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教師節(jié)即將來(lái)臨 每個(gè)人的成長(zhǎng)都離不開(kāi)老師的辛勤培育 而老師因?yàn)殚L(zhǎng)期站立、說(shuō)話(huà)較多， 也多少有些“職業(yè)病” 例如咽喉炎,，頸椎病等等,。 考慮到這些因素， 本周我們?cè)O(shè)計(jì)了多款健脾益氣,，利咽潤(rùn)腸的湯水 有類(lèi)似不適的人群也可以一試 清熱利咽好幫手▼▼▼ 主要功效：健脾益氣,，化痰止咳，利咽潤(rùn)腸
推薦人群：經(jīng)常需要熬夜,、講話(huà)多的教師們五葉神15-20g,、無(wú)花果2枚、水鴨1/4只（約400g）,、瘦肉50-100g,、生姜數(shù)片（約3人量）五葉神洗凈，水鴨,、瘦肉洗凈切塊,，無(wú)花果稍加浸泡，生姜切數(shù)大片拍扁,，所有材料加入燉盅內(nèi),，加水至八分滿(mǎn)，加蓋隔水燉約1-1.5小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。五葉神是客家特產(chǎn)，煲出來(lái)的湯非常鮮美,，很有回甘的感覺(jué),，久久不忘。這種神奇的材料其實(shí)就是我們平常認(rèn)識(shí)的絞股藍(lán),，葉子通常拿來(lái)泡茶,，而梗通常拿來(lái)煲湯。 老師們有時(shí)候進(jìn)食不規(guī)律,，常常會(huì)出現(xiàn)胃痛,、噯氣；講話(huà)多出現(xiàn)咽喉干,；工作壓力大有心情郁悶,，這些都可以使用五葉神來(lái)解決,。它不僅能補(bǔ)益脾氣,，益氣生津，還有理氣疏肝,、祛濕活血的作用,，兼具補(bǔ)和清的功效。另外添加了幾枚無(wú)花果，可以加強(qiáng)利咽潤(rùn)腸的作用,，對(duì)于脾虛痰多,、咽喉不利的老師們不防試試。 考慮到五葉神性味偏寒,，不能久服,，在煲這個(gè)湯的時(shí)候多放幾片生姜，可以稍加祛除其寒氣,，也是不錯(cuò)的選擇,。 石斛3g（鮮品加倍）,、咸檸檬1片、枸杞3g,、豬展肉100g,、生姜適量（1-2人量）。瘦肉洗凈切片,，可放少許生粉,、食鹽腌制10分鐘，在燉盅中放入清水800ml,，將石斛,、咸檸檬、豬肉,、枸杞一同放入燉盅,，武火燉開(kāi)后改文火繼續(xù)燉1-1.5小時(shí)，最后調(diào)味食用,。 石斛是一味比較好的清熱滋陰的藥食材,，石斛分為鮮品和干品，鮮石斛清熱生津之力大一些,，更適合夏季熱傷津液,，口干煩渴明顯的情況。若是素體陰虛而致的口干口渴,，則可選擇更長(zhǎng)于養(yǎng)陰清補(bǔ)的干石斛,。咸檸檬是兩廣地區(qū)的特產(chǎn)，由新鮮青檸檬洗凈后鹽漬而成,，具有生津止渴,、和胃化痰的功效，腌制時(shí)間大于一年的咸檸檬效果會(huì)更好一些,。此湯水比較清潤(rùn),，喝下去會(huì)有點(diǎn)口齒回甘的感覺(jué),，如果不想燉湯這么花時(shí)間，也可以直接拿石斛和咸檸檬來(lái)焗水喝,。推薦理由：秋季容易口舌干燥,，皮膚干燥、大便秘結(jié)的人群蘋(píng)果 2個(gè),，南北杏 各10g,，瘦肉100g（2-3人量）蘋(píng)果洗凈去皮切塊，南北杏用涼水浸泡約10分鐘,，然后從尖尖這個(gè)位置,，開(kāi)始撕皮，很容易就可以去皮尖了,。瘦肉洗凈切塊,，把所有材料放入湯煲中，加水適量,。滾約半小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。秋天的湯水肯定是以潤(rùn)燥為主的,。蘋(píng)果就是非常合適的食材,，既潤(rùn)燥，又不會(huì)太補(bǔ),，煲出來(lái)的湯水也非常清甜,。搭配一點(diǎn)南北杏，能增強(qiáng)潤(rùn)燥的功效,。南北杏在煲湯的時(shí)候我們通常要去皮尖,，稍微浸泡就很容易撕掉皮尖了。南北杏性微溫,，對(duì)于秋天微涼的天氣正好,。這個(gè)湯加一點(diǎn)點(diǎn)瘦肉就可以了，因?yàn)檫@個(gè)本來(lái)就是一個(gè)非常清甜的湯水,。這個(gè)湯水性味平和,，一家老少都適合飲用。水鴨1/4只、白菊花8-10朵（干品）,、枸杞5g,、龍眼肉5g、生姜數(shù)片（3-4人量）,。水鴨宰殺后去除內(nèi)臟洗凈,，切塊焯水后去除血沫后撈起，洗凈備用,；白菊花,、枸杞洗凈后泡水備用；鍋中加入清水2L,，將水鴨及生姜放入鍋中,，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲45分鐘，放入枸杞及白菊花文火煲15分鐘,，加鹽調(diào)味即可,。每年的9-11月是菊花盛開(kāi)分批采收的季節(jié)，菊花不僅有觀賞價(jià)值,，還能藥食兩用,，具有很好的保健價(jià)值。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載菊花“久服利血?dú)?，輕身耐老延年”,，其味甘苦性微寒，臨床上作為藥用的菊花分為黃菊花（杭菊）,、白菊花（懷菊）和野菊花,，黃菊花用于疏散風(fēng)熱，白菊花用于平肝明目,，野菊花則用于清熱解毒,。現(xiàn)代藥理學(xué)證明菊花中含有多種活性生物因子，如黃酮,、木犀草素,、槲皮素、芹菜素,、金合歡草素等,，具有抗衰老、抗細(xì)菌,、保護(hù)神經(jīng),、降血脂和降血壓的作用。另一方面,，進(jìn)入秋季后就是進(jìn)補(bǔ)的黃金時(shí)節(jié),，考慮廣東的氣候特點(diǎn)，現(xiàn)在還是偏于涼燥,，不宜大補(bǔ)宜清補(bǔ),，故清而不大寒的菊花和水鴨就可以適當(dāng)食用，加上少許偏溫的龍眼肉,、生姜中和一下使湯水更加趨于平和,，適合大多數(shù)人食用,。推薦：&廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
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