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點(diǎn)上方綠標(biāo)收聽(tīng)夜色鋼琴曲《秋》 季節(jié)收藏了流年里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴 面對(duì)如梭的時(shí)光 放下一切俗世紛擾 在塵世的煙火氣息中讀懂了隨遇而安 輕倚軒窗,，尋一絲嫻靜，曼妙一抹心情 思緒在風(fēng)中搖曳 時(shí)光深處,，伴隨著花香 擁抱了靜美 或許這便是歲月的極致 無(wú)所欲求,，隨喜隨緣 回歸一抹純凈 在平淡中慢慢回味 待經(jīng)年回眸，一切都是如花的模樣 一瓣懂得,、一瓣慈悲,、一瓣寬容  意式芒果奶酪 原料 芒果凍層：芒果 300克、水30克、糖20克,、 檸檬汁 1茶匙,、吉利丁3.2克、 奶酪層：鮮奶油300克,、糖30克,、香草精3克、吉利丁3克 制法 芒果層： 1. 將吉利丁剪成適度大小,，沉入冰水中,，浸泡10分鐘使其軟化。 2. 將芒果去皮,、切丁,，放入料理機(jī)(或果汁機(jī))，再加入一些檸檬汁,，打成果泥,。 3. 將芒果泥過(guò)篩，備用,。 4. 起一小鍋,，加糖、加水,，煮到糖完全融化,，關(guān)火。 5. 把軟化后的吉利丁片,，擠干水份,，放入熱糖水中，攪拌讓吉利丁完全溶解在熱糖水里面,。 6. 把吉利丁糖水加入到篩好的芒果泥里,，攪拌均勻。 7. 把芒果泥逐一倒入準(zhǔn)備好的容器里,，放入冰箱冰2個(gè)小時(shí)，使其凝固,。 奶酪層： 1. 一樣先將吉利丁剪成適當(dāng)大小,，浸入冰水中軟化 2. 起一小鍋，將糖,、香草精,、鮮奶油倒入，加熱到小滾(糖要完全融化),，關(guān)火,。 3. 把軟化后吉利丁擠干水份，趁熱丟入鮮奶油中,，攪拌至完全溶解后,，放涼備用,。 4. 鮮奶油冷卻后，把先前完成的芒果凍杯拿出來(lái),，逐一把鮮奶油倒在芒果凍的上層,。 5. 然后放入冰箱冰4~6小時(shí)。 6. 上桌享用前可以再在奶酪上方加一些芒果泥和果肉來(lái)裝飾,。 小貼士 也可以換成你自己喜歡的水果    焦糖奶酪 原料 布丁層：牛奶300毫升,、砂糖3大匙、香草精適量,、吉利丁片7.5克 焦糖層：砂糖2大匙,、飲用水2大匙 制法 1.吉利丁片浸冷水泡軟 2.牛奶加熱后加入香草精 3.加入泡軟的吉利丁片后再加熱調(diào)勻 4.布丁汁倒入杯中，蓋上保鮮膜冷藏至凝固 焦糖做法： 兩大匙砂糖,，加入一大匙飲用水加熱,，焦糖呈現(xiàn)出褐色，再加入一大勺飲用水,。  紅豆抹茶奶酪 原料 牛奶 400毫升,、白糖 60克、煉乳4匙,、鮮奶油200毫升,、抹茶粉 5克、蜜紅豆4匙,、吉利丁粉15克 制法 【1】攪拌奶酪糊 在奶鍋中加入牛奶,、鮮奶油、白糖,、抹茶粉,、吉利丁粉，并用打蛋器攪拌均勻,。 【2】熬煮奶酪糊 開(kāi)小火,，繼續(xù)攪拌熬煮。熬煮到有小氣泡即可,，奶酪或者乳制品不能熬煮到沸騰,，不然會(huì)乳水分離。 【3】盛杯 將煮好的奶酪糊裝入杯中,，裝到杯口的七分滿即可,。 【4】冷藏 將盛有奶酪糊的杯子放入冰箱中冷藏20分鐘使其凝固。 【5】加入煉乳,、蜜紅豆 將冰箱中凝固好的抹茶奶酪取出,，并加入蜜紅豆和煉乳。 如果自己煮蜜紅豆，先把紅豆煮熟了再加糖,，注意煮的時(shí)候不要煮破皮,。 【6】撒抹茶粉 在蜜紅豆上撒上抹茶粉增強(qiáng)口感即可。 小貼士 這樣的抹茶紅豆奶酪做法非常的簡(jiǎn)單,！超濃郁的抹茶粉配上甜甜的蜜紅豆,，完全不會(huì)覺(jué)得膩。而且煉乳的味道層層下滲到奶酪中,，整個(gè)甜點(diǎn)真的是入口即化,。零基礎(chǔ)也能做出這樣滿分的甜點(diǎn)。 |
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來(lái)自： rainbow7270 > 《食譜及廚房》
