巴氏殺菌乳,、乳酸菌（具體菌種視產(chǎn)品而定）,、凝乳酶和食用鹽四種原料。

       而再制奶酪則是以干酪為原料,，加入水,、黃油、白砂糖等原料,，經(jīng)加熱,、攪拌、乳化等工藝制成的產(chǎn)品。

       因此給寶寶選擇奶酪,，應(yīng)該首選天然的,。在眾多的天然奶酪里，如何挑選適合寶寶的奶酪真的是個(gè)技術(shù)活,，一定要擦亮眼睛,，選擇適合寶寶的營養(yǎng)奶酪，讓花的每一分錢都物有所值,。具體方法：

1,、看鈣鈉比

2,、最好選擇巴氏消毒過的奶加工的奶酪

3、選擇奶酪時(shí)需要注意脂肪含量

       兒童成長奶酪，名字聽起來好像是為兒童訂制的,，再加上外包裝又很討巧,，很多媽媽都給寶寶買過。

       其實(shí)兒童成長奶酪,，就是一款再制奶酪,，不但蛋白質(zhì)含量很低，這款奶酪蛋白質(zhì)只有6.7%,，而且很多奶酪鈣鈉比也不高,，這款只有0.4。并且都添加了很多的糖,，是不建議給寶寶吃的,。