滋滋美味的十幾款花生佳肴，千萬別錯過~
推薦幾種花生簡單食療方：
1.花生加紅棗及大米煮粥:可健脾胃,，用于脾虛氣弱、脾失健運(yùn),、食欲不振,；
2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜：用于腎氣不足、面色無華,；
3.帶殼花生煮時加橘皮,、米醋及冰糖，可理氣化痰,、止咳平喘,、健脾和胃；
4.花生米,、栗子,、蓮子煮粥：用于心氣不足,、心慌氣短、失眠頭暈等癥,；
5.花生米,、黃豆燉豬蹄或羊蹄：有通乳作用。
補(bǔ)血：紅棗雞腳花生湯
身體虛弱,，血?dú)獠蛔悖?jīng)常精神疲乏,，腰腳酸軟無力,，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了,，女人喝也不錯,，因為膠質(zhì)豐富對皮膚好．
材料：
花生 5兩(我沒準(zhǔn)確的稱，大約用手抓個三把滿滿的)
紅棗 12粒雞腳 12只陳皮 1小塊水 8碗(可依情況斟酌)
做法:
1．雞腳斬去爪尖并飛水,，可在水中加幾片姜去腥,，水滾一會兒后撈起洗干凈，備用
2．紅棗洗凈并去核
3．陳皮泡軟后去瓢,，(就是用湯匙刮去陳皮內(nèi)面白白的部份)
4．花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋,，加上適量的水(約八碗水)
5．大火滾后小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳
兩小時后,，起鍋加鹽調(diào)味(鹽要在湯煲好才加)
花生蹄花湯
用料：豬蹄500克,，花生米200克,，老姜30克，精鹽,、蔥,、胡椒粉各適量。
制法：
1,、將豬蹄去毛，用清水略為浸泡并刮洗干凈
2,、將凈豬蹄對剖后剁成小塊。
3,、花生米在溫水中浸泡去皮。蔥切花,、姜拍松,。油菜擇洗干凈,。
4,、鍋置旺火上,，加入適量清水，放入豬蹄,，煮沸后撇去浮沫,，放入花生米和老姜塊；豬蹄半熟時,，改用小火,，加入精鹽、油菜繼續(xù)煨燉,，待豬蹄熟爛入味后,，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉,、蔥花即可,。
木瓜花生湯
原材料：排骨150克,、花生100克、生木瓜1個,。
制作過程：
1 排骨洗凈,，斬件,；木瓜去皮、核,，切厚件,；花生用熱水浸泡，洗凈去衣,。
2 燒熱油鍋，下入排骨爆香,，鏟起,。
3 煲內(nèi)燒開適量清水,，把全部用料放入煲內(nèi),，直煲至各料爛熟，調(diào)味即可飲用,。
功效：孕婦補(bǔ)血,，強(qiáng)壯腰膝,。
愛心提醒：北方木瓜即宣木瓜，宜治病不宜鮮食,；食用木瓜即番木瓜,，適宜生食與食療。
花生番薯甜水
材料：花生40克,、番薯220克、冰糖適量,、水5杯,、姜1片。
做法：1 花生洗凈用水浸泡半小時,，番薯去皮切成3厘米方塊洗凈備用（也可先浸泡于水中,，之后再用清水洗凈，可防止變色）,。
2 燒滾5杯水放入花生,、姜片煮20分鐘，再加入番薯煮15分鐘至軟透,，再加入冰糖調(diào)至自己喜歡的甜度即可,。
營養(yǎng)盒：β-胡蘿卜素、維生素A,、糖類,。
【花生美味燉(煮)菜】
生紅棗桂圓湯的做法(飯后甜點(diǎn))
材料：花生 去核紅棗 桂圓 紅糖
做法：
1.花生提前浸泡數(shù)小時,；桂圓剝?nèi)ネ鈿ぃ?/font>
2.鍋中加入清水煮開,，先放花生小火煮約30分鐘，再放入紅棗和桂圓煮至豐滿,，最后加入紅糖煮化（不加紅糖就已經(jīng)甜絲絲的了）,。
花生燜雞的做法
主料：三黃雞
首先把雞塊焯水,，雞肉比較嫩要開水下鍋水開撈出,。
輔料：提前泡好的花生米,，鮮口蘑
調(diào)料：蔥姜 大蒜 花椒 大料 老抽 白糖 胡椒粉 鹽
大蒜炸至金黃
下入焯好的雞塊
雞塊炒出油，炒至表皮發(fā)皺，放花椒,，大料,，蔥姜，老抽 白糖,，翻炒上色倒入口蘑花生
加水，水不要太多,，沒過雞塊三分之一即可
大火燒開，改中火慢燉
湯汁燉至快沒有時放入炸好的蒜子,，放胡椒 鹽調(diào)味
大火把湯汁收干即可出鍋成菜口味非常豐富,，炸蒜子的香,，口蘑的香以及雞肉的香完美結(jié)合，而融于其中的花生更增加了此菜的營養(yǎng),。
此菜補(bǔ)血補(bǔ)氣是一道冬令進(jìn)補(bǔ)的好菜,，非常美味,。
花生海帶煲豬蹄的做法（讓肌膚恢復(fù)水嫩的煥膚菜）
原料: 海帶、花生米,、豬蹄子一個,、生姜、蔥,。清湯,、鹽,、雞精,、、胡椒粉少許,，紹酒,。
做法:
1.海帶洗凈切成塊，花生米泡洗干凈,，豬手剁塊,，生姜切片，蔥切花。
2.豬手塊飛水撈出,，煲內(nèi)注入清湯,，加入豬手蔥姜紹酒煲30分鐘，放入海帶,、花生米,、煲20分鐘。
3.再調(diào)入鹽,、雞精,、胡椒粉同煲10分鐘即可。
紅棗花生煲雞爪的做法
材料：雞爪10只,，紅衣花生一把，紅棗10顆,。
做法：
1.雞爪剪去爪尖,，洗凈。
2.鍋里放水放兩片姜,，煮開后放雞爪綽水,。
3.撈出用流動的水洗干凈。紅棗去核,?；ㄉ锤蓛簟?/font>
4.把雞爪,，花生和紅棗一起放入鍋中,，放足量冷水，倒入少許料酒,，大火煮開后,，如果有浮末，撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個半小時,。食用前加少許鹽即可,。
過程圖：
一點(diǎn)小提示：
1.紅棗核上火,，所以煲湯前需要把核去掉,，用剪刀剪開然后把核取出即可。
2.花生最好用紅衣花生,，補(bǔ)血效果比較好,。
3.這個湯因為加了紅棗和花生一起煲,，所以湯色是暗紅色的,。
花生黃豆燒排骨的做法
材料：排骨500克,黃豆花生300克,、大蒜,、姜、老抽一勺,糖20克,料酒10克,胡椒粉10克,五香粉20克,，八角3個,，花椒10粒、橄欖油適量,、熟雞蛋2個,。
做法：
1,、花生黃豆用涼水泡3小時以上,；姜、大蒜去皮切末,；
2,、排骨洗凈斬成塊；鍋中水燒開后加入排骨,、料酒煮沸撈起備用,；
3.鍋中倒入適量的油燒熱,放入姜、大蒜,、花椒炒香,，加排骨炒干水分，
4,、放入老抽上色,，再加糖。
5,、上色后加入淹沒排骨的水，加五香粉,、八角,、鹽、黃豆花生,、熟雞蛋,。
6、大火煮1個小時,，隨后轉(zhuǎn)小火燉到肉爛豆軟,。
7,、放入鹵料（老抽,胡椒粉,，五香粉，八角）和雞蛋，用小火燜煮,直到湯汁收干,。
燈影牛肉燜花生
燈影牛肉是四川達(dá)縣的傳統(tǒng)名食。已有100多年歷史,。把牛后腿腱子肉切片后,，經(jīng)腌、晾,、烘,、蒸、炸,、炒等工序制作而成,。麻辣香甜，深受人們喜愛,。因肉片薄而寬,、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名,。
但這樣的民間小吃來到廣州,，并不是人人都能吃得慣的，只要是怕那成袋的油,，所以5354就將它再加工,。
做法：
1,、首先把生的花生用水泡２０分鐘左右,！
2、在鍋里用油爆香蒜頭,，加入花生略炒,。
3、再將燈影牛肉多余的油份和汁倒入鍋中,，然后加入約100ｍｌ水來燜,。
4,、燜至花生試起來有嚼頭之余又不至于太干即可,，再加入燈影牛肉炒勻。
5,、最后在加入燈影牛肉是為了使牛肉略為煮熱，又不至于失去原有的風(fēng)味,。
花生糖火燒的做法
做法：
一、餡料
1,、花生米炒熟晾涼,；
2、用搟面杖搟碎,；
3,、加適量白糖和面粉和勻。
二,、火燒
1,、面粉、酵母,、糖加30度左右的水揉成光滑的面團(tuán),；
2、放溫暖處餳發(fā),；
3,、待面團(tuán)膨脹至兩倍大小取出；
4,、加少量食用堿揉勻,，分割成六個均勻面團(tuán)；
5,、把面團(tuán)搟成面皮,，加餡料包成圓包子狀；
6,、包子收口捏緊,，朝下放置，搟成餅狀,；
7,、餅胚放溫暖處再次餳發(fā)至約兩倍厚；
8,、鐵鍋熱后,，用小火烙制成雙面金黃取出；
9,、最后把所有烙好的火燒在鍋內(nèi)豎立起來一起滾邊,，直至金黃取出。
溫馨提示：
1、發(fā)面時要保持面團(tuán)比蒸饅頭用的軟些,，這樣烙出的火燒外酥里軟且筋道,；
2,、中間可視情況分次沿鍋邊瀝點(diǎn)油,，這樣烙出的火燒顏色金黃，口感更香,；
3,、如想簡單，步驟9可以忽略,；
4,、用平鍋更省時,。
花生八爪魚煲豬腳湯的做法
材料：豬腳2只,，八爪魚干1只，花生150克,，枸杞50克,，紅棗4顆
做法：1.豬腳洗干凈,，斬件,，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗干凈,；
2.八爪魚干用清水泡軟,；
3.花生，枸杞,，紅棗洗干凈,，備用；
4.煲里加入清水,，煮開后放入全部材料,，大火煮開后，改小火煮3小時,，加鹽調(diào)味,，即可。
花生紅棗稀飯的做法
主料：糯米400克
輔料：花生仁（生）100克 棗（干）50克
調(diào)料： 赤砂糖10克
烹飪方法：
鍋上火,，加入水,，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水,，燒沸后加入紅棗,，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻,，出鍋即成,。
花生枸杞炆豬手的做法
此菜功效：含有豐富的蛋白質(zhì),、膠質(zhì),、鐵質(zhì)和鈣質(zhì)，能補(bǔ)腦益智,，補(bǔ)血養(yǎng)顏,，特別適合女性食用。
材料：豬手1只,，花生小半碗,，枸杞適量，姜一小塊,，紅蘿卜半個
做法：
1、 花生和枸杞先提前泡透,，
2,、 豬手?jǐn)匦K，鍋內(nèi)放油,，先爆一下姜片,，然后放入豬手，濺少許酒把豬手炒干血水,。
3,、 加入蓋過豬手面的水，然后放入泡過的花生和枸杞,，先大火煮開,，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘后再加入紅蘿卜煮15分鐘左右，加鹽,，胡椒粉調(diào)味即可,。
蓮藕花生湯的做法
材料：蓮藕一截（粉的那種）,，花生2把,，蜜棗5顆
配料：鹽、油各適量
做法：
1.蓮藕去皮洗凈后切成小塊，花生洗凈
2.蓮藕塊,、花生,、蜜棗放入湯鍋中，加水沒過材料,，加入適量油,，大火燒開，轉(zhuǎn)最小火熬2個小時就可以關(guān)火開吃啦
湯很清甜,，有蓮藕的甜味,，有蜜棗的甜味。......
木瓜花生排骨湯
用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克）,，干鮮花生仁100克,，鮮豬排骨250克,，味料適量。
制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核,，并切成粗塊件備用,。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污,，砍成粗件,，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi),，加進(jìn)適量清水,，先用武火，后用文火煲煮,。煮至花生仁熟透變軟即可,。
功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便,。
推薦幾款花生佳肴：
（1）、黃金花生球
特點(diǎn)：顏色金黃，味道濃郁,。
備料時間：13分鐘
烹調(diào)時間：3分鐘
原料:花生,、雞茸、雞蛋,。
調(diào)料:淀粉,、鹽、雞粉,、姜汁,、料酒、蛋清,。
做法
1.花生去皮碾碎待用,。
2.雞茸放少量鹽,、姜汁、料酒,、雞粉調(diào)勻,，再用蛋清、淀粉上勁,，擠成丸子狀,。
3.在丸子最外層滾上花生碎。
4.鍋中放油,，四五成熱時放入粘有花生碎的丸子,，炸至金黃色即可。
廚師提示：炸丸子時要多放油,，油溫適中最好,。
（2）、豬蹄花生粥
原料：豬蹄1個,，大米100克,，花生仁30克。
輔料：蔥花,、鹽,、味精各適量。
做法：
1． 豬蹄洗凈,，剁成小塊,，放入開水鍋中焯燙，去血水,，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠,。
2． 大米淘凈，加水煮開,，放入豬蹄,、花生仁，煮至爛稠,，加入鹽,、味精、蔥花即可,。
營養(yǎng)：
豬蹄是多用途的良藥,。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱,、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分,。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常,，就會引起“膠原性疾病”,。 它還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長,，保持皮膚柔軟,、細(xì)膩，使指甲有光澤,。骨骼生成時,，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”,。
功效：
豬蹄還有補(bǔ)血,，健腰腿的功效，很適合血虛者,、老年體弱者食用,。
（3）、香辣黃瓜花生沙拉
原料：黃瓜2根,，香菜20克
,，花生碎80克,。
輔料：白醋2小匙,，白糖5克，甜辣醬10克,。
做法：
1.將黃瓜洗凈,，去皮，對半切開,，切成薄片,，盛盤；香菜擇洗干凈,，切段,。
2.將白糖和白醋倒入小碗內(nèi)混合，攪拌至白糖溶化,，倒在黃瓜片上,，再加入甜辣醬、香菜段,，拌勻腌制四五分鐘即可,。
tips：
1.黃瓜是瑜伽飲食中最純凈的蔬菜之一。
2.根據(jù)個人口味,，食用前還可加上一些自己喜歡的醬汁,。
3.在瑜伽飲食中，白糖也屬不宜多食的食物，此菜中的白糖可以用蜂蜜代替,。
