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在我們河南地區(qū)，吃辣椒雖然比不上云貴川湘等地,，但是辣椒也是每家每戶必備的一樣調(diào)味料,，吃面條拌著吃、吃餃子蘸著吃,、吃饅頭夾著吃都有它的身影,，剛好家里邊的辣椒吃完了，做一個我媳婦特別愛吃的蒜蓉辣椒醬,，接下來請看我的操作,。1.準(zhǔn)備食材:小米辣美人椒共計100克，生蒜70克,，生姜30克備用,。 
2.把所有食材放進(jìn)絞肉機或料理機(沒有將所有食材直接剁碎或搗碎成泥)攪碎成泥。
3.起鍋燒油(菜籽油最好)油熱冒煙之后調(diào)低油溫,，下入辣椒碎不停翻炒避免粘鍋,。翻炒大概2分鐘加入白芝麻、食鹽、蠔油,、白糖,、胡椒粉增香調(diào)味，繼續(xù)翻炒2-3分鐘即可,。
4.炒好盛出即可食用,。
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