摘 要：我國(guó)玉米秸稈產(chǎn)量高但是利用率非常低，如何合理利用玉米秸稈資源是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)面臨的難題,。本文綜述了玉米秸稈飼料化利用的方法以及影響反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)性能方面的的研究進(jìn)展,，旨在實(shí)現(xiàn)玉米秸稈資源在動(dòng)物生產(chǎn)方面的最大化利用，為發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)提供參考,。

中國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó),，養(yǎng)殖大國(guó)，更是人口大國(guó),，對(duì)糧食的需求和儲(chǔ)備都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界各國(guó),，導(dǎo)致了農(nóng)作物秸稈資源儲(chǔ)量巨大，約為 10.4 億 t ,。稻草,、玉米秸稈和麥秸是主要的農(nóng)作物秸稈，其中玉米秸稈資源量最大，約為 2.43 億 t ,，但由于其利用范圍比較狹隘,，營(yíng)養(yǎng)水平低下等，大部分剩余的玉米秸稈作為農(nóng)業(yè)廢棄物在田間焚燒掉或堆放,，既浪費(fèi)了秸稈資源,，又嚴(yán)重影響了生態(tài)環(huán)境，近些年由于焚燒秸稈所產(chǎn)生的霧霾更是嚴(yán)重影響人們的健康,。因此,，提高秸稈轉(zhuǎn)化利用率，實(shí)現(xiàn)綠色的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè),，已日益受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注,，更是近年來(lái)的研究熱點(diǎn)。

1 玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)及利用價(jià)值

玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是粗蛋白質(zhì)含量低,，一般為 3%~5%,，而纖維含量高，且質(zhì)地粗硬,，適口性較差,，從而導(dǎo)致消化率較低。但玉米秸稈利用價(jià)值較高,，與其他秸稈類(lèi)相比,，玉米秸稈的粗蛋白含量相對(duì)較高，因此通過(guò)物理,，化學(xué)和微生物處理技術(shù),，破壞其纖維素結(jié)構(gòu)，提高其利用率和適口性,，可作為畜禽飼料,，效益更可觀。

2 玉米秸稈飼料化處理方法

2.1 物理處理

常用的物理處理方法主要有切短,、粉碎,、浸泡、高溫蒸煮,、膨化,、顆粒化,、射線照射,、熱噴、超微粉碎等,。主要通過(guò)破壞秸稈細(xì)胞壁,，改變其外形以及破壞“結(jié)晶型”纖維素結(jié)構(gòu)，從而造成了纖維素分子的穩(wěn)定性降低，增加可溶性成分的含量,，而秸稈的化學(xué)成分不會(huì)發(fā)生改變,，不影響秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分，只是在破壞結(jié)構(gòu)的同時(shí),，增大了秸稈與微生物或者消化酶的接觸面積,，從而提高玉米秸稈的利用率。我們所熟知及常用的切短,、粉碎,、高溫蒸煮和浸泡等物理處理方法通常作為預(yù)處理，常與化學(xué)或者生物法結(jié)合,，如物理射線輻照與 NaOH 協(xié)同預(yù)處理玉米秸稈,，在快速提高秸稈利用率的同時(shí)降低成本。近幾年,，隨著物理處理技術(shù)的不斷改進(jìn),，利用爆破處理秸稈，使處理后的秸稈纖維束的數(shù)量明顯增加,，體外發(fā)酵產(chǎn)氣量也顯著上升,，使得秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不斷得到開(kāi)發(fā)利用。此外,，像超微粉碎技術(shù)顯著減小了玉米秸稈的顆粒粒徑,，不僅增大了比表面積還降低了秸稈的結(jié)晶度，水熱預(yù)處理技術(shù)與化學(xué)處理相結(jié)合,，其產(chǎn)糖量則高達(dá)三倍以上。雖然射線輻照,、蒸汽爆破等物理方法能顯著提高秸稈的利用率及適口性,，但是大部分法物理法對(duì)設(shè)備的要求相對(duì)較高和加工能耗比較大，使得生產(chǎn)成本大幅度升高,，因此目前大規(guī)模應(yīng)用還較少,。

2.2 化學(xué)處理

化學(xué)方法概括起來(lái)主要包括氨化處理、堿化處理和復(fù)合（氨和堿）處理等,，堿化是最早用來(lái)處理秸稈的一種方法,，OH-可以使木質(zhì)素和纖維素之間的酯鍵斷裂，纖維素部分水解并膨脹,，提高了瘤胃微生物與纖維素的接觸面積,，從而提高了秸稈的轉(zhuǎn)化率。與氨水和尿素處理玉米秸稈相比,，NaOH 降解木質(zhì)纖維素效果最佳,，可以改善玉米秸稈的可消化性，適宜作為秸稈預(yù)處理方法。但是堿化所利用的氫氧化鈉成本高且污染環(huán)境,，對(duì)動(dòng)物健康也存在潛在的危險(xiǎn),，而用氫氧化鈣處理后的秸稈隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)易發(fā)生霉變。因此目前大多利用氨化處理和復(fù)合處理來(lái)替代堿化處理,，從而提高秸稈消化率,。

許多學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，利用氨化和堿化復(fù)合處理莫秸稈,，可以提高秸稈 NDF以及干物質(zhì)的降解率,。

另外，賀永惠認(rèn)為復(fù)合堿化及快速氨化處理玉米秸稈符合在我國(guó)北方氣候特點(diǎn),，可以高效,、快速、安全地處理秸稈,，適于在我國(guó)北方地區(qū)廣泛推廣,。對(duì)于氨化秸稈而言，處理后的秸稈一般粗蛋白含量提高4%~6%,，不僅秸稈可消化性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高,，還改善了適口性，同時(shí)提高了秸稈的飼用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。但在利用尿素氨化處理秸稈時(shí)要注意其添加量,、氨化時(shí)間以及秸稈水分含量，一般認(rèn)為添加 3%,、4%的尿素及利用含水量 45%的玉米秸稈,，氨化 6 周其品質(zhì)最佳。雖然秸稈經(jīng)氨化處理后可以提高利用率,，但如果全部用尿素氨化會(huì)因氨的揮發(fā)造成損失,，這不但造成氮素浪費(fèi)，還會(huì)給環(huán)境帶來(lái)污染,。

因此,，解決氨損失率高，對(duì)環(huán)境造成污染等一系列問(wèn)題,，需要進(jìn)一步研究,。

2.3 微生物處理

相對(duì)于物理和化學(xué)方法，微生物法處理秸稈即可提高秸稈利用效率,，又不造成環(huán)境污染,，經(jīng)生物發(fā)酵處理后的秸稈，提高了其感官品質(zhì),，且操作簡(jiǎn)單,，能耗低等優(yōu)點(diǎn),，因此受到國(guó)內(nèi)外的普遍關(guān)注，成為生產(chǎn)高品質(zhì)秸稈飼料的一個(gè)主要方法,。目前常用的生物學(xué)處理方法有青貯,、微貯和酶解等。而其中最常用的就是青貯法,，其原理主要是利用乳酸菌厭氧條件下發(fā)酵使飼料呈酸性,，從而抑制有害菌生長(zhǎng)，對(duì)動(dòng)物具有營(yíng)養(yǎng)保健的功效,。此外,，青貯可以極顯著提高（P<0.01）玉米秸稈的干物質(zhì)、有機(jī)物以及中性洗滌纖維的有效降解率,，但也提高了玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失率,。青貯雖然方法簡(jiǎn)單，但對(duì)于發(fā)酵場(chǎng)地和秸稈成熟期具有嚴(yán)格的要求,，且單純的青貯不能改變秸稈本身纖維含量高,，蛋白質(zhì)水平低的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，因此,，在青貯飼料中添加營(yíng)養(yǎng)性添加劑來(lái)提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是提高秸稈利用率的關(guān)鍵,。研究發(fā)現(xiàn)，在青貯過(guò)程中添加纖維素酶和乳酸菌,，有利于降低青貯飼料腐敗率并且可以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。此外，許多研究發(fā)現(xiàn)在青貯玉米秸稈中添加酶制劑可以提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、發(fā)酵及感官品質(zhì),。但酶制劑作用的影響因素很多，實(shí)際操作中很難把握,，且很容易受到雜菌的影響,，另外酶制劑品種繁多，對(duì)秸稈處理的效果也不同,，因此，篩選適宜的酶制劑對(duì)提高玉米秸稈的利用價(jià)值具有重要意義,。

3 玉米秸稈對(duì)反芻動(dòng)物生長(zhǎng)性能方面的影響

玉米秸稈的加工方式不同,，對(duì)反芻動(dòng)物生長(zhǎng)性能的影響也隨之不同。蘇秀俠等[28]在對(duì)比六種不同處理的玉米秸稈即鍘碎,、揉碎,、揉碎壓捆、制粒,、壓塊和擠壓成棒狀對(duì)育肥牛增重效果的影響時(shí)發(fā)現(xiàn),，鍘碎型處理的玉米秸稈育肥效果最差,。而王大廣等利用玉米秸粉、玉米秸穰飼料塊和全玉米秸飼料塊飼喂綿羊,，發(fā)現(xiàn)三種飼料對(duì)綿羊平均日增重影響不大,。而化學(xué)處理由于其增重效果及經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較為顯著，逐漸成為目前調(diào)制玉米秸稈常用的方法,。相對(duì)于氨化和微貯,，青貯處理后的玉米秸稈飼喂肉牛育肥效果最佳。韋有奎等研究表明,，用青貯玉米秸稈代替玉米草粉飼喂育肥肉羊可以提高日增重12.70%,，盈利提高 16.18%，經(jīng)濟(jì)效益明顯,。而全株玉米戴穗青貯相比于鮮玉米秸稈青貯及其他化學(xué)處理,，可顯著提高肉牛的增重速度?？傊?，飼喂青貯飼料不僅可以提高育肥效果和經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)動(dòng)物機(jī)體也無(wú)不良影響,。

目前,，生物發(fā)酵技術(shù)處理玉米秸稈可以在提高秸稈消化率，粗蛋白含量以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的污染,，因此是近幾年專(zhuān)家學(xué)者研究的熱點(diǎn)之一,。許多研究發(fā)現(xiàn)，利用乳酸發(fā)酵玉米秸稈作為粗飼料,，可以有效提高反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)性能,；利用纖維素分解酶處理玉米秸稈，對(duì)提高飼糧養(yǎng)分消化率以及改善瘤胃發(fā)酵效果顯著,，飼喂酶解后的玉米秸稈可以顯著提高牛和羊的生長(zhǎng)速度,，尤其是青貯玉米秸稈中添加纖維素復(fù)合酶制劑，增重效果更佳,。綜上所述,，利用微生物處理后玉米秸稈對(duì)反芻動(dòng)物體增重和消化率方面等有不同程度的影響，可以改善瘤胃發(fā)酵,，從而提高反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)性能,。

4 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，我國(guó)在推進(jìn)節(jié)糧型畜牧業(yè)的進(jìn)程中,，玉米秸稈飼料化利用任重道遠(yuǎn),，雖然通過(guò)不同的方法進(jìn)一步處理秸稈，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、飼料轉(zhuǎn)化率以及適口性明顯提高,，但在處理成本以及運(yùn)輸和儲(chǔ)存方面仍存在一些問(wèn)題,，玉米秸稈在動(dòng)物日糧中的不同添加量也需要進(jìn)一步研究。因此,，在優(yōu)化玉米秸稈處理方法的同時(shí),，要結(jié)合動(dòng)物自身生理特點(diǎn)以及生長(zhǎng)狀況，確定最適宜的秸稈水平,，全面并合理的利用這種廉價(jià)資源,，充分提高秸稈的利用價(jià)值，對(duì)解決當(dāng)前人畜爭(zhēng)糧及環(huán)境問(wèn)題意義重大,。-于滿滿,，張美美，姜雨軒,，謝小來(lái) 

參考文獻(xiàn)：略