 生活在城市里,，買新鮮雞肉的機(jī)會(huì)并不多。所以很多人會(huì)選擇直接到超市購買冷凍雞腿,。冷凍雞腿不僅價(jià)格便宜,，而且也方便儲(chǔ)存。每次去超市買凍雞腿時(shí),，也會(huì)想到一個(gè)問題,，就是每只雞只有兩條腿，這市場(chǎng)上取之不盡用之不竭的雞腿,，是哪里來的呢,？難道真是像之前網(wǎng)上說的，會(huì)培養(yǎng)出來基因突變的新品種,，身上長(zhǎng)四條雞腿甚至更多,？有這個(gè)疑問的原因，主要是擔(dān)心這種雞腿不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。其實(shí)大可不必?fù)?dān)心,，原因主要有這么兩種。  【哪里來的這么多雞腿？】 第一,，大規(guī)模養(yǎng)殖和屠宰 不過,，看看現(xiàn)在的肉雞生產(chǎn)線就知道了，其實(shí)隨著科技發(fā)展，現(xiàn)在很多大型養(yǎng)殖場(chǎng)都是采用流水線式生產(chǎn),，一只雞活生生的被綁上流水線斷一圈下來后基本上都可以直接扔進(jìn)鍋了,。更新的養(yǎng)殖技術(shù)和規(guī)模養(yǎng)殖也讓養(yǎng)殖和屠宰過程變得更高效，同時(shí)也節(jié)省了許多成本,，這樣一來供應(yīng)量高了,，成本低了，自然就出現(xiàn)了雞腿越來越便宜的現(xiàn)象,。  第二,，從國外大量進(jìn)口 光靠國內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)是沒法填滿中國市場(chǎng)的,，所以這些冷凍雞肉里還有很大一部分來自國外進(jìn)口，但不論是國產(chǎn)還是進(jìn)口的,，為了能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存,，一般都會(huì)選擇冷凍的方式。其中自然就少不了新鮮的和長(zhǎng)期儲(chǔ)存的混在一起的情況,，雖然吃起來會(huì)有些差別,，不過衛(wèi)生問題基本上不用擔(dān)心，因?yàn)槌泻宛B(yǎng)殖場(chǎng)更怕客人吃出毛病來?，F(xiàn)在衛(wèi)生監(jiān)管嚴(yán)格,，處罰力度也大，真出了問題,，可真是吃不了兜著走了,。正常商家才不會(huì)冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)呢。  這下放心了吧，不是什么轉(zhuǎn)基因,，只是因?yàn)榭萍及l(fā)達(dá)了,，產(chǎn)量大了，才有這么多肉肉可以吃喲,。另外，很多人買凍雞腿的時(shí)候都是用袋子裝幾個(gè)就直接去付款了,，很少會(huì)挑選一下,。其實(shí)冷凍雞腿也是有挑選方法的。因?yàn)橛械碾u腿已經(jīng)凍了很長(zhǎng)的時(shí)間,，肉質(zhì)解凍后就不那么新鮮了,，做出來的菜也沒那么好吃。那就為大家介紹一下挑選新鮮凍雞腿的技巧。  【三招教你挑選新鮮凍雞腿】 1、看雞腿上冰的多少,。冷凍雞腿上都會(huì)覆蓋有一層冰霜,。根據(jù)這些冰厚度可以判斷雞腿的新鮮程度。越新鮮的凍雞腿,，冰就越少,。冷凍短的雞腿，冰層才會(huì)薄薄的,。如果是冰蓋非常厚,，就說明這個(gè)雞腿冷凍的時(shí)間已經(jīng)很久了，即使回家解凍做菜,，也不是那么好吃了,。  2,、看雞腿的顏色深淺。如果發(fā)現(xiàn)雞腿的顏色發(fā)黑,，說明這個(gè)雞腿可能開始冷凍之前就已經(jīng)變質(zhì),，這種雞腿最好不要買。如果雞腿的顏色泛白,，這個(gè)雞腿很可能冷凍的時(shí)間比較很久,，在購買的時(shí)候要注意了。越新鮮的雞腿顏色會(huì)越黃,，這種黃是雞皮原來應(yīng)該有的顏色,，這種才是比較好的凍雞腿，可以選購,。  3,、看雞皮的緊致程度,。雞皮越緊致，雞腿越新鮮,。如果雞皮很容易地就被扯起來,，手感又特別松弛，說明這個(gè)雞腿很可能在加工時(shí)涂抹了防腐劑,。這樣的雞腿不要購買,。因?yàn)檫@樣的雞腿不管它新鮮不新鮮,，防腐劑吃多了對(duì)人體健康會(huì)有一定的影響。  【雞腿好吃，也不是人人都適合吃】 雞腿雖然美味又便宜,，但是也不是所有人都適合吃雞腿肉的,。比如正在感冒發(fā)熱、痰濕偏重的人不適宜吃雞腿,。這些人適合吃清淡一些的食物,，而雞腿屬于溫性食材。再如胖人,、三高人群也不適合吃雞腿,。因?yàn)殡u腿脂肪較多，特別是雞腿的皮比較厚,，容易長(zhǎng)肉,。所以真是想吃的話，可以先把雞腿的皮去掉然后再做菜,，這樣可以減少很多脂肪的攝入,。制作時(shí)，也盡量不要采用油炸等加入很多油脂的做法,。  |
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