素淡奶油的做法 鷹嘴豆泡水一夜泡發(fā)。泡發(fā)后濾出豆子加入300g水煮（用高壓鍋更好）,，讓湯汁變得很濃稠煮好的鷹嘴豆濾出汁水,，大概能夠得到140g左右就說明差不多，如果汁水過多就還要繼續(xù)煮會(huì)讓汁變得更濃稠,，我們要用到的就是濾出的汁水（煮好的鷹嘴豆可以用來(lái)做Hummus)取100g鷹嘴豆汁打蛋器初步打發(fā)加一點(diǎn)點(diǎn)醋繼續(xù)打分批加入糖粉繼續(xù)打發(fā),，打發(fā)粘稠?？梢源虬l(fā)到比較粘稠的程度哦,，打發(fā)就可以用來(lái)裱花了也可以用焰火烤一下表面

一、豆腐素奶油

食材：嫩豆腐350g*2,、豆?jié){2勺,、楓糖漿2勺、有機(jī)香草精2勺,、葛根粉2勺,、鹽1/8勺

做法：

1,、將所有食材放入料理機(jī)中攪拌至均勻奶油狀（如果太稠可添加豆?jié){稀釋，想更甜可多加楓糖漿）,。

2,、可根據(jù)自己喜愛添加香料。

食材：生腰果85g,、豆?jié){70g,、檸檬汁20ml、楓糖漿1勺

做法：

1,、將生腰果提前一天浸泡,。

2、將所有食材放入料理機(jī)中攪拌至均勻奶油狀,。

3,、可根據(jù)自己喜愛添加香料。

三,、腰果椰子素奶油

食材：生腰果200g,、椰漿150g、椰子油10g,、椰子粉20g,、香草精1/2勺、楓糖漿2勺

做法：

1,、將生腰果提前一天放入冷水中浸泡,。

2、將所有食材放入料理機(jī)中攪拌至均勻奶油狀,。

3,、可根據(jù)自己喜愛添加香料。

四,、腰果豆腐素奶油

食材：嫩豆腐150g,、生腰果60g、豆?jié){2勺,、龍舌蘭糖漿1勺,、鹽 1/8勺

做法：

1、將嫩豆腐放入沸水中煮一分鐘,，撈出瀝干水份,。

2、將所有食材放入料理機(jī)中攪拌至均勻奶油狀,。

3,、可根據(jù)自己喜愛添加香料。

五,、巧克力素奶油

食材：巧克力糖漿150g,、低筋面粉10g,、玉米淀粉10g

做法：

1、將巧克力糖漿倒入鍋中,，加入過篩后的低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻（如果想要稠厚一些,，就適量多添加低筋面粉和淀粉）。

2,、小火加熱并不停攪拌至糖漿煮沸,。

3、關(guān)火后,，將鍋底浸泡在冷水里,，繼續(xù)攪拌使巧克力糖漿冷卻成為濃稠的奶油狀。

4,、溫?zé)釙r(shí)抹在蛋糕上（涼了不容易抹均勻）,。

附：巧克力糖漿的做法

食材：細(xì)砂糖165g、無(wú)糖可可粉110g,、清水125g,、香草精1小勺、鹽1/8小勺

做法：

1,、將細(xì)砂糖倒入鍋中,，加入鹽、過篩的可可粉,、清水,。

2、中火加熱并不斷攪拌,，開鍋后轉(zhuǎn)小火,，慢慢攪拌至濃稠狀，加入香草精即可,。