【原】【詩藝花苑】和諧 | 漢中的茶

春天的觸角 2020-08-15

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▼ 漢中的茶

作者/和諧

【作家/詩人作品】

漢中的茶

文/和諧

秦淮分水嶺讓我國氣候分開了南北,。也據(jù)此，茶葉有了北茶南葉一說,。

具體說,，就是北方的叫茶,，南方的叫葉子。

雖然統(tǒng)稱茶葉,，但品味色澤形狀不同,。懂茶之人，一定是崇尚茶而不是葉子,。南方因熱得快,，茶的葉子大而能耍出形狀，因此名字花哨,，如什么龍井,、猴魁、鐵觀音,、六安瓜片不一而足,；近些年臺灣人把普洱操縱炒作很厲害，好像普洱為王一樣,，可以說這是商業(yè)的初心的硬傷,。

秦淮一帶茶，因?yàn)槔涞木壒?，基本都做不出什么茶形狀,，養(yǎng)在深閨人未識，孫山之后誰理你,？但因?yàn)樯L時(shí)間長,，有機(jī)質(zhì)多，葉芽厚重,、條索緊實(shí),、入杯以后下沉少懸浮，就像陜西冷娃打錘靠錘頭而不耍嘴皮子一樣真心有內(nèi)涵,；也因此,，有質(zhì)感，較貴重,，有氣質(zhì),，有擔(dān)當(dāng)，被認(rèn)為是真真的茶,，而不是浮華的葉,，至于什么紅茶之類一一屬于不能保鮮時(shí)代漚出來的葉子，不在此列討論,。

北方茶上好者以信陽毛尖,、商南鳴泉、漢中毛尖、漢中仙毫為盛大,，紫陽毛尖,、寧強(qiáng)紅茶等因?yàn)樘幍卦陉兾鞲弦恍柚~芽較為好看,，紫陽毛尖更因?yàn)楦晃鼛啄瓯煌瞥?，輔助以明前概念主流，導(dǎo)致人在漢中茶葉沒有下山之前,，覺得陜茶最好的就是紫陽茶葉了,，但確實(shí)不確切。

竊以為還是應(yīng)該回到茶的本質(zhì)上來,，喝茶就喝秦淮以北的茶,，具體說就是漢中茶,，淡看或者少用南方的葉,。至于為了極其嘴刁緣故，喜歡明前概念的話,，可以清明前攆到河南信陽雞公山,、安康平利、商洛商縣,、安康紫陽,、漢中寧強(qiáng)一線買一些，清明后,，陜西茶基本都下來了,，則不必要在此幾處買茶葉啦！可以首推西鄉(xiāng),，其次勉縣,、南鄭、略陽一線,；在這幾處,，可以多關(guān)注勉縣、略陽的,，因?yàn)檫@兩地茶葉下來稍慢,，時(shí)間尷尬，不占天時(shí),，不占人和,，名氣不大，但更具有味道,，價(jià)格也更為合適,。手頭如果緊吧，則可以買籠統(tǒng)稱為炒青的漢中茶葉喝喝，味道重,、顏色好,，也拿得出手，憨厚老實(shí)自帶品位,。

順便說一句,，漢中地區(qū)之西鄉(xiāng)、南鄭,，如明前有茶,，純屬把寧強(qiáng)、四川綿陽等地茶樹葉子鬧回來作假折騰的（因?yàn)檫@行道沒有什么硬性標(biāo)準(zhǔn),，質(zhì)監(jiān)局不會太關(guān)注,，所以茶農(nóng)鬧了個(gè)大價(jià)錢，盡管名實(shí)不符,，也不要命也就不要緊啦）,。因此，明年鬧茶可以按照這個(gè)思路如此這般：明前三月桃花見紅,，紫陽或者寧強(qiáng),、平利去一次，斤把茶葉見個(gè)鮮,，給嘴巴過個(gè)癮即可（價(jià)太硬）,，初步恢復(fù)一下關(guān)于新茶的味覺系統(tǒng)；過了清明,，就是漢中茶的天下了,，可到勉縣、南鄭一帶鬧一下,；清明以后谷雨之前,，最晚不超過立夏，可以在西鄉(xiāng)鬧,。之所以把西鄉(xiāng)放在最后,，因?yàn)槲缱泳G茶、纖毫為最好,，這個(gè)時(shí)候也真心不太貴啦,！這一認(rèn)識我想應(yīng)該作為指導(dǎo)幾個(gè)嘴巴刁的弟兄喝茶的理論，甚至可以作為指導(dǎo)整個(gè)中國喝茶人的理論依據(jù),，放之四海而皆準(zhǔn),。至于lw所說漢中茶葉里邊誰誰誰的味道點(diǎn)、誰誰誰的有涎水味道,，只是炒制工藝以及火候拿捏的技術(shù)范疇的問題,，根本不能做茶的本質(zhì),、有機(jī)質(zhì)含量、茶界地位的高下判斷依據(jù),，也就是說,，邋遢婆娘把肉做不香，不說明人家肉不香,，能行婆娘把豆腐做得很香,，但豆腐畢竟不是肉嘛！

南方伙計(jì)給你帶來茶禮品之類,，你只要知道它是葉子而不是茶就行,，謝謝還是要說，但得趕緊送給其他人,，不要在懂家子之間說一一這是明前茶,，不錯(cuò)不錯(cuò)。

【作家/詩人風(fēng)采】

【作家/詩人簡介】

★ 李嘯林,，男,，筆名：和諧，1966年8月出生,，黨員,，MBA學(xué)歷,，企業(yè)管理工作者,。業(yè)余愛好文學(xué)寫作，在省部級報(bào)刊雜志發(fā)表新聞和文學(xué)作品三百余,。李嘯林的詩素以簡明樸素見長,，語言清晰自然，不動聲色,，卻充滿關(guān)切,，深味深長。