美味紅棗糕,，棗香濃郁，松軟細膩,，香甜惹饞,，抖音已有千萬人跟著視頻學做,，可以說幾乎人人都愛吃，聽說還是“滿漢全席”十大糕點之一呢,！

而這種很常見的紅棗糕，口感細膩,，回味綿甜,，富含維生素C、鈣,、鐵等營養(yǎng)成分,，既能補脾和胃、益氣生津,；還有保護肝臟,、增加肌力、養(yǎng)顏防衰的功效,，是難得的健康糕點,。

by：猴子愛美食

紅棗72克、新良蛋糕粉150克

無鋁泡打粉3克,、小蘇打2克

牛奶60克,、玉米油80克

雞蛋4個（單個帶殼重量不低于60克）

紅糖100克、熟的白芝麻適量

先準備一個8寸圓模,，在模具周圍和底部墊上油紙,，這樣脫模更方便

把紅棗洗干凈，放在水里浸泡10分鐘

然后,，將紅棗切開去核,，再切成碎丁狀，盡量切碎一些,，切好后放在碗內,，加入60克牛奶，攪拌均勻后,，靜置一會,，讓牛奶全部被紅棗吸收掉

倒入玉米油，攪拌均勻后,，放置一旁待用,，此時烤箱預熱170度上下火

接著來打發(fā)全蛋，將4個雞蛋和100克紅糖全部倒入大盆內,，用電動打蛋器先低速攪打半分鐘,，然后再轉高速持續(xù)攪打

一直打發(fā)到蛋糊濃稠，并且提起打蛋器,，滴落下去的蛋糊不會立馬消失,，就代表打發(fā)好了

先將一半的低筋面粉過篩進來，然后再加入無鋁泡打粉和小蘇打，用刮刀翻拌均勻,，待混勻后,，再篩入剩下的低筋面粉，繼續(xù)翻拌混勻即可

將混勻的蛋糕糊,，取一小部分倒入小碗內,，再把步驟4的紅棗碎也倒入碗中，翻拌混合均勻

混勻后,，再倒回大盆子內,，與盆內剩余的蛋糕糊，繼續(xù)翻拌混勻

倒入事先準備好的8寸圓模內,，全部倒完后,，將模具在桌面上輕震2下，震出大氣泡,，然后再撒上適量的白芝麻,，沒有白芝麻的話，黑芝麻也可以

1,、棗糕的做法跟海綿蛋糕的做法類似,，全蛋打發(fā)需要高速長時間打發(fā)，一定要體積明顯膨脹,，蛋糊中充滿空氣變濃稠,，提起打蛋器，蛋液垂落后10秒不消失,；此時的蛋糊會有大氣泡,，蛋糊不穩(wěn)定，一定要用低速再整理一下大氣泡,，使蛋糊更加細膩,、穩(wěn)定，這一步千萬不能??；

2、可以加一些核桃仁,，腰果,，巴旦木，桃仁,、杏仁之類的干果,，也可放非常甜的葡萄干,，但不宜多，以免奪了紅棗的味,；

3,、烤的溫度和時間跟模具的大小、棗糕糊在模具中的深淺度以及烤箱實際情況來調整,。