當(dāng)歸生姜羊肉湯,,常用的食療方,早在漢朝,,醫(yī)圣張仲景就在《金匱要略》開(kāi)出了這張方,。 金匱要略方 88、當(dāng)歸生姜羊肉湯 3味 當(dāng)歸三兩,,生姜五兩,,羊肉一斤 右三味,以水八升,,煮取三升,,溫服七合,日三服,。若寒多者,,加生姜成一斤;痛多而嘔者,,加橘皮二兩,、白術(shù)一兩。加生姜者,,亦加水五升,,煮取三升二合,服之,。 金匱要略10 腹?jié)M寒疝宿食 18,、寒疝腹中痛,及脅痛里急者,,當(dāng)歸生姜羊肉湯主之,。 金匱要略21 婦人產(chǎn)后病 4、產(chǎn)后腹中?痛,,當(dāng)歸生姜羊肉湯主之,,并治腹中寒疝,虛勞不足,。 提到羊肉,,會(huì)有不少人覺(jué)得在冬天吃才有滋補(bǔ)作用,。大熱天,可以吃這么溫?zé)岬臇|西嗎,? 夏至,,我們的內(nèi)臟已經(jīng)寒到了極點(diǎn),從夏至開(kāi)始到三伏天,,腹瀉門診經(jīng)常人滿為患,,稍不注意就上吐下瀉。 在三伏的時(shí)候其實(shí)要吃溫的東西,。只要不內(nèi)熱,,不是黃膩的舌苔,,基本上沒(méi)有問(wèn)題,。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”,。夏天適量吃羊肉,,可溫?zé)嵘眢w,祛除寒氣,。 夏季人們愛(ài)吃些生冷寒涼食物,,容易把寒氣積存在體內(nèi),讓脾胃受寒,,腸道受損,。貪戀寒涼只是滿足一時(shí)的爽快,和養(yǎng)生毫無(wú)關(guān)系,。 當(dāng)歸生姜羊肉湯 以羊肉為君藥,,取其氣味熱甘,能夠溫脾緩中,,能讓陽(yáng)氣從陰中出來(lái),,陽(yáng)氣出來(lái)之后不是自己就走了,而是帶著陰氣一起,,使陰氣不受傷害,。 當(dāng)羊肉把陽(yáng)氣帶出來(lái)之后,如果有寒凝,,這時(shí)就需要當(dāng)歸,、生姜的辛溫之性,以散陰中的寒邪,。 這樣的搭配,,具有很好的溫煦效果,湯味也鮮美,,當(dāng)歸生姜完美遮蓋了羊肉的膻味,。 彭子益的《圓運(yùn)動(dòng)的古中醫(yī)學(xué)》論此方言:“當(dāng)歸溫補(bǔ)肝血,,生姜溫陽(yáng)散寒,羊肉溫補(bǔ)肝陽(yáng),,滋補(bǔ)木中生氣,,以助升達(dá)。加生姜以行其寒滯,,故諸病皆愈,。” 最宜喝的兩個(gè)時(shí)間段: 1,、冬至前后,,尤其三九天。此時(shí)陰寒重,,陽(yáng)氣初生,,需培植正氣。 2,、夏天的三伏天,。此時(shí)陽(yáng)氣外泄,積寒躲在后背的膀胱經(jīng)以及各關(guān)節(jié)處,,最易被趕出來(lái),。 【做法】 主料: 羊肉:250克,當(dāng)歸10克,,姜15克 1,、羊肉切塊,提前用清水浸泡半小時(shí),,盡可能地沖洗掉血水,,然后燒開(kāi)水燙一下,撈出,。 2.當(dāng)歸,、生姜切片,將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻,,再倒入羊肉炒至血水干,,鏟起與當(dāng)歸放入砂鍋開(kāi)始煲。 3.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí),,熱氣騰騰的當(dāng)歸羊肉湯就好了 【注意】 用以養(yǎng)生時(shí),,可在煲湯的時(shí)候加一點(diǎn)熟地,當(dāng)歸的藥性燥,,加入熟地可以平衡湯的燥性,。 體內(nèi)有熱,或陰虛火旺的人,,不適宜此湯,,孕期也應(yīng)禁食,。 |
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