目錄

前言

第一章 柑橘市場概述

柑橘產(chǎn)業(yè)的定義

柑橘產(chǎn)品分類

第二章 全球柑橘市場現(xiàn)狀

市場環(huán)境分析

2019年全球柑橘產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

2019年世界柑橘出口情況分析

2019年世界柑橘進(jìn)口情況分析

第三章 中國柑橘市場現(xiàn)狀

市場環(huán)境分析

2019年柑橘需求量分析

2019年柑橘種植面積/產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

2019年中國柑橘價(jià)格分析

2015~2019年中國柑橘進(jìn)口情況分析

2015~2019年中國柑橘出口情況分析

第四章 中國柑橘市場發(fā)展特點(diǎn)分析

周期性和季節(jié)性

發(fā)展優(yōu)勢

生態(tài)資源優(yōu)勢

品種資源優(yōu)勢

生產(chǎn)優(yōu)勢

科研優(yōu)勢

產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢

產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)

結(jié)語

前言

中國是柑橘的重要原產(chǎn)地之一,，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多,，有4000多年的栽培歷史,。經(jīng)過長期栽培、選擇,，柑橘成了人類的珍貴果品,。柑橘，是橘,、柑,、橙、柚,、枳等的總稱,。柑橘氣味芬芳、味道鮮美且營養(yǎng)豐富,，加上與其他水果相比,種植收益較高等特點(diǎn),，使得柑橘是中國栽培面積最大、產(chǎn)量最高和消費(fèi)量最大的水果,。在中國,，柑橘種類繁多，品種推陳出新,，加上已經(jīng)普及的留樹保鮮技術(shù),，使得柑橘類水果基本可以達(dá)到全年新鮮供應(yīng)。

第一章 柑橘市場概述

柑橘產(chǎn)業(yè)的定義

柑橘屬蕓香科下屬植物,。性喜溫暖濕潤氣候,，耐寒性較柚、酸橙,、甜橙稍強(qiáng),。蕓香科柑橘亞科分布在北緯16°~37°之間。是熱帶,、亞熱帶常綠果樹（除以外）,，用作經(jīng)濟(jì)栽培的有3個(gè)屬：枳屬,、柑橘屬和金柑屬。中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬,。

中國主產(chǎn)柑橘的有浙江,、福建、湖南,、四川,、廣西、湖北,、廣東,、江西、重慶和臺(tái)灣等10個(gè)?。ㄊ?、區(qū)），其次是上海,、貴州,、云南、江蘇等?。ㄊ校?，陜西、河南,、海南,、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣（市,、區(qū)）有985個(gè),。

由于柑橘容易栽培、產(chǎn)量大,、能達(dá)到全年供應(yīng)并且種類多樣等特點(diǎn)，使得柑橘成為中國消費(fèi)量最大的水果,。

柑橘產(chǎn)品分類

柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群植物,，共有17個(gè)種，分成6個(gè)種群：大翼橙類,、宜昌橙類,、枸櫞檸檬類、柚類,、橙類和寬皮橘類,。柑橘類水果包括柑橘、柑,、柚子,、枸櫞,、甜橙、酸橙,、金橘,、檸檬等一大家族。從產(chǎn)量上看,，中國寬皮橘占73.1%,，甜橙類占13.5%，柚類占12.2%,，其他類占1.2%,。

柑

果實(shí)較大，近于球形,，皮顯黃色,，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚,，海綿層厚,，質(zhì)松，剝皮稍難,，種子呈卵形,。味甜酸適度，耐儲(chǔ)藏,。

橘

果實(shí)較小,，常為扁圓形，皮色橙紅,、朱紅或橙黃,。果皮薄而寬松，海綿層薄,，質(zhì)韌,，容易剝離，囊瓣7至11個(gè),。味甜或酸,，種子呈尖細(xì)狀，不耐貯藏,。

橙

果實(shí)呈圓形或長圓形,，表皮光滑，較薄,，包囊緊密,，不易剝離。肉酸甜適度,，富有香氣,。品種有錦橙,、臍橙等。常見的主要指甜橙

柚

柚是柑橘類水果中果實(shí)最大的一種,，有白心柚子,、紅心柚子、沙田柚3種,。

第二章 全球柑橘市場現(xiàn)狀

市場環(huán)境分析

進(jìn)入21世紀(jì),，世界柑橘產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生了巨大變化,。逐漸向優(yōu)勢區(qū)域集中,，從美洲逐漸轉(zhuǎn)向亞洲和部分非洲國家，世界柑橘生產(chǎn)將呈現(xiàn)美洲,、亞洲“并駕”,，美國、巴西,、中國,、印度等主產(chǎn)國“齊驅(qū)”的局面。

澳大利亞大力發(fā)展鮮食柑橘,，通過品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化布局和果園科學(xué)管理,，實(shí)現(xiàn)柑橘鮮果的周年供應(yīng)；意大利和西班牙的柑橘品種更新速度快,，通過品種搭配和果實(shí)掛樹儲(chǔ)藏延長采摘期,，輔以兩個(gè)月淡季冷藏，基本實(shí)現(xiàn)全年鮮果上市均衡供應(yīng),；美國加州,、佛州兩大甜橙主產(chǎn)區(qū)通過早、中,、晚熟品種合理搭配,，不僅大大延長柑橘鮮果的供應(yīng)期，而且使柑橘果汁加工實(shí)現(xiàn)周年均衡生產(chǎn),，大大降低了生產(chǎn)成本,。

加州的柑橘產(chǎn)品以鮮食為主，占全美柑橘（鮮）銷售總量的60%,，佛州的柑橘產(chǎn)品80%用于果汁加工,，是世界第二大的橙汁加工基地,。巴西是世界柑橘生產(chǎn)第一大國,，柑橘生產(chǎn)規(guī)模程度很高，在圣保羅州,，8%的柑橘農(nóng)場提供全國三分之二的柑橘產(chǎn)量,，其余92%的果園僅提供全國三分之一的鮮果產(chǎn)量,。經(jīng)過幾十年的競爭性發(fā)展，巴西現(xiàn)在前五名的柑橘企業(yè)加工量占全國的98.4%,。南非是柑橘鮮果出口大國,，出口量長期保持在年產(chǎn)量的三分之二左右，使柑橘種植業(yè)業(yè)主90%以上的收益來源于鮮果出口,。

2019年全球柑橘產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

2019年全球柑橘總產(chǎn)量預(yù)測為15244.88萬噸,其中鮮橙為5427.9萬噸,，

2018年柑橘主要產(chǎn)品鮮橙、桔子,、檬及葡萄柚中鮮橙占比最高,。

2018年世界柑橘產(chǎn)量位居前十的分別是中國、巴西,、印度,、美國、墨西哥,、西班牙,、埃及、尼日利亞,、土耳其,、阿根廷

亞洲柑橘產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的45.4%、美洲占32.5%,、非洲占13.54%,、歐洲占8.18%、大洋洲占0.38%

在眾多盛產(chǎn)柑橘的國家中,，以中國為主的部分亞洲國家,、南美洲、北美洲及部分歐洲國家,，產(chǎn)量均超過200萬噸,。

2019年世界柑橘出口情況分析

柑橘是世界四大水果之一，其種植面積和產(chǎn)量居世界水果首位,，年貿(mào)易額居居世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易第三,。截止2019年，全球約有130個(gè)國家生產(chǎn)柑橘,，120個(gè)國家開展柑橘貿(mào)易,，全球柑橘貿(mào)易排名前五的國家分別是西班牙、南非,、土耳其中國和埃及,。根據(jù)聯(lián)合國貿(mào)易組織數(shù)據(jù)顯示，全球柑橘出口貿(mào)易總量從2010年1486.37萬噸緩慢增長到2015年1537.56萬噸,，出口總額從2010年113億美元增加到2015年124.51億元,。

2019年世界柑橘進(jìn)口情況分析

與世界柑橘出口相比,，柑橘進(jìn)口市場比較分散，柑橘進(jìn)口貿(mào)易主要以發(fā)達(dá)國家為主,。德國,、法國、俄羅斯,、美國,、加拿大、荷蘭等是柑橘的主要進(jìn)口國,。2015年世界柑橘進(jìn)口量1458萬噸,，其中俄羅斯是最大的柑橘進(jìn)口國，其進(jìn)口數(shù)為153.8萬噸,，占世界柑橘進(jìn)口量的10.5%,。

第三章 中國柑橘市場現(xiàn)狀

市場環(huán)境分析

中國作為柑橘的重要原產(chǎn)地之一，已有4000多年的栽培歷史,。柑橘氣味芬芳,、味道鮮美且營養(yǎng)豐富，加上與其他水果相比,種植收益較高等特點(diǎn),，使得柑橘是中國栽培面積最大,、產(chǎn)量最高和消費(fèi)量最大的水果。在中國,，柑橘種類繁多,，品種推陳出新，加上已經(jīng)普及的留樹保鮮技術(shù),，使得柑橘類水果基本可以達(dá)到全年新鮮供應(yīng),。

根據(jù)中國幾個(gè)柑橘主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)特點(diǎn)和氣候特性，可以將我國的柑橘產(chǎn)業(yè)劃分為四個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶和兩個(gè)特色基地,。

四個(gè)優(yōu)勢柑橘產(chǎn)業(yè)帶：

①浙南閩西粵,，東寬皮柑桔帶；

②贛南湘南桂北,，臍橙帶,；

③鄂西湘西，寬皮柑桔帶,；

④長江上中游,，甜橙帶；

兩個(gè)特色基地：

陜西漢中,、云貴兩個(gè)特色優(yōu)勢柑橘基地,。

進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國柑橘栽培技術(shù)發(fā)展較快，部分柑橘主產(chǎn)區(qū)無病毒苗木繁育技術(shù)已居世界前列,，但是目前無病毒苗木的生產(chǎn)能力只能滿足生產(chǎn)需要的2%。中國是柑橘生產(chǎn)與貿(mào)易大國,，但不是生產(chǎn)與貿(mào)易強(qiáng)國,，與巴西、美國,、澳大利亞,、西班牙、意大利,、南非等柑橘產(chǎn)業(yè)相對發(fā)達(dá)的國家相比,，還存在較大的差距。

2019年柑橘需求量分析

由于中國人民可支配收入的增加和對生活質(zhì)量要求的提高,，中國市場對于水果的需求量不斷提升,。全國居民人均可支配收入由2015年的21966元增長至2019年30733元。2019年中國柑橘市場需求量為4539.8萬噸,，較2018年增加446.7萬噸,。其中桔子的需求量為692.5預(yù)計(jì)柑桔未來市場需求繼續(xù)上漲。

2010-2019年中國柑桔市場人均需求也穩(wěn)健增長,，2010年中國柑桔市場人均需求為18.64千克/人,，2019年中國柑桔市場人均需求達(dá)到32.43千克/人。

2019年柑橘種植面積/產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

我國桔子占據(jù)了柑橘產(chǎn)業(yè)的半壁江山,，占柑橘產(chǎn)品的51.23%,，我國柑橘產(chǎn)品結(jié)構(gòu)如下：

我國柑橘栽培面積從1949年的49萬畝增長到2019年的4155.23萬畝，增長了約85倍,。

我國種植面積排名前三的省份分別是廣西,、湖南、江西,，其中廣西省以582.2萬畝的種植面積位居全國第一,。

中國柑橘產(chǎn)量則從21萬噸增長至2019年的4365.57萬噸，產(chǎn)量增長了近210倍,，栽培面積和產(chǎn)量持續(xù)增長,，尤其是產(chǎn)量增幅巨大，也標(biāo)志著我國柑橘栽培管理技術(shù)的飛速提升,。與2018年（4138.1萬噸）相比,，2019年的柑橘產(chǎn)量增加了227.47萬噸，同比增加5.49%,。

廣西省柑橘產(chǎn)量以836.5萬噸位居全國第一,，湖北省柑橘種植面積居全國第六，但是產(chǎn)量高，位居全國第三,。

2019年中國柑橘價(jià)格分析

上市的晚熟品種以及節(jié)前,，尤其是元旦和春節(jié)上市的柑橘價(jià)格較高，其他時(shí)間因集中上市,，價(jià)格偏低,。

溫州蜜桔：一般開秤價(jià)5~6元/kg，11月上市的則2~2.5元/kg,。然后不同地區(qū)產(chǎn)的蜜桔價(jià)格也有所差異,，浙江早熟溫州蜜桔有明顯的價(jià)格優(yōu)勢，收購價(jià)格明顯高于其他產(chǎn)區(qū),，湖北的價(jià)格相對較低,。

臍橙：11月上旬上市的早熟臍橙和翌年3月上市的晚熟臍橙價(jià)格較高，通常在6~8元/kg;11月-12月集中上市的價(jià)格偏低,，在3~4元/kg,。不同的主產(chǎn)區(qū)以江西贛南的價(jià)格最高。

血橙：翌年成熟的晚熟品種中,，塔羅科血橙較多,，上市價(jià)格在6~8元/kg，重慶的玫瑰血橙8~12元/kg,。

椪柑：我國栽種的椪柑,，早中晚熟品種均有。近年來,，因?yàn)樯疤情俸碗s柑出現(xiàn),，搶占市場，椪柑價(jià)低滯銷,，價(jià)格一般為1.4~1.5元/kg,。

柚：我國柚的品種很多。紅心柚4~6元/kg,，普通蜜柚3~4元/kg,沙田柚4~5元/kg,。

砂糖橘、雜柑：2018年砂糖橘和雜柑產(chǎn)量大幅增加,，供大于求從而價(jià)格有所下降,，砂糖橘價(jià)格3~6元/kg，雜柑中的沃柑價(jià)格8~10元/kg,。

受新型冠狀病毒影響,，大量晚熟柑橘滯銷，價(jià)格大幅下降,。

2015~2019年中國柑橘進(jìn)口情況分析

根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，近年來我國柑橘類水果的進(jìn)口量及進(jìn)口額呈上升趨勢,，如以下中國柑橘進(jìn)口情況表：

2019年我國進(jìn)口柑橘主要來自于埃及、南非,、澳大利亞和西班牙,，2019年中國進(jìn)口埃及柑橘規(guī)模占全部柑橘進(jìn)口規(guī)模比重的35.5%，南非占比29.5%,，澳大利亞占比14.4%,，西班牙占7.79%，美國占5.31%,，秘魯占2.13%，中國臺(tái)灣占2.03%,，其他國家占3.35%,。

2015~2019年中國柑橘出口情況分析

我國柑橘出口呈波動(dòng)變換的趨勢，2017年出口量驟減,，2018年又大幅增加,。

2019年我國柑橘出口主要集中在東南亞國家，其中越南占21.4%,、馬來西亞13.28%,、印度尼西亞占9.21%、俄羅斯占11.56%,、菲律賓占6.72,、泰國占5.47%、哈薩克斯坦占8.13%,、緬甸占6.88%等,， 這八個(gè)國家占中國柑橘出口總量的83%.

由于中國是種植柑桔大國，因此中國柑桔出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量,。2019年中國柑桔出口量為101.42萬噸,，出口量為56.68萬噸，進(jìn)口量為出口量的1.8倍,。預(yù)計(jì)2020年柑桔出口量受到新冠肺炎疫情的影響,，將出現(xiàn)下降。

第四章 中國柑橘市場發(fā)展特點(diǎn)分析

周期性和季節(jié)性

柑橘是秋季的時(shí)令水果,，通常是在每年的10月份開始成熟,，也是此時(shí)陸續(xù)開始上市。它的品種較多,，按照成熟期來分可分為早熟品種,，中熟品種和晚熟品種。早熟的就是在10月份成熟的,，中熟的是在11-12月份之間的,，晚熟的是在1月份之后熟的，因此可從秋季持續(xù)到冬季。

因?yàn)槿狈夹g(shù)指導(dǎo),，早柑橘行業(yè)發(fā)展前期,，柑橘市場受到周期性和季節(jié)性的影響，并不能達(dá)到國產(chǎn)柑橘全年供應(yīng),，集中上市周期過后,，大部分柑橘來源于進(jìn)口，因此價(jià)格較高,。而如今,，全國柑橘種類繁多，品種推陳出新,，加上已經(jīng)普及的留樹保鮮技術(shù),，使得柑橘類水果基本可以達(dá)到全年新鮮供應(yīng)，并且價(jià)格基本不受周期性和季節(jié)性的影響,。

發(fā)展優(yōu)勢

生態(tài)資源優(yōu)勢

我國領(lǐng)土遼闊,，具有適宜種植柑橘的北亞熱帶、中亞熱帶,、南亞熱帶及邊緣熱帶氣候,，雨量充沛、陽光充足,，且隨全球氣候變暖,，柑橘生長的適宜區(qū)還在擴(kuò)大。柑橘適宜于溫暖濕潤的氣候,，在15~22℃的范圍內(nèi),，大量的生產(chǎn)實(shí)踐證明年均溫度在16~17℃的地區(qū)生產(chǎn)的柑橘產(chǎn)量更高、質(zhì)量更好,。我國有20個(gè)?。ㄊ小^(qū)）,，985個(gè)縣（市,、區(qū)）生產(chǎn)柑橘，特別是江西,、湖南,、福建、廣西,、云南等?。▍^(qū)）有大量的黃紅壤緩坡丘陵地適宜種植柑橘，為柑橘生產(chǎn)提供了豐富的土地資源,。

我國氣候類型復(fù)雜,，大部分柑橘產(chǎn)區(qū)基本上能適應(yīng)不同的你柑橘品種對生態(tài)環(huán)境的要求,，給我國柑橘生產(chǎn)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ),。

品種資源優(yōu)勢

我國是柑橘重要的原產(chǎn)地之一,，品種資源十分豐富,，被譽(yù)為“世界柑橘資源寶庫”,。栽培以甜橙和寬皮柑橘類為主，近十幾年來,，先后從國內(nèi)選育和國外引進(jìn)100多個(gè)適宜商業(yè)栽培的品種（系）,，極大豐富了我國柑橘優(yōu)良品種（品系）?，F(xiàn)已有甜橙,、寬皮柑橘和柚類等品種,，且早、中,、晚熟品種配套,。

由于特殊生態(tài)環(huán)境的影響，從外國引進(jìn)的品種在中國表現(xiàn)出比原產(chǎn)國更優(yōu)異的品質(zhì),。例如臍橙在贛南,、湘南表現(xiàn)出非常好的外觀品質(zhì),，果皮呈深橙紅色且富有光澤,；在云南玉溪表現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)的口感，果肉脆嫩,、味純甜,。

生產(chǎn)優(yōu)勢

我國人口眾多，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源豐富,，這為勞動(dòng)密集型的柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有利條件,。同時(shí)，與其他柑橘主產(chǎn)國相比,，我國勞動(dòng)力還具有低成本的優(yōu)勢,。

科研優(yōu)勢

我國在柑橘方面已經(jīng)具備較強(qiáng)的實(shí)力，全國國家級(jí)柑橘研究所,，主產(chǎn)柑橘的?。ㄊ小^(qū)）也建有柑橘或以柑橘為主的果園研究所,，如云南省玉溪市柑橘科學(xué)研究所,。在選育種研究方面，我國自行選育和引進(jìn)的柑橘有近120種,，不少品種已經(jīng)成為目前的主栽品種,。生物技術(shù)研究方面，20世紀(jì)70年代在國際上首次獲得柑橘胚乳培養(yǎng)的三倍體植株,；20世紀(jì)90年代又獲得抗?jié)儾〉霓D(zhuǎn)基因植株,。在柑橘成熟期配套研究,、栽培生理及現(xiàn)代栽培技術(shù)研究、柑橘病蟲害防治研究,、柑橘產(chǎn)后儲(chǔ)藏研究,、柑橘果實(shí)加工和綜合利用研究等方面都取得了較好的進(jìn)展。

產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢

產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)

結(jié)語

隨著經(jīng)濟(jì)的增長,，居民收入的上升,，對柑橘等水果的需求量快速上升，同時(shí)目前我國的柑橘種植逐漸趨向規(guī)?；?，生產(chǎn)效率和生產(chǎn)規(guī)模不斷上升，一些地區(qū)品牌也逐漸建立,，地區(qū)品牌的建立使得行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化取得較大的發(fā)展,，市場發(fā)展進(jìn)一步規(guī)劃化。因此在優(yōu)質(zhì)柑橘的品牌建設(shè),，和特許經(jīng)營等方面,，行業(yè)面臨較好的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)我國的柑橘的深加工產(chǎn)業(yè)還不發(fā)達(dá),，具有較大提高空間,，下游的消費(fèi)需求的增長也會(huì)對柑橘深加工產(chǎn)業(yè)帶來較好的發(fā)展空間。