 如題，又回了趟大理,。 其實每次從大理退踞工作的城市都想寫點東西,，但是提筆就斷，因為很多東西寫不出來,，也有很多東西“寫”不出來,，更別提攻略了。   因為,，無論你是事先準備好心情來到大理,，還是抱著好奇心來到大理，總是會被這里多變的天氣和風景嚇一跳,；無論你行程計劃有多完美周全,，也可能會被一杯佐著云海的咖啡或者有趣的人打亂，甚至在你發(fā)呆之際,，時間就在悄然間被分走了……  唯有日頭下蒼山,，有了酒精的加持，大理才變成每個人心目中或印象里亦城亦野的大理：進一步是留戀人間的滾滾紅塵,，退一步則有不被打擾的和敬清寂,。 所以，索性講講我在大理如何跟酒相處,，也或許可以給你一些靈感,。   其實，在大理喝酒的方式有很多,。 如果你住在寄情漁田的雙廊或挖色,，那你大概率上沒有酒吧可尋，不過這倒也符合背離古城更為清靜安逸的生活氛圍,?？瓷n山洱海合體，吃吃野味,，喝喝酒,，就很圓滿。  晚上大理也有點小涼,，吃火鍋再合適不過,。 選一家土雞或臘排骨打底的菌子火鍋店，后在松茸的帶領下奢侈一波菌子宴,。雨季還沒過,，各種野生菌子都長得肥美，一頓就能解鎖只有身處云南才能過上的神仙日子,。   除了可以嘗試店家自釀的梅子酒,，還可以配上一支有淡淡泥煤煙熏的海洋風格威士忌。于是,，山和海就在這一刻的飯桌上相遇,，擦出愛的火花。  也可以躲在酒店民宿里放空,，跟同行的伴侶或者剛剛認識的朋友隨便開一瓶酒,。拋開索然無味且格格不入的品鑒儀式，只是庭前聽雨看花,，天南海北地聊生活,，真心換真心。 當然,，如果你住在古城或下關,，除了雙廊那一套一樣受用外，夜晚也會多情許多,，精彩許多,。  海西人潮涌動，天黑下來格外熱鬧,。由于古城游客區(qū)與老大理的生活區(qū)交織在一起,，所以這邊的酒吧里游客與“老大理”天然地廝混在一起。 當然,，如果你是第一次來想體驗“古城”風情,，可以去人民路上一家外國人開的sun island（太陽島），算是古城最早的一批酒吧,，而且駐唱在人民路參差不齊的歌手水平里算是清流,。
當然也可以去老外最愛的壞猴子，這里的啤酒和“重口味”音樂,，也會讓你瞬間融入大理的夜生活,。 不過這些酒吧在我看來多少帶有游客打卡的心態(tài)，真正喝酒,，或者純粹聽民謠的,，我有更推薦的酒吧—— 1.春路酒館 想在古城找一家純whisky的酒吧，大概當地的酒鬼會給你指明這一條“春路”,。全店其實主要是老板馮小春“春哥”一人坐鎮(zhèn),。 春路酒吧在古城開了三年多,，以陳木裝飾，燈光暖黃色,，沉穩(wěn)舒適,，看起來很像專業(yè)的日式Whisky Bar，半墻的日本威士忌也很打眼,，甚至連臺灣威士忌都有一席之地,。但其實除了威士忌外，春路沒有雞尾酒,。 一來是人手不夠,。二來，春哥對出品有個底線在,，自己調酒如果不滿意,，是不會給客人喝的，索性只賣純威士忌,。這在一個以做游客生意為主的市場環(huán)境里,，可以說相當任性，不光如此,，春路不到點還不開門,。
聽朋友說，春哥是個很會照顧客人情緒陪客人聊天的暖男,，而且會給小白普及威士忌,。我去的這幾天他剛好不在，但不影響這里客人之間有自來熟的天分在,，很快就瓦解了陌生感,，認識一吧臺的朋友。 其實,，春路是大理本地威士忌愛好者的聚集地,，主要客群也都是長居大理的“本地人”，但不賣雞尾酒不代表春哥排斥游客,，反而通過跟春哥愛人的閑聊,，能明顯感覺春路也一直在找尋自己與游客和酒客的相處模式。
至少在我看來,，正是春路的存在,，才會讓愛威士忌的人在民謠吧林立的大理有一方安靜歸屬的去處。同時,，也會讓很多來大理玩的威士忌小白游客,，帶著對威士忌哪怕一點點興味回到自己的城市…… 【春路酒館】 地址：大理古城葉榆路103號 2.VIV-Whisky Studio
VIV是在古城新開的一家小小的威士忌bar，只有7、8的座位,。與其說是酒吧,，不如說這是主理人老趙的一個威士忌工作室和一份扎根在大理的傳播威士忌文化的理想。 老趙是湖北人,，一個威士忌狂熱愛好者,。一年前原本只是辭了工作想換種生活方式來到大理看看,，結果就喜歡上了,。索性毅然拋開曾經的城市生活來了大理。 其實,，就我這幾天的觀察而言,，大理喝威士忌的人群算是比較窄的，很多時候,，像老趙這種在別人的“地盤”深聊威士忌的人,，其實挺尷尬的。
也是因為此,，老趙有了開店的想法,，除了有一個自己的酒精空間，也想給喝或不喝威士忌的朋友分享一些關于威士忌的感受想法,。
在VIV除了能喝酒聊酒,，還可以聽“新大理人”老趙分享落腳的故事。 雖然在這不過一年,，出于愛結交朋友,，老趙儼然成為了一個本地通，會給你介紹同樣愛好威士忌的朋友,。古城周邊什么好吃的好喝的,，他更是如數家珍且慷慨推薦。 老趙說,，他希望通過威士忌這個媒介認識更多朋友,，也希望這個小小的工作室能成為全國各地酒友來大理喝一杯的據點。 【VIV】 地址：大理古城銀蒼路105號（癡火鍋樓上） 3.BULY Lounge 在古城,，如果想喝雞尾酒,，尤其是經典雞尾酒，那我可能會推薦這家,。
門頭不大,，一扇大窗連接著進門的吧臺，里邊是兩個獨立的飲用空間,，不會很嘈雜,，反而有一點自己的調調。看酒單不難發(fā)現,，以經典雞尾酒和威士忌為主,。
而且坐一會就能大概感覺到這是一家認真做雞尾酒的酒吧。 通過跟常駐店里的美女老板聊天知道,，除她以外,，另兩位合伙人也都是愛酒之人，其中一個還是威士忌的愛好者,，尤愛林克伍德（Linkwood）,。
因為是第二場，所以留給BULY的酒量不太多,，不過也還是讓我發(fā)現了雞尾酒之外一些好玩的威士忌,。
當然，如果你不排斥交朋友,，還是建議坐在吧臺,，店員和老板都是有趣友善的人。到了夜里12點整,，還會經歷一個大家干杯shot的儀式,，大概是在大理度過的每一個開心或不開心的一天都值得慶祝。 【BULY Lounge】 地址：大理古城葉榆路207號 4.山林草木Woods&Weeds 山林草木是我本地的朋友推薦的一家喝特色雞尾酒的酒吧,，已經在安靜的深巷里開了三年半,。雖然小，但勝在溫馨舒適,。 老板娘此前是個在北京工作生活10年之久的媒體人,，因為一次采訪和之后的兩次旅行選擇留在了大理。當然,，酒單的靈感也來自她捕捉的大理本地生活,。
說到酒單的設計，這也是我要特別特別推薦的,。山林草木是我見過的將本地生活氣質和在地風物與酒融合最巧妙的一家酒館,。既顛覆，又恰當,。 在這你能喝到一些很特別的苦艾酒及特調,，最驚喜的部分來自一些按季更換的酒單，比如蒼山綠茶入饌的“老蒼山”,。甜味之下是綠茶特有的清爽苦澀的回味,。 還有寫在小黑板上一些當季或當天市場里新鮮食材帶來的靈感，比如松茸,、青花椒,、小米辣…一切全憑偶遇,。我去的那天，就邂逅了松茸古典和麻辣婊,。 松茸古典用了新鮮松茸浸泡的威士忌,，聞香是撲鼻的濃郁鮮美的松茸香氣，入口微甜,，帶著奶油綿柔的回味,，十分美妙！ 圖片來自老板娘 “麻辣婊”是在一年新鮮青花椒成熟的季節(jié),，以青小米辣泡的金酒,，以當季青花椒做成糖漿。除了酸甜,，喝到更多的是小米辣和青花椒迷人的香味,，麻和辣只是輕輕地挑撥口腔,，清爽的口感就像她漂亮清新的顏色一樣,，總之，絕對讓你對辣雞尾酒改觀,。 跟老板娘的閑聊中知道,，如今山林草木已經成了小紅書上的“網紅店”，其實吸引來了一些“不必要”的客人,。提醒一下,，如果你也是奔著拍照打卡而不是為了喝酒那種，就算了,。 【山林草木Woods&Weeds】 地址：大理古城月牙塘小河邊 5.大理九月 其實,，最開始就說到了大理最不缺的就是民謠酒吧，但要是一定推薦一家,，我建議你到九月,。曾經開在繁華的人民路上，如今搬到了一個近百年的老院子里,。 酒就不說了,，就算為了民謠也得來。 大理出去的很多著名民謠歌手,，譬如周云蓬,、張瑋瑋、野孩子,、張佺,、萬曉利等等經常在里面表演，基本上有演出的時候都是座無虛席,。當然,，運氣好,，遇到李b也不一定。 我非常有幸在九月聽了歡慶,，就是《樂夏2》野孩子因為任性換了一首歌改編而被淘汰的《竹枝詞》的原曲作者,。 而且，這是王菲最愛的酒吧,，她每次來大理一定會去九月聽上一場民謠,。文藝騷年記得來朝圣。 【大理九月】 地址：大理古城新民路銀蒼路交口 圖片來自攝影師Gulisu |
|
|
來自： 聽雪樓75iz4v14 > 《待分類》
