秋天到了，我們的胃口變得越來越好,，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┤鈦硌a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，推薦大家吃豬蹄，我想很多人都很喜歡吃它吧,，尤豬蹄富含膠原蛋白,，多吃豬蹄對(duì)皮膚好，可以說它是女人的天然美容食品,，老人孩子多吃豬蹄,，可強(qiáng)身健體,，天氣一天比一天冷了，常吃豬蹄增強(qiáng)免疫力,，少生病,，因此秋天，此肉要舍得給家人吃,，軟糯美味,，大口吃最過癮，貴點(diǎn)很值得,！

豬蹄可以燉湯,，可以燉菜，都很不錯(cuò),，不過我最喜歡用豬蹄燉著吃,，一道花生燜豬蹄,，常吃都不嫌膩,，做好后豬蹄紅得發(fā)亮，拿在手中大口吃,，軟糯美味,，比吃紅燒肉都過癮，沒有親自做過的朋友可以試試看,，做法很簡(jiǎn)單,，第一次做也能做成功。

今天我給大家分享一下花生燜豬蹄的做法,，按照這個(gè)方法做,，保準(zhǔn)你覺得沒難度，而且口感特別棒,，味道特別香,，比買的都好吃。

這道花生燜豬蹄,，學(xué)會(huì)做法后,，即使家里來客人，做一盤端上桌也很長(zhǎng)面子,，快看看吧,，別錯(cuò)過。

花生燜豬蹄

準(zhǔn)備食材：豬蹄,、花生,、腐乳、生姜,、蔥,、冰糖,、八角

將豬蹄處理干凈，買豬蹄的時(shí)候,，可以讓小販幫忙處理一下豬毛,，他們用火槍燒一燒，很容易將豬毛去掉,，不過回家后還是仔細(xì)檢查一下,，將沒有處理干凈的地方弄干凈，不然會(huì)有腥味,。

豬蹄剁塊后,，放入鍋中，加足量清水,，開大火將水煮開,，再將浮沫撇掉，撈出豬蹄放水龍頭下沖洗干凈,，控水待用,。

炒鍋預(yù)熱后，倒入食用油,，燒熱到五成熱,，將蔥段、生姜片,、八角倒入鍋中,，炒出香味，再將豬蹄倒入鍋中翻炒,。

炒到豬蹄微微發(fā)黃后,，取三塊紅腐乳壓爛加清水?dāng)嚢璩筛橹谷胴i蹄里翻炒,，加了這個(gè)紅腐乳汁后,，豬蹄會(huì)自然上色，挺有意思的,，而且味道也會(huì)更好吃,。

再將清洗干凈的花生米倒入鍋中，翻炒之后,，倒入沒過豬蹄的熱水,，加入適量冰糖和生抽，蓋蓋子大火煮開,。

接著調(diào)中小火燜煮,，一直煮到豬蹄變軟后，再調(diào)成大火收汁，最后豬蹄就做好了,，紅得發(fā)亮,，口感軟糯，真是太美味了,，大口吃好過癮,。

做好花生燜豬蹄，要注意這幾點(diǎn)：

豬蹄要將豬毛處理干凈,，不然腥味會(huì)很大,，而且豬蹄必須焯水，還要冷水下鍋,，這樣才能將豬蹄的腥味去掉,。

燜豬蹄的時(shí)候，記得要給鍋里加熱水,，不要加涼水,，這樣豬蹄才能燉煮得更加軟糯好吃。

另外給大家說一下豬蹄的選擇,，豬蹄分前蹄和后蹄,，如果是想吃燜豬蹄的話，記得要選擇前蹄,，因?yàn)樨i前腿的活動(dòng)頻率比豬后腿的稍微大一些,，那么豬前蹄的肉質(zhì)就會(huì)細(xì)膩很多，而且骨頭也很勻稱,，吃起來比較舒服，畢竟做燜豬蹄主要是啃豬蹄吃,，所以盡量買前蹄,。

如果吃燉豬蹄湯的話，可以選擇后蹄,，肥肉多一些,，肉質(zhì)少。

現(xiàn)在大家都明白了吧,，正確的選擇豬蹄,，口感也更美味哦。秋天我們的食欲越來越好,，可以適當(dāng)吃些肉,，豬蹄就很不錯(cuò)，價(jià)格貴也值得,，你吃了嗎,？