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【生活常識】 高血壓病食物選擇及食譜舉例 高血壓病的飲食治療原則 （1）控制熱能的攝入,，可使臨床癥狀如呼吸困難得到改善,。提倡吃復(fù)合糖類，如淀粉,、標(biāo)準(zhǔn)面粉,、玉米、小米,、燕麥等植物纖維較多的食物,，促進腸道蠕動。有利于膽固醇的排泄,；少進食葡萄糖,、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖,，易引起血脂升高,。 （2）限制脂肪的攝入。膳食中應(yīng)限制動物脂肪的攝入,，烹調(diào)時,，多采用植物油，膽固醇限制在每日300mg以下,?？啥喑砸恍~，海魚含有不飽和脂肪酸,，能使膽固醇氧化,，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚,，抑制血栓形成,，預(yù)防中風(fēng)，還含有較多的亞油酸,，對增加微血管的彈性,，預(yù)防血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定作用,。 （3）適量攝入蛋白質(zhì),。以往強調(diào)低蛋白飲食，但目前認(rèn)為，除合并有慢性腎功能不全者外,，一般不必嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量,。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1g為宜，例如：60kg體重的人,，每日應(yīng)吃60g蛋白質(zhì),。其中植物蛋白應(yīng)占50%，最好用大豆蛋白,，大豆蛋白雖無降壓作用,，但能防止腦卒中的發(fā)生，可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關(guān),。每周還應(yīng)吃2～3次魚類蛋白質(zhì),，可改善血管彈性和通透性，增加尿,、鈉排出,，從而降低血壓。平時還應(yīng)多注意吃含酪氨酸豐富的食物,，如去酯奶,、酸牛奶、奶豆腐,、海魚等,，如果高血壓合并腎功不全時，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入,。 （4）多吃含鉀,、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆,、芋頭,、茄子,、海帶,、萵筍、冬瓜,、西瓜等,，因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性,，有利尿作用,，有利于改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶,、酸牛奶,、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等,，對心血管有保護作用,。選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜,、小米,、蕎麥面、豆類及豆制品,，鎂鹽通過舒張血管達(dá)到降壓作用,。 （5）膳食宜清淡。減少烹調(diào)用鹽量,，盡量少吃醬菜等類鹽腌食品,。適當(dāng)?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留,。每日食鹽的攝入量應(yīng)在5g以下或醬油10ml,，可在菜肴烹調(diào)好后再放入鹽或醬油，以達(dá)到調(diào)味的目的,。也可以先炒好菜,，再醮鹽或醬油食用。在注意減少鈉鹽的同時,，應(yīng)注意食物中的含鈉量,，例如掛面含鈉較多。蒸饅頭時,，避免用堿,，應(yīng)改用酵母發(fā)面?？捎檬雏}代用品如無鹽醬油等,，都有利于高血壓病患者。 （6）多吃綠色蔬菜和新鮮水果,，有利于心肌代謝,，改善心肌功能和血液循環(huán)，促使膽固醇的排泄,，防止高血壓病的發(fā)展,。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加,，能夠促進體內(nèi)尿酸增多,，加重心、肝,、腎的負(fù)擔(dān),。 （7）忌食用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物,，如酒、濃茶咖啡等,，吸煙者應(yīng)戒煙,。 （8）適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入，如海帶,、紫菜,、海產(chǎn)魚類等。 ●高血壓病食物選擇 （1）控制熱能須控制主食及脂肪攝入量,，盡量少用或不用糖果點心,、甜飲料、油炸食品等高熱能食品,。 （2）減少烹調(diào)用鹽量,，盡量少吃醬菜等類鹽腌食品。 （3）少吃肥肉及各種動物性油脂,，控制動物腦子,、魚子等高膽固醇食物。食用油盡量選用豆油,、花生油,、葵花子油等植物油。 （4）多吃一些蔬菜,、水果,，尤其是深色蔬菜。 （5）適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入,，如海帶,、紫菜、海產(chǎn)魚類等,。 ●高血壓病一日食譜舉例 早餐：小米粥（小米50g）,，饅頭（面粉25g）。 午餐：清蒸魚（鯽魚100g）,，素炒油菜（油菜200g）,，米飯（大米100g），水果（蘋果200g）,。 晚餐：肉未豆腐（瘦豬肉未50g,，北豆腐100g）,，拌黃瓜（黃瓜100g）,，拌西紅柿（西紅柿100g，白糖10g）,，米飯（大米100g）,，水果（鴨梨100g）。 加餐：牛奶（維生素AD鮮牛奶250ml）。 全日烹調(diào)用油25g,。 以上食譜熱能1834.6千卡（7700千焦耳） 冬季高血壓患者生活禁忌 高血壓患者在氣溫下降的冬季,，容易發(fā)生腦溢血。因此,，做好高血壓患者的冬季保健,，對預(yù)防發(fā)生腦溢血有積極意義。 在冬季的日常生活中,，高血壓患者應(yīng)注意如下幾方面的禁忌： 第一,，忌受寒。冬季氣候寒冷,，高血壓患者要盡量減少不必要的外出,，以防因受寒而引起反射性的血壓升高。 第二,，忌飲酒,。飲酒容易使交感神經(jīng)興奮，新陳代謝旺盛,，心跳加快,，血壓升高，加重高血壓病情,。 第三,，忌高熱量飲食。從養(yǎng)生角度講,，高血壓患者在飲食方面應(yīng)以清淡食物為主,，防止體重增加。 第四,，忌情緒不好和過度疲勞,。在冬季生活中，高血壓患者應(yīng)適當(dāng)控制情緒,，謹(jǐn)防過度疲勞,。極度憤怒或緊張都可誘發(fā)疾病，因此,，高血壓病患者要保持樂觀愉快的心情,，切忌狂喜暴怒、憂郁,、悲傷,、恐懼和受驚。    |
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