秋天,，氣溫開始降低,，就連雨水都少了很多，秋季的氣候變得干燥,，一年中人體最需要養(yǎng)護(hù)的季節(jié)，此時(shí)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)能給人的機(jī)體帶來很大的好處,，提高免疫力,，預(yù)防氣候變化引起的身體不適，所以這個(gè)季節(jié)的飯桌上肉類更是不能少,，也是老人們經(jīng)常說到的貼秋膘,。今天饞貓將給大家分享6道簡(jiǎn)單好做美味的家常菜做法，三兩下炒一盤,，口味香到舔盤子哦,。

【面筋燒肉】

五花肉600克，面筋150克,，冰糖6顆,，姜片3片，八角2個(gè),，香葉2片,，生抽30ML,，老抽10ML，鹽2克,，料酒15ML,，熱水適量

1，五花肉切成半個(gè)麻將大小的塊狀,，面筋斜切成厚片,，熱鍋，不用下油,，直接把五花肉塊放入鍋里,，小火慢煎，把五花肉肥膩的部分油脂煸出來,。

2,，把剛煸出五花肉的油倒部分進(jìn)鍋里，把冰糖放入鍋里,，小火炒出紅潤(rùn)的糖色,，把八角香葉，花椒和姜片倒入鍋里煸香,。

3,，把剛煸出油的五花肉倒入鍋里，轉(zhuǎn)中大火翻炒均勻,，倒入生抽和老抽翻炒均勻,，讓所有的肉均勻的沾上醬油，把熱水倒入鍋里,，以蓋過五花肉為宜,。

4，熱水下鍋后再大火煮沸,，加入鹽,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜半個(gè)小時(shí)，加入面筋片,，翻炒均勻,，蓋上鍋蓋燜5-8分鐘，最后收汁即可出鍋,。

【燒烤鴨胗】

鴨胗5個(gè),，孜然粉適量，燒烤汁適量,，芝麻適量,，辣椒粉適量，蜂蜜一小碟,，色拉油一小碟,，料酒20克

1,，鴨胗先切薄片，順著紋理切味道更好,，切好后加入料酒腌制10分鐘去腥,，用竹簽兒串成串，大約4-5片為宜,。

2,，烤箱不需要預(yù)熱，放入中層,，上下管200度烤制5分鐘,。

3，5分鐘后取出兩面都刷上色拉油,，燒烤汁和蜂蜜,，再放入烤箱烤制5分鐘，此步驟重復(fù)2次,。

4,，最后刷上辣椒粉，孜然粉,，撒上芝麻,，放入烤箱烤3分鐘即可出爐。

【洋蔥燒蝦】

鮮蝦600克,，洋蔥半個(gè),，醬油15克，蠔油15克,，料酒10克,，蒜末3克，姜片4片

1,，洋蔥洗凈切絲,，蝦剪去蝦須，在蝦背的第三個(gè)關(guān)節(jié)那里用牙簽挑出蝦腸,。

2，熱鍋,，放入適量的油,，爆香姜蒜，大火,，蝦入鍋快速翻炒,。

3，倒入料酒翻勻,，加入醬油蠔油翻炒上色,，倒入洋蔥絲,。

4，翻炒片刻加入蔥花即可出鍋

【沙茶蒸排骨】

沙茶醬30克,，豬排骨800克,，香蔥2根，料酒30克,，大蒜20克,，醬油20克

1，首先我們要將排骨的血水排一排,，因?yàn)槭钦舻呐殴?，不要焯水，只要用清水和少許米醋清洗3遍就能很好的去除血水,。

2,，處理好的排骨瀝干水分，放進(jìn)大碗里,，加入所有的調(diào)味料,，混合均勻。

3,，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時(shí),。

4，2小時(shí)后取出放進(jìn)盤里,，入鍋大火上汽蒸18分鐘即可,。

【香燜鱘龍魚】

鱘龍魚一條，番茄2個(gè),，山黃皮20克,，蒜末3克，姜片4片,，醬油20克,，蠔油15克，料酒15克,，鹽2克,，香菜蔥花適量，清水適量

1,，鱘龍魚清洗干凈,，去掉3條硬筋，切成小段,，準(zhǔn)備好香菜蔥花,，蒜末，姜末,，番茄切滾刀塊,。

2,，鍋內(nèi)放入適量的食用油，放入鱘龍魚煎至兩面金黃,，取出備用,。

3，重新熱鍋,，放入適量的食用油,，倒入番茄翻炒片刻，加入山黃皮翻炒,，把調(diào)料調(diào)入,，翻炒均勻至番茄微軟。

4,，倒入鱘龍魚塊,，稍稍翻勻，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘左右,，倒入香菜蔥花翻炒均勻即可出鍋,。

【藤椒蒸雞】

三黃雞半只，藤椒1大把,，干辣椒1小把,，醬油2大勺，蠔油2大勺,，胡椒粉2克,，鹽2克，料酒2勺,，姜片4片,，蒜末適量，辣椒油適量

1,，藤椒清洗后瀝干水,，干辣椒剪小段浸泡5分鐘，將三黃雞切塊,。

2,，加入姜片，蒜末,，藤椒,，辣椒段拌勻，再加入胡椒粉,，醬油，蠔油,，鹽,，料酒用手抓1分鐘,，讓雞肉充分吸收調(diào)料更加香濃。

3,，拌勻好的雞塊蓋上保鮮膜腌制20分鐘左右,，裝入碗內(nèi)，先擺好盤,，淋上少許辣椒油,。

4，放進(jìn)蒸鍋里大火蒸20分鐘左右即可,。

入秋后,，可多做這6道菜，簡(jiǎn)單易做,，開胃下飯,，家人愛吃營養(yǎng)高，學(xué)會(huì)了你也做給家人試一試吧