在日常生活中，燉肉是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一種烹飪方式,，因?yàn)椴还苁裁慈?，燉煮的這個(gè)方式是最能保持肉的原汁原味的，不僅不會(huì)破壞都的營(yíng)養(yǎng),，吃起來(lái)的味道也是相當(dāng)好的,。像我們平日里最常吃的就是燉豬肉、燉雞肉,、燉牛肉了,，當(dāng)在北方的話，燉羊肉是比較常見(jiàn)的,，北方人燉羊肉可是有一手呢,，不會(huì)說(shuō)燉出來(lái)的膻味太重啥的，這一點(diǎn)是南方人值得學(xué)習(xí)的,。

相信有很多南方人在燉羊肉的時(shí)候,，都喜歡往里加各種調(diào)味料進(jìn)去，主要就是為了掩蓋掉羊肉的膻味的,，但實(shí)際上這么做是大錯(cuò)特錯(cuò)的,，尤其是八角和醋這兩味料，在燉羊肉的時(shí)候加這兩種就等于在毀羊肉呢,，只會(huì)畫(huà)蛇添足,，導(dǎo)致羊膻味越變?cè)街兀旅婢涂纯搓?yáng)仔是怎么燉羊肉的吧,，不懂的趕緊get起來(lái),。

【蘿卜燉羊肉】

所備食材：白蘿卜、羊肉,、生姜,、冰糖、生抽,、黃酒,、食鹽

【詳細(xì)制作過(guò)程】

第一步：將買回來(lái)的羊肉清洗干凈，最好先放水里泡一下,，待它將肉里面的血水析出來(lái),；緊接著架鍋添水，把處理好的羊肉下入鍋中,，大火燒開(kāi)后便用勺子將它煮出來(lái)的浮沫給撇去,，然后再繼續(xù)煮3分鐘即可關(guān)火。

第二步：將羊肉撈出,，用溫水沖洗一遍,，接著將它切成小塊狀,，然后倒進(jìn)一個(gè)砂鍋中，往里丟幾塊切好的姜片,，加入適量生抽和黃酒,，再倒入一些清水，記得水要沒(méi)過(guò)全部的羊肉塊,，然后蓋上鍋蓋,，端上爐罩，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火燉個(gè)40分鐘的樣子,。

第三步：趁著燉羊肉的時(shí)間,，我們來(lái)處理白蘿卜，將其洗凈之后去皮切成小塊,，等到羊肉開(kāi)鍋的后5分鐘便將白蘿卜丟進(jìn)去一同燉煮,，時(shí)間一到，掀蓋,，加入適量食鹽調(diào)味,，最后大火收汁就能出鍋享用啦！