講到垃圾食品,，人們首先想到的就是洋快餐里的漢堡,、炸雞和薯條，這些食品幾乎和垃圾食品劃上了等號,。

但是我們真的了解什么垃圾食品嗎?為什么漢堡是垃圾食品?今天,，我們要對漢堡進行營養(yǎng)測評，一起了解健康飲食的正確法則。

在過去,，媒體總是刻意渲染一些垃圾食品的概念,，將漢堡、可樂,、方便面等食物統(tǒng)統(tǒng)打上垃圾食品的標簽,。但現(xiàn)在我們有必要建立一種新的飲食概念：沒有絕對的垃圾食品，只有不健康的垃圾吃法,。

此話怎講?有些朋友為了追求所謂的健康飲食會片面地攝取某些食物而避免另一些食物,，這其實已經(jīng)隱含了潛在的偏食行為。

所謂“不健康的垃圾吃法”,，說的是不均衡的飲食方式所帶來的營養(yǎng)失調(diào)會比所謂“垃圾食品”的危害更大,。一樣食物再健康，如果吃很多,，還是會給身體造成負擔,。

比如堅果，它既是健康零食又富含大量脂肪,。就堅果中所含的不飽和脂肪酸,、蛋白和多種微量元素而言，它對大腦,、皮膚都非常有益，但吃太多就會造成脂肪攝入過量,，給心血管帶來不必要的負擔,。

同樣的，巧克力也可以是健康食物,，問題在于你如何選擇,。可可含量高的黑巧克力在軟化心血管和抗氧化方面效果顯著,，同時由于含糖量少,，吃了也不會發(fā)胖。

水果是備受人們喜愛的食物,，但吃得太多就會造成糖攝入過量,，引起血糖急升和熱量堆積，誘發(fā)肥胖和糖尿病,。

對于一些品質(zhì)不佳的原料應(yīng)該盡量避免,，比如反式脂肪酸，或者地溝油,。吃了這些東西對健康是真的有百害而無一利,。

總的說來，我們倡導的是健康均衡的飲食習慣，沒必要專吃某幾種食物或完全不吃某些食物,。健康食品和垃圾食品沒有明顯的區(qū)分,，離開數(shù)量談結(jié)果是不嚴謹?shù)目茖W態(tài)度。每樣食物都吃一點,，注重飲食搭配,，才是健康飲食的靈魂。

漢堡真是垃圾食品嗎?

漢堡背負的“垃圾食品”罪名已經(jīng)夠久了,。但我們真的了解一只漢堡包的構(gòu)成嗎?今天,，讓我們一起來重新認識漢堡包。

1. 漢堡坯

一只漢堡包主要由漢堡坯,、沙拉醬,、各式肉餅和少量蔬菜組成。漢堡坯就是兩片圓面包了,，一般都是由精白面粉烤制而成的,。精白面粉做成的面包雖然口感香軟，但也流失了B族維生素和其他重要的微量元素,。

精白面粉屬于簡單的碳水化合物,，它的問題在于進入消化系統(tǒng)后會導致血糖濃度在短時間內(nèi)飆升，令血糖水平迅速上升又迅速下降,，保持血糖的穩(wěn)定能力不及粗糧,、雜糧和全麥面包。

2. 沙拉醬和油炸肉餅

沙拉醬的主要成分是植物油,、雞蛋黃,、釀造醋以及其他調(diào)味料和香料。沙拉醬里其實含有不少脂肪,。而油炸肉餅是漢堡包最大的主角,，它主要提供飽和脂肪以及蛋白質(zhì)。如果你喜歡芝士味濃郁的漢堡,，那么就會攝入更多的脂肪,。

3. 蔬菜和水果

生菜葉子、洋蔥,、酸黃瓜和番茄是最常出現(xiàn)在漢堡里的蔬菜了,。有些漢堡還會夾上一片酸甜可口的菠蘿增添風味。蔬菜和水果提供的是纖維素,、維生素和微量元素,，這些食材本身是很健康的，但問題在于它們的量太少了!

漢堡包確實不是一款完美無缺的食物!它的缺點主要有以下四點：

• 精白面包會讓血糖快速上升

• 油炸肉類和沙拉醬的脂肪含量偏高

• 蔬菜和水果含量偏少

• 總體熱量不低,，不適合肥胖人士食用

但漢堡也是有優(yōu)點的：

◆它能提供人體必需的碳水化合物,、脂肪和蛋白質(zhì)

◆它的蛋白質(zhì)含量相對充足,，抗餓能力一流

◆它好吃……

◆它快捷方便

我們的測評結(jié)論是：并不能因為漢堡包的四種缺點就給它扣上垃圾食品的帽子，雖然它有一定比例的營養(yǎng)不均衡,，但只要你吃漢堡包的同時額外吃些蔬菜,、雜糧和豆類，也能達到營養(yǎng)均衡的目的,。

其實方便面和漢堡類似,。方便面最大的問題在于面餅中含油量偏高，除了只提供碳水化合物以外很少有纖維素(蔬菜)和蛋白質(zhì)(肉和蛋),。

因此,，健康地吃泡面就是加一些新鮮蔬菜、瘦肉和雞蛋,，同時要注意減少調(diào)味料的使用,，避免鈉攝入過量。

那么,，中餐里還有什么“垃圾食品”嗎?比如酸辣粉,，麻辣燙，這些算不算垃圾食品?如果麻辣燙是垃圾食品,，那么火鍋是垃圾食品嗎?

一碗酸辣粉其實就是一碗碳水化合物,、辣油和多種重口味調(diào)味料，吃多了容易鈉超標,，增加心血管負擔,，而且一般缺少蔬菜和蛋白質(zhì)。麻辣燙的主要問題是衛(wèi)生不達標,，如果自己在家做,，用健康的蘸料，注意烹飪衛(wèi)生,，就不是垃圾食品了。