客流量

客流量的多少直接影響了餐廳的營(yíng)業(yè)額,，因此如何增加客流量，就成為了提高餐廳業(yè)績(jī)的關(guān)鍵,。

 進(jìn)店率

所謂進(jìn)店率,，是指進(jìn)入店鋪的總?cè)藬?shù)。

進(jìn)店率可以直接反應(yīng)出店鋪氛圍營(yíng)造的好壞,，如果營(yíng)造得好,，那么進(jìn)店率就會(huì)比較高；如果營(yíng)造得一般,，進(jìn)店率就會(huì)比較低,。

由于市場(chǎng)的分布特點(diǎn)和顧客用餐習(xí)慣，顧客群體已經(jīng)被各種業(yè)態(tài)和層次分流,，一定程度已被限定,，因此現(xiàn)在市場(chǎng)上很多中低端的進(jìn)店率普遍都會(huì)比較高，而中高端餐廳的進(jìn)店率普遍偏低,。

 體驗(yàn)率

回頭率

影響因素：?jiǎn)T工的餐中服務(wù),、菜品味道、門店位置等,。

提升方法：

小結(jié)

客流量,、進(jìn)店率、體驗(yàn)率,、回頭率這些都是影響餐廳生意好壞的關(guān)鍵因素,。怎么提高，怎么能讓顧客感到滿意,，這些都是每一位經(jīng)營(yíng)者必須要做的功課,。

編輯 | 紅餐_李曉

設(shè)計(jì) | 紅餐_鄧燁儀

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