“中國餐飲已經(jīng)進入品質(zhì)餐飲時代,，環(huán)境則是最好的表達(dá)方式?！?/span>

如今越來越多優(yōu)秀的餐飲品牌連鎖企業(yè),，開始像注重菜品一樣注重空間打造。

然而,，真正想裝出一個顧客喜愛,，自己也滿意的餐廳卻太難，至少你要充分地做好和以下棘手問題打交道的心理準(zhǔn)備：

難道，真的就沒有辦法去解決嗎,？

顧客審美在變,，拆掉重裝又費錢

我的餐廳到底該如何裝修？

林濤在武漢的一條商業(yè)街開了一家餐廳,，為了讓餐廳能與同行產(chǎn)生差異化,，林濤在餐廳的裝修上花費了很多心思。

“餐廳未開業(yè)時流行工業(yè)風(fēng)，于是我就花了十幾萬把餐廳裝修成了工業(yè)風(fēng)格,，在當(dāng)時也確實吸引了很多顧客,，餐廳的生意也比較紅火?！绷譂嬖V紅餐網(wǎng)記者,。

但令林濤沒想到的是，僅一年之后,，餐廳的生意就開始下滑,。感到危機的林濤開始尋找原因，排除了產(chǎn)品味道,、服務(wù)態(tài)度等因素后,，林濤發(fā)現(xiàn)前來商業(yè)街的大部分顧客都會被街頭的一家新餐廳所吸引。這家餐廳除了產(chǎn)品味道不錯外,，其采用的海洋風(fēng)裝修風(fēng)格正是很多顧客頻頻打卡的原因,。

為挽救生意，林濤花了幾十萬元將原本的工業(yè)風(fēng)裝修改成了海洋風(fēng),?？粗谘b修的餐廳，林濤不禁感慨：“餐廳的裝修真的是個坑,，顧客的審美每年都在變,，如果一年換一個裝修風(fēng)格，生意還怎么做,？難道就沒有適合我的餐廳且能長時間‘保鮮’的裝修風(fēng)格嗎,？”

主要元素貫穿著整個餐廳，連接傳統(tǒng)和時尚

這樣的餐廳給顧客極大的吸引力

事實上,，林濤的苦惱并非個例,。

無論是創(chuàng)業(yè)開店還是品牌擴張，餐飲老板們都越來越注重餐廳的裝修,，獨具特色的餐廳裝修不僅可以吸引顧客,，而且還可以成為餐廳的專有標(biāo)識。

在裝修風(fēng)格的打造上,，江西知名火鍋品牌肥牛之家的做法值得餐飲人借鑒,。

江西肥牛之家是一家飲食文化濃郁的火鍋品牌，“我們品牌剛成立之初,，就想將其打造成擁有特色品牌標(biāo)記的視覺空間,。”江西肥牛之家創(chuàng)始人劉先生表示,。

江西肥牛之家以牛為主要元素貫穿著整個餐廳,，連接著傳統(tǒng)和時尚,。

新中式門頭十分醒目，突出的小陽臺上兩頭發(fā)光的牛悠閑地吃著草,，配上背景的綠植墻,，草原牛圖案的光影墻以及雙層紅色屋檐，顯得時尚又大氣,。

入門后的接待區(qū),，兩邊對稱的柱子以及由傳統(tǒng)演化的人字頂極具儀式感。半透明的玻璃隔斷和牛雕塑鑲嵌其中,，更是增加了趣味性和互動性,。

接待臺和背后的裝飾柜展現(xiàn)著火鍋店的樸實與厚重，牛兒造型的飾品和其他小擺件給厚重的接待臺添上幾許活潑,。

二層的明檔操作區(qū),，采用白色的大理石和透明的玻璃磚，開放的空間讓顧客清楚地看到食物制作過程,。餐座之間的半透明隔斷,，使空間隔而不斷，很有連貫性,。

在圓卡區(qū)域,，用現(xiàn)代手法處理的中國古建筑亭子佇立在水域之中，不僅有很強的觀賞性,，更是顯示了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融碰撞,。

此外餐廳的幾個造景區(qū)，各種綠植搭配,，幾頭?；蛄⒒蚺P于其中，投影點綴,，營造了極好的就餐氛圍,。

“這樣的裝修風(fēng)格不僅將我們品牌的標(biāo)識和價值傳遞給了顧客，而且極具特色的裝修也給了顧客極大的吸引力,，使得我們店的生意很火爆,。”劉先生告訴記者,。

設(shè)計之初的理念就要變

要輕裝修,，重裝飾

為何同樣是餐廳的裝修，上述兩家餐廳會有如此大的差距,？

“現(xiàn)在很多餐飲老板在裝修餐廳時會采用當(dāng)下流行的裝修風(fēng)格，當(dāng)發(fā)現(xiàn)顧客的審美改變時,，就拆掉重裝,，費時費力且成本增加。”在知名餐飲軟裝設(shè)計公司三寸釘?shù)睦砟钪?，“餐廳裝修要搞好,，從設(shè)計之初的理念就要變，要輕裝修,，重裝飾,。”

眾所周知,，裝修是一件費時費力的事情，在裝修期間,，餐飲老板還得擔(dān)負(fù)租金,、人工成本等，裝修工時越長,，耗費的成本就越大,。

相比重裝修，輕裝修耗費的時間較短,，除了能有效地節(jié)約時間和成本外,，還可以縮短開店周期，讓餐飲老板及早收回成本,。

重裝飾可以在餐廳中打造各類與餐廳文化價值相符的場景，提升顧客的體驗感,。

例如江西肥牛之家餐廳中,，草原、發(fā)光牛,、雕塑牛,、牛圖案、牛擺件貫穿其中,，讓人們仿佛置身于廣袤的草原上,，不僅給了顧客體驗感，而且向顧客傳達(dá)了“?！钡闹鞔蛟?。

當(dāng)顧客的審美標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生改變時，為迎合顧客的需求,，餐飲老板需要將重裝修的風(fēng)格拆掉重裝,，費時費力還浪費成本,。輕裝修、重裝飾則不存在這個問題,，餐飲老板只需要根據(jù)當(dāng)下流行的風(fēng)格,，適當(dāng)?shù)馗膭硬蛷d內(nèi)的裝飾、增加當(dāng)下流行元素即可,，既能減少成本,，又可以緊跟風(fēng)潮。

△案例鑒賞（時長約10分鐘,，建議在wifi下觀看）

一站式設(shè)計+軟裝

打造有特色又潮流的餐廳

隨著顧客對就餐環(huán)境要求的提高,，現(xiàn)在很多餐飲老板選擇給餐廳打造一個既具特色又緊跟潮流的裝修風(fēng)格。

然而很多餐飲老板在裝修的過程中有一個很大的苦惱：效果圖很好,，設(shè)計師也很好,，但為何最后呈現(xiàn)出來的裝修效果總差那么一點。

“這問題的答案就在于很多設(shè)計公司和軟裝公司是分離的,，沒有做到一站式的設(shè)計+軟裝,，其結(jié)果要么是設(shè)計不滿意，要么就是為無法找到心儀的軟裝飾品而傷腦筋,。”

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三寸釘專注軟裝領(lǐng)域8年,，有占地4000平的餐飲軟裝基地可供餐飲商家選擇。大到桌椅板凳,，小到一個燈具,，一個擺設(shè)都能在這里找到，而且在設(shè)計上還攜手國內(nèi)頂尖級團隊創(chuàng)海設(shè)計,，打通了從設(shè)計,、裝修到裝飾的全過程，確保了裝修效果100%落地,。

除了擁有4000平的餐飲軟基地以外,，三寸釘還自建1萬平的軟裝工廠，研發(fā)生產(chǎn)餐飲實木家具,、雕塑配飾等餐飲軟裝配套產(chǎn)品,。

這樣一來 ，面對同樣的做軟裝企業(yè),，三寸釘卻有了價格優(yōu)勢,。因為它沒有中間商賺差價，這樣餐飲老板也相對能夠花最少的錢,，裝出一家最有質(zhì)感的餐廳,。

今年，三寸釘聯(lián)手創(chuàng)海設(shè)計,，在全國范圍內(nèi)尋找100個餐飲品牌門店,，免費對門店設(shè)計,，目前僅剩29個名額,。想讓你的餐廳設(shè)計保持“鮮度”,，擁有獨特的品牌印記，就趕緊報名吧,！