小米作為“五谷”之一，是一種非常營養(yǎng)的食物,，在民間,，老百姓把小米粥稱之為“養(yǎng)胃之王”，小米粥具有非常好的養(yǎng)胃保健作用,，喝起來香味濃郁,，口感特別好，尤其是早餐的時候喝一碗小米粥,，既香濃好喝又營養(yǎng)豐富,。

很多人在家熬小米粥，沒有外面的那么好喝,，而且自己煮出的小米粥不濃稠也不開花,，這究竟是啥原因呢？

今天就來給大家一下熬制小米粥的正確做法,，喜歡喝小米粥的朋友們趕緊來看一看吧。熬小米粥時,，別直接下鍋煮,，掌握這4個技巧，保證這樣熬制好的小米粥又香又濃還好喝,。

要想在家熬好一鍋既有營養(yǎng),，味道又香濃的小米粥，一定要掌握以下4個技巧。

技巧一,，小米浸泡法

熬好一鍋小米粥,，首先要選用上等質量的小米，購買小米時盡量別買顏色特別鮮艷的小米,，那種小米一般情況下是加入了色素之類的東西,。優(yōu)質小米的特征是：顆粒飽滿，顏色呈淺黃色,。

買回來的小米不要著急下鍋煮,，先用清水將小米淘洗幾遍，將米粒中的沙子以及雜質給淘洗干凈,，接下來再把淘洗干凈的小米加清水浸泡20分鐘左右,，這一步非常重要，小米經過清水浸泡后再熬制,，這樣不僅能達到米粒飽滿的效果,，而且還能縮短小米粥的熬制時間。

技巧二,，加開水忌冷水

小米陶洗干凈后,，下鍋時別直接加冷水，這種做法不可取,，因為冷水下鍋小米容易粘鍋底,，火候大了容易造成糊鍋，正確的做法應該是加開水熬粥,，或者等水開后再下入小米進行熬制,，這樣做不會出現小米粘鍋糊底的情況，也能加快小米的成熟時間,。

技巧三,，掌握火候是王道

不管是熬粥還是炒菜，掌握火候非常重要,，熬小米粥時,，開始先用大火熬制五分鐘左右，然后再改用小火將米粥熬熟,，大火與文火的交替,，熬出小米粥香味更加的濃郁。

技巧四，多攪拌出米油

小米粥怎么才能熬制濃稠并且出米油呢,？正確的做法是,，米粥熬制過程中要用勺子經常攪動，這樣可以使米粒完全的漲開,，熬制出來的小米粥特別濃稠,，

小米粥熬制過程中還可以加少許食用油，這樣熬出來的小米粥色澤特別有光澤,，有亮度,，而且還能增加粥的香味。

以上所分享的就是熬小米粥的技巧和方法,，你學會了嗎,？熬小米粥時，別直接下鍋煮,，掌握以上這四個個熬粥技巧,，保證你在家熬制好的小米粥，又香又稠又好喝,。

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