提起“中國(guó)名糖”,，一定少不了冠生園的“大白兔奶糖”,。甜而不膩，帶著香醇奶香的味道,，陪伴著不少佛山人度過(guò)了歡樂(lè)的童年時(shí)光,。

而冠生園的創(chuàng)始人冼冠生，正是土生土長(zhǎng)的佛山人,。他出生于商人家庭,，經(jīng)歷家道敗落獨(dú)闖異鄉(xiāng)，懷著佛山人務(wù)實(shí)能干,，勇于開(kāi)拓的精神建立起他的“食品王國(guó)”,，在歷史長(zhǎng)河中留下?tīng)N爛一筆。

青年時(shí)代的冼冠生。

出生于制衣商家庭

1887年11月13日,，佛山制衣商人冼濟(jì)盛的第三個(gè)孩子呱呱墜地,。這位取名“炳成”的小嬰兒就是后來(lái)的“食品大王”冼冠生。曾有跟隨冼冠生工作的老佛山提到過(guò),，冼冠生正是出生于位于佛山祖廟街道的大基尾（今市東,、東城社區(qū)、東升村）一帶,。

1935年《圖畫晨報(bào)》上的冠生園廣告,。

父親常常教育他，要用自己的身手養(yǎng)活全家,，要用自己的余力幫助他人,。母親做人做事誠(chéng)懇忠實(shí)，在他心里,，“她的才干超過(guò)一般的平凡男子,，治理家政，理內(nèi)對(duì)外,，始終以堅(jiān)決和耐勞心理處置一切,。”

當(dāng)時(shí)的佛山制衣業(yè)興盛,，一批又一批從冼濟(jì)盛制衣店里出產(chǎn)的新衣,，從佛山轉(zhuǎn)運(yùn)到香港，再漂洋過(guò)海抵達(dá)世界各地,。這讓冼冠生的童年生活過(guò)得無(wú)憂無(wú)慮相當(dāng)富足,。

小時(shí)候他曾被拐騙到廣州，但聰慧勇敢的他巧施妙計(jì),，最終仍是在十天之后得以平安回家,。

即使后來(lái)在他鄉(xiāng)闖蕩多年，冼冠生對(duì)佛山依然懷著深厚的情感,。冼冠生曾在1933年的《食品界》中撰文“科普”過(guò)家鄉(xiāng)佛山的由來(lái),，“唐朝貞觀二年，居民屢見(jiàn)塔坡岡夜里發(fā)光,，以為有寶物埋藏,，不料掘了很久，發(fā)現(xiàn)三尊銅佛,。善男信女遂建設(shè)塔坡寺,，以佛山名其地?！?br>

1934年9月,，中秋園游會(huì)上,，當(dāng)時(shí)的“電影皇后”胡蝶參觀農(nóng)場(chǎng)和工廠時(shí)與冼冠生合影。

人到中年時(shí),，他也仍對(duì)佛山三品樓的柱候食品,、合記盲公餅、得心齋鹵水豬腳等祖廟“老字號(hào)”記憶猶新,。每年他都會(huì)回佛山采購(gòu)原材料,，還會(huì)請(qǐng)佛山的廚師去上海，將最地道的佛山美食帶到那里,。

少年獨(dú)闖上海飲食屆

16歲那年國(guó)際形勢(shì)風(fēng)云突變,，清末政府內(nèi)外交困，家族制衣店也受到影響瀕臨破產(chǎn),。父親憂積成疾,，不久后便離世,，整個(gè)家族一下子失去了支柱,。為謀生計(jì)養(yǎng)家糊口，冼冠生決定到上海投靠親戚做工,。

“在這芒芒長(zhǎng)夜,，最后我決定了‘努力實(shí)干’的信念?！鄙倌戟?dú)自在甲板上思索,，輪船在翻騰的浪潮中起起伏伏，他的人生,，也將在歷史長(zhǎng)河的起伏中迎來(lái)悲喜交加的波瀾,。

當(dāng)時(shí)，冼冠生有位親戚在上海五馬路（今廣東路）經(jīng)營(yíng)一家叫“竹生居”的小吃店,，冼冠生在這里一邊做工一邊學(xué)習(xí)烹飪技藝和經(jīng)營(yíng)之道,。這位佛山小伙子勤學(xué)耐勞，待人真誠(chéng),，頗受眾人賞識(shí),，從當(dāng)初的小學(xué)徒慢慢做到了掌柜，也吃盡了苦頭,。

民國(guó)上海南京路冠生園總店,。

幾年后，冼冠生和朋友相繼創(chuàng)辦了“冠香”粵菜館,、“陶陶居”餐館和“冠生園”食品店,，經(jīng)營(yíng)糖果、餅干,、廣東土產(chǎn),、粵菜面點(diǎn)等,。“創(chuàng)業(yè)”之路并非一帆風(fēng)順,，屢戰(zhàn)屢敗亦屢敗屢戰(zhàn),。

但他從“不服輸”，憑借著佛山人一脈相承的務(wù)實(shí)精神和出色的經(jīng)商才干,，最終“扭轉(zhuǎn)乾坤”讓生意蒸蒸日上,，最終成為一代“食品大王”。

冠生園農(nóng)場(chǎng)及漕河涇新廠房,。

1927年冠生園杭州支店,。

在鼎盛時(shí)期，冠生園在南京,、武漢,、重慶、成都,、昆明,、貴陽(yáng)等地開(kāi)設(shè)了分店數(shù)十家，是當(dāng)時(shí)中國(guó)最大的食品企業(yè),。當(dāng)時(shí)“大白兔奶糖”還曾作為饋贈(zèng)外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的國(guó)禮,。

冠生園出品紅遍全國(guó)

現(xiàn)在我們熟知的“大白兔奶糖”，從前叫“冠生園奶糖”,，正是冠生園食品店的“明星產(chǎn)品”之一,。冠生園出品“貨真價(jià)實(shí)”有口皆碑，在從前物資貧乏的年代,，有些喝不上牛奶的人家會(huì)把冠生園奶糖買回來(lái)泡水,，就能嘗到一杯香醇可口的牛奶了。

除了近百種糖果,，冠生園還經(jīng)營(yíng)陳皮梅,、果子露、廣式月餅,、餅干,、經(jīng)典粵菜、粵式小吃等,，名氣越來(lái)越大,，分店也越開(kāi)越多，可謂是紅遍全國(guó),。

1928年冠生園設(shè)計(jì)的花漆汽車餅干盒,。

1929年冠生園設(shè)計(jì)的香籃餅干盒。

1929年冠生園設(shè)計(jì)的雙龍古式罐,。

1931年上海冠生園設(shè)計(jì)的陳皮梅禮盒,。

著名畫家吳藕汀在晚年時(shí)對(duì)冠生園的廣式月餅依舊念念不忘,。他在《孤燈夜話》里回憶道，冠生園所有食品都“出人頭地”,，他最喜是那豆沙餡的廣式月餅,，“數(shù)十年未嘗，至今還思念無(wú)已,?！?/p>

冠生園喜糖。

即使在早年創(chuàng)業(yè)之初,，他也從未把自己看成是普通小販,，也從未將家常小吃隨意對(duì)待，別人的小吃還是采用原生態(tài)方式拜訪兜售時(shí),，他的陳皮梅和牛肉干已經(jīng)有了包裝,，避免食品沾染灰塵。

為人誠(chéng)懇務(wù)實(shí)廣受贊賞

冼冠生一生勤懇節(jié)儉,，低調(diào)務(wù)實(shí),，穿衣食宿通通不講究，一心只撲在工作上,。他常常邊啃面包邊開(kāi)會(huì),，去工廠視察時(shí)也和工人們擠在一起睡覺(jué)，跟伙計(jì)的關(guān)系非常要好,。

“每天天還沒(méi)亮，他便從熱烘烘的被窩里鉆出頭來(lái),，冒著寒風(fēng),，進(jìn)廠里去指揮一切?！睋?jù)1933年的《申報(bào)》報(bào)道,，冼冠生勤學(xué)、簡(jiǎn)樸,，不畏難,、“有飯大家吃”，是學(xué)徒們店員們的模范,。

中年時(shí)代的冼冠生,。

1933年第1期的《上海市之國(guó)貨事業(yè)》對(duì)冼冠生有過(guò)這樣的描述——“冼君不高不矮的身材，生長(zhǎng)得很強(qiáng)壯,。大大的圓頭,，寬闊的面孔，舉動(dòng)誠(chéng)懇,，全身都表現(xiàn)出他那和善的性情,。真是十足合乎‘和氣生財(cái)’的古訓(xùn),。”

這位“和氣生財(cái)?shù)睦习濉遍_(kāi)出的工資也比大多數(shù)食品店高,，還有休假,、膳宿、醫(yī)療等福利,。他更開(kāi)辦學(xué)徒補(bǔ)習(xí)夜校,，不僅為工人教授技術(shù)，傳授做人道理,，也大力宣揚(yáng)“食品救國(guó)”理念,。

他用人從不聽(tīng)花言巧語(yǔ)，只看重實(shí)在人,。他自己也是相當(dāng)實(shí)在,，兒子在店里拿糖，他也一定要付錢,，說(shuō)這店不是自己一個(gè)人的,，不可隨意拿東西。誠(chéng)懇公道的品性,，不僅得到伙計(jì)們的愛(ài)戴,，也深受股東們的支持。

“廣告迷”宣傳有妙招

冼冠生是位“廣告迷”,，早年在竹生居當(dāng)小學(xué)徒時(shí),，已經(jīng)天天看《申報(bào)》和《新聞報(bào)》，對(duì)那些構(gòu)思巧妙,、引人入勝的廣告更是看得入迷,，還將它們剪下來(lái)貼成厚厚一本本資料。平時(shí)一有空閑翻看琢磨,，幾十年下來(lái),，對(duì)廣告頗有一番心得。

1918年冠生園廣告,。

冠生園奶油太妃糖廣告,。

冠生園在《商業(yè)月刊》上刊登的廣告。

冠生園汽車上的食品廣告,。

冼冠生對(duì)廣告投入也“大手筆”,，當(dāng)年從報(bào)刊、路牌,、車輛,、電影電臺(tái)到鐵路沿線的民房墻，隨處都有冠生園的廣告,。

他做廣告也別出心裁,，當(dāng)年在吳淞口三夾水輪船進(jìn)出的必經(jīng)岸邊,，制作了六層樓高的大鐵架子，上面綴上“冠生園陳皮梅”六個(gè)鮮紅大字,，坐船經(jīng)過(guò)吳淞口的乘客無(wú)不驚嘆冠生園之氣魄,。

1934年，冼冠生還請(qǐng)來(lái)了“電影皇后”胡蝶為冠生園月餅拍攝巨幅招貼廣告,，并配詞：“唯中國(guó)有此明星,，唯冠生園有此月餅”，一時(shí)間成為了全城焦點(diǎn),。這則廣告在多年后也仍是一段佳話,。

1934年影星胡蝶與冠生園出產(chǎn)的大月餅合影。

冼冠生創(chuàng)新推出“購(gòu)冠生園月餅免費(fèi)賞月游覽”計(jì)劃,，只要購(gòu)買冠生園月餅一盒,，即可獲得贈(zèng)券一張，可在中秋之夜免費(fèi)搭乘冠生園租用的輪渡,，賞海上生明月之美景,。租船開(kāi)支不過(guò)千元,，而售出月餅竟達(dá)十萬(wàn)余盒,，盈利也達(dá)十余萬(wàn)元,，業(yè)績(jī)遠(yuǎn)超同行,。

冼冠生出資創(chuàng)辦的《食品界》雜志封面。

1933年,，冼冠生出資創(chuàng)辦了《食品界》月刊,，大力塑造企業(yè)形象和培養(yǎng)企業(yè)文化,，通過(guò)食譜故事反映人生的真善美,，以“小食見(jiàn)大道”,。

創(chuàng)業(yè)救國(guó)濟(jì)世為懷

冼冠生曾說(shuō)，凡是對(duì)國(guó)家民族有利的工作,，都有更努力更勇敢地去干。創(chuàng)業(yè)不忘救國(guó),，冼冠生提出“食品救國(guó)”的理念,，捐款籌資、出錢勞軍,、輸送軍糧,、支持抗日……他曾親赴前線，為抗日將士送去大批食品,，大量生產(chǎn)軍用罐頭供應(yīng)軍需,。

讓人意想不到的是，這位“食品大王”從不置業(yè),，只有妻子曾在佛山祖廟街道蓮花巷買過(guò)一座100多平方米的屋子,。

“父親一生熱衷公益事業(yè),，他把大量的個(gè)人財(cái)產(chǎn)通過(guò)福利機(jī)構(gòu)捐給了學(xué)校、慈善局等機(jī)構(gòu),?！辟谏膬鹤淤d堅(jiān)曾在接受媒體采訪時(shí)回憶道，父親雖然是冠生園總經(jīng)理,，但一大家子人當(dāng)年也只是租住在一套20多平方米的公寓房里,。

每逢發(fā)生水災(zāi)旱禍，冼冠生都會(huì)牽頭發(fā)動(dòng)商人們籌資捐款,，送食品救濟(jì)災(zāi)民,。

兒童也是冼冠生關(guān)注的重點(diǎn)群體,。他經(jīng)常和兒童關(guān)愛(ài)組織合作,，為兒童贈(zèng)送圖書、糖果等,，還曾向上海兒童圖書館贈(zèng)送了一輛特別有意思的兒童巡回圖書車,。

這輛車看起來(lái)是三輪車的樣子，可以裝600多本書,。車子每天定時(shí)在上海的街巷里穿梭巡回,，讓孩子們?cè)诩议T口也能讀書。車上還有小帆布椅十把,，過(guò)路的孩子也能隨時(shí)隨地坐下來(lái)看書,。

從小學(xué)徒到中國(guó)現(xiàn)代史上最著名的企業(yè)家之一,，冼冠生的一生體現(xiàn)出佛山人奮勇開(kāi)創(chuàng),，濟(jì)世為懷的精神特質(zhì)。禪城區(qū)博物館館藏研究部主任韓健經(jīng)過(guò)多番走訪和數(shù)年研究,，撰寫了《冼冠生和冠生園》,，用20多萬(wàn)字將冼冠生的漫漫人生娓娓道來(lái)。該書曾登上全球最大的圖書博覽會(huì)——德國(guó)法蘭克福書展,，讓佛山人的故事走向更廣闊的世界舞臺(tái),。

2019年6月，禪城區(qū)博物館館藏研究部主任韓健和冼冠生的孫女冼征鴻在冼冠生位于上海的故居旁留影,。

由韓健撰寫的《冼冠生和冠生園》,。

撰文/譚碧韻  通訊員/韓健 余進(jìn)榮