最近看了一則材料:意大利烏迪內(nèi)大學的水產(chǎn)養(yǎng)殖教授,，組織的一次對養(yǎng)殖鱸魚與野生鱸魚口感的雙盲測試，測試的人中除了普通的人員外,，還有專業(yè)級的一級品酒師,，測試的結(jié)果讓所有人都感到意外。野生的鱸魚并沒有因為是野生的而體現(xiàn)出更好的口感,，反而是養(yǎng)殖的鱸魚讓大家的親睞度還更高一點,。這顛覆了我們通常認為的野生魚味道更好，價值更高的看法,。

想一想,，我們許多人想通過人為營造野生環(huán)境，提高魚的品質(zhì)的做法,，實際上只是一種宣傳噱頭，而并非能真正提高魚的品質(zhì)與口感,。有時候,，反而因為野生魚生產(chǎn)周期更長，魚腥味還會更重一點,。其實魚的口感主要還是來自于魚的新鮮度與加工烹飪的味道,。只要養(yǎng)殖的水源沒有受到污染，我們是很難通過口感吃出什么魚是野生,，什么魚是家養(yǎng),。就水源來說，野生水源更具不可控性,，而養(yǎng)殖水源相對來說,，受于環(huán)保的壓力，未來會逐漸提升,，尾水的排放標準即將出臺,，這些都有利于保障養(yǎng)出更加健康的魚。而野生環(huán)境中,，生長周期更長,，環(huán)境不可控，魚通過吃食,，會在體內(nèi)富集更多的有毒有害物質(zhì),，例如重金屬汞，就可以通過食物沉積在魚體內(nèi)，導(dǎo)致含量成倍的提高,。我們?nèi)顺粤诉@些含汞的野生魚,，也會在我們?nèi)梭w內(nèi)富集，嚴重了還會造成中毒,。就以俄羅斯富爾加河的鱘魚為例,，當體重超過400公斤，其體內(nèi)富集的汞含量超出人能接受的正常含量,，每年都會有人因為吃了這樣的魚而出現(xiàn)中毒,，所以是禁止食用體重超過400公斤的鱘魚。 

在對于如何養(yǎng)殖出更加健康,，口感更好的高品質(zhì)魚,，我認為水質(zhì)管理才是關(guān)鍵，用微生物改善水質(zhì),，如用芽孢原粉,、酵素,，通過微生物間的競爭,，細菌是反過來可以影響放線菌的，而泥腥味與放線菌關(guān)系密切,，所以通過調(diào)水減少泥腥味,，在提高魚的品質(zhì)上更具可操作性；與是否采用飼料投喂關(guān)系不大,。我們這些人,，都處在中國飼料工業(yè)的發(fā)展時期，誰沒有吃過飼料養(yǎng)殖出來的魚呢,，當大家的口味都適應(yīng)了這樣的魚質(zhì),，如果不是飼料魚，有可能還會覺得魚質(zhì)不好,。是不是野生魚,，心理作用遠遠大于真實的測試結(jié)果。如果您是真心想提高魚的品質(zhì),，那你就從水質(zhì)水源入手,，切實的通過微生物把水質(zhì)調(diào)好，才是正確的方向,。

客戶使用芽孢酵素的效果反饋

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