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吃貨的花園里,怎能沒有美味的植物,?(2)

 Mix楊林 2020-08-15

花園里可栽植的美味植物有很多,,今日,我們聊聊那些美味的香草,。如:檸檬香蜂草,,薄荷,迷迭香,,羅勒,,香茅,百里香等等,。香草這種類的植物,,對普通人來說,即感興趣,,引人,,也因為不懂它,從而,,常不敢種植,,也不懂選擇,今日,我們來細細聊聊......

01

檸檬香蜂草

檸檬香蜂草(多年生)是我常向花園主人推薦的一種香草,,推薦理由:

  1. 迷人的檸檬香,,帶隱隱甜香氣,不辛辣,。

  2. 常綠,,很適合鑲嵌種植于花境植物群落里,耐干,,耐曬,,相對耐寒。

  3. 風(fēng)吹澆水時讓勞作成為愉悅,。特別是為植物澆水時,,葉片表層絨毛會散發(fā)香氣。

  4. 葉可摘下泡茶,,口感清香,,比常規(guī)薄荷的口感好很多。清涼,,不烈,,潤口。對呼吸系統(tǒng)及消化系統(tǒng)都有輔助作用,。

  5. 加上雞蛋,,小黃瓜片,小番茄塊,,生菜,,幾片檸檬香蜂草,淋上少許意大利香草醋或蘋果醋,,沙拉味道不錯,。

02

迷迭香

迷迭香(多年生)常說的rosemary,迷人的濃郁香氣,,讓人無法遠離,。

香草的香氣,分很多種,。我們常遇到的一些,,我把它們的味道,大抵分了三種,。

第一種,,以薄荷,檸檬香蜂草,,香茅為一大類,,清涼為主特色的香氣。口感或微潤,,或辛烈,。

第二種,,迷迭香是代表香草,。這類香草的松木香氣,有很好的安神感覺,。讓你忍不住,,深深的嗅吸。香氣長而深入,。沁入靈魂,。如果大家出現(xiàn)心煩的狀態(tài),不妨摘幾枝迷迭香枝條,,攏于手心,,深深嗅吸,聞到它香氣的瞬間,,你就會感覺,,安定,回到了你的內(nèi)心,。

第三類,,芳香萬壽菊為代表香草,香氣特別甜,,濃,。喜歡者,愛之,;而不習(xí)慣聞這類香氣的人,,即可遠離。

迷迭香,,耐干,,耐曬,不耐澇,。最怕夏季高溫高濕的環(huán)境,。花園里,,我常選大一些的迷迭香球,,盆徑50厘米左右的,配置于花境前層,,其常綠,,夏季開花的特質(zhì),且圓潤灰綠的感覺,很適合英式自然庭院的氣質(zhì),。

農(nóng)場里迷迭香很多,,我也常將迷迭香修剪下的枝條,綁在一起,,在風(fēng)里自然晾干,,平時,可置于衣櫥中,,具有天然驅(qū)蟲功效,,且沒有任何化學(xué)成分。

料理領(lǐng)域里,,迷迭香應(yīng)用也很廣泛,,迷迭香與煎牛排;迷迭香與蝦,;迷迭香與燒烤,;當(dāng)然,還有我喜歡的迷迭香紅燒肉,;迷迭香也可煮茶,,等等。

庭院里,,已經(jīng)種了迷迭香的花友們,,可千萬別浪費了那么好的料理配料。它,,是好東西,,不用,可惜了,。且溫馨提醒,,香草類,大多喜歡你多多修剪它們,,定期修剪,,它們會越長越好,越茂盛,,你不修剪,,它們就不愿意長了。就都成了老葉,??诟校銡?,都會變?nèi)酢?/p>

03

羅勒

對于香草,,初始的情感,,是從羅勒(一年生,每年籽播)開始的,。當(dāng)初還不知道羅勒這個名字,,只知道九層塔炒蛋,再是三杯雞,,吃貨都知道,,九層塔,就是羅勒一種,;三杯雞里,,香香好吃的綠色草,就是羅勒,。

羅勒,很多細分品種,,如大葉羅勒,,紫背羅勒等等。不管是哪一種,,香氣都很特殊,,似乎帶著些肉桂香,也帶著些小辛烈的味道,。度娘說,,其有有疏風(fēng)行氣,化濕消食,、活血,、解毒之功能。個人感覺,,解膩的作用似乎很不錯,。所以,三杯雞,,三杯蝦,,往往是我很喜歡的菜品。

羅勒與番茄,,牛油果,,蝦一起,拌的沙拉,,口感不錯,,關(guān)鍵,要加點檸檬汁,,意大利醋醬,。感興趣的親們,,不妨一試。

羅勒醬是個好東西,,每年夏末,,是做羅勒醬和泡羅勒油的好時間。醬的做法各不相同,,想偷懶,,簡單的做法,你也可以選羅勒葉,,你所喜歡的奶酪,,或加上些松子仁,打碎后,,少許鹽調(diào)味,,加入橄欖油,置于冰箱,。

泡油,,建議選擇羅勒的花穗,其香氣更為甜美醇香,。剪下若干,,浸泡于橄欖油內(nèi),兩個月以上,,橄欖油,,逐漸擁有羅勒迷人的香氣。用之拌料理,,恰好,。

04

香茅

香茅(多年生),第一次接觸,,是因為冬陰功湯,。神奇的草,竟然有濃郁的檸檬香味,,長得又那么自然,,如觀賞草一般。

回家,,我就到處尋找,,終于尋得一大盆,栽于園內(nèi)?,F(xiàn)在,,園內(nèi)已經(jīng)又很多香茅,分株時,,習(xí)慣早春,,香茅喜溫暖的環(huán)境,,所以,早春移栽,,香茅存活率很高,;如果秋季移栽,冬季,,很容易凍枯萎,。

香茅,因其清香的檸檬味,,很適合泡茶,。選取根部嫩的部分2小段,即可泡制一壺清香的檸檬香茅茶,。

庭院種植,,檸檬香茅,耐曬,,耐干,,不是很耐寒。江南地區(qū)或廣東,,福建地區(qū),過冬沒有問題,??芍苯优渲糜诨ň常洚?dāng)觀賞草,,即可欣賞其自然奔放之美,,又可品香氣美味。

05

洋甘菊

洋甘菊(一年生,,第二年籽播自播),。農(nóng)場里,自從三年前,,種了一批羅馬洋甘菊和德國洋甘菊,,我就迷上了這種植物。只要是洋甘菊盛開的6月,,我就特別留戀香草園,,也特別愛喝茶。

洋甘菊,,甜美的香氣,,是任何其他品種的花,無可替代的,。采摘一把,,找?guī)最w老冰糖,,煮上一壺鮮洋甘菊茶,真是種享受,。那刻的我,,什么胎菊,杭白菊,,都成了浮云,。

最近,看到很多小清新版的洋甘菊花束,,想想,,我似乎很奢侈,大把大把的洋甘菊,,讓它自然開著,,也自然落著,少許的部分,,下了肚,,還有一小部分,成了來年的花茶,。如果你也想與我一樣,,小奢侈一把,不妨,,也種些洋甘菊,。

06

百里香

百里香,名字就能知曉,,這種植物,,香味綿長。雖然植株個兒不大,,葉片也很迷你,,但能量不小,散發(fā)的香氣,,甜美,,柔香。

百里香常綠,,多年生,,南北方都適合種植。我常將之栽于花境的前層,,做收邊植物,,春夏開花,粉色,。

古羅馬時期,,傳說,,百里香有一美名,為勇氣香草,,勇士出征之時,,都會飲百里香酒。農(nóng)場有朋友來小聚,,我常摘一些百里香嫩枝條,,讓朋友洗手后,揉百里香枝條一分鐘,,再將之丟入紅酒或起泡酒內(nèi),,瞬間,酒的香氣,,迷人之極,,口感,比之前更勝,?;ㄓ褌儯环烈辉?。

百里香,,可做很多料理。其與蘑菇絕配,。百里香干煎蘑菇,;百里香蘑菇湯;當(dāng)然,,百里香與三文魚,也是很好的搭檔,。

香草,,是個范圍很廣的類別。喜歡香草,,是因為其獨特迷人的香氣與口感,。作為一個吃貨,庭院里,,怎能沒有香草,。人生苦短,錯過了什么,,也別錯過了美味的食物,,更何況,這食物,,好看,,又好吃,。

溫馨提醒:香草雖美味,癲癇患者,,孕婦等,,不建議飲食。

愿看完此文,,大家的花園,,滿園清香......


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