現(xiàn)如今,，大部分家庭都會有一臺冰箱，為了方便會一次性買多一點肉,，當(dāng)天吃不完的便放在冰箱里冷凍起來,，殊不知肉也有保存期限，一旦超過存放時長,，將會對身體造成許多危害,。

肉可以在冰箱存放多長時間,？

肉在冰箱放久了，就會變成“僵尸肉”,，關(guān)于“僵尸肉”的報道屢見不鮮,，引起人們對肉類冷藏安全的關(guān)注。

盡管冰箱的出現(xiàn),，給我們生活帶來極大的便利,。但食品安全專家表示，冰箱并不是保險箱,，肉類如果放置在冷藏柜里,，最好不要超過3天，而如果放在冷凍柜中,，則不能超過半年,。

除了肉類,，其他食物在冰箱存放的時間也有上限。比如蔬菜水果只能冷藏,，不能冷凍,，并且最好將時間控制在3天以內(nèi)。

而未吃完的糕點如果放置在冰箱保存,，時間不能超過24小時,，這是因為糕點中的黃油、牛奶等原料都不適合冷藏太久,。

新鮮的雞蛋可以在冰箱冷藏一兩個月,，但最好不要超過兩個月，否則會影響雞蛋的營養(yǎng)和口感,，而牛奶,、酸奶等奶類在冰箱保鮮的同時，一定要留意保質(zhì)期,，確保在保質(zhì)期前食用,。

肉類如果在冰箱放太久，會變成“僵尸肉”,，這是什么原因呢,？

北京農(nóng)學(xué)院的徐藝青教授表示，由于肉類是高蛋白食物,，如果在冰箱存放的時間太長,，容易導(dǎo)致微生物大量繁殖，導(dǎo)致肉類出現(xiàn)霉斑,、變質(zhì)等問題,。

除此之外,，冷凍肉解凍之后，肉類的纖維會變硬,，也會導(dǎo)致營養(yǎng)損失,，肉類的口感也會受到影響。

營養(yǎng)學(xué)家武志紅也強調(diào)，不管是什么食物,，都不適合在冰箱中存放太長時間,，因為在冰箱低溫環(huán)境中，食物會損失大量的維生素,，脂肪也會出現(xiàn)氧化作用,，導(dǎo)致難聞的“哈喇味”出現(xiàn)。

最嚴(yán)重的是,，在冰箱低溫的環(huán)境下,，李斯特氏菌、耶爾森菌等細菌會大量繁殖,，如果感染了這些細菌,，容易引起疾病，譬如“冰箱肺炎”,、“冰箱腸炎”,。

實際上，食物在冰箱的保存過程也需要講究技巧,，而不是一股腦塞進冰箱就可以,。

食物冷凍也要講究技巧

冰箱分為冷凍室、冷藏室和保鮮室,，在將食物存放到冰箱的時候,，需要分“室”而定。

· 冷凍室

一般來說,，冰箱的冷凍室分為三層,，每一層存放不一樣的食物，比如餃子等速凍食物,，先放置到上層,，冷硬之后再放置到中層，而冰淇淋等冷凍食物自然應(yīng)該存放在中層,；冷凍室的下層則存放海鮮等食物。

由于食物有生熟之分,，一定要分開存放,，避免污染,。

· 冷藏室

冷藏室從上到下溫度不同,，越往下溫度越低，所以,，上層可以存放雞蛋,、奶制品等不需要儲存在溫度太低環(huán)境中的食物；中層則放置熟食和牛奶,，下層放置生肉,。

· 保鮮室

由于蔬菜和水果需要保存在濕度比較大的環(huán)境中，因此,，最好將它們存放在保鮮室里,，而且存放的時間不要太長，做好分區(qū)存放,，盡可能新鮮食用,。

此外，有不少食物,，最好不要放冰箱,，很多人卻不知道。

· 中藥

無論是養(yǎng)生的補品,，還是治病的中藥,，都不要存放到冰箱中，否則容易導(dǎo)致中藥受潮,，降低藥效,，還可能導(dǎo)致藥材受到細菌污染，反倒得不償失,。

· 葉子菜類

空心菜,、生菜以及菠菜等葉子菜類其實都不適合放進冰箱中保存。一方面,，這些蔬菜的葉子在低溫下容易凍傷,，影響口感；另一方面,，葉子凍傷之后,，會產(chǎn)生難聞的氣味，反而影響其他食物,。

· 熱帶水果

不是所有的水果都需要放到冰箱中保鮮,，香蕉,、荔枝,、木瓜等熱帶水果最好不要放到冰箱里，否則更容易變壞,、發(fā)黑,，比常溫環(huán)境下儲存的時間還短。

當(dāng)然,，如果是已經(jīng)切開沒吃完的水果,，則應(yīng)該套上保鮮袋，存放于冰箱中,，并且盡快吃完,。

冰箱的出現(xiàn)，給我們的生活帶來便捷,，但如果不能正確使用,，不僅會使食物得不到正確的保鮮方式，還會給健康帶來影響,。因此,，學(xué)會正確使用冰箱，是健康生活的保障,。