蘇式月餅有點(diǎn)像咱們的夾餡酥餅,，口感酥脆，層次多到數(shù)不清,。內(nèi)餡多變,，咸甜酸辣都可以，喜歡什么餡可以包什么餡,。做法簡(jiǎn)單,，可以烤可以烙。

今天,，咱們來做一款獨(dú)具特色的椒鹽月餅,。

蘇式椒鹽月餅

內(nèi)餡原料（5塊月餅的量）：

熟黑芝麻20克

熟花生米20克

糖20克

低筋粉20克（玉米淀粉與普通面粉按1:4比例自行調(diào)配）

自制椒鹽10克（花椒與鹽按2：1比例，在炒鍋里炒香,，打成粉,，過篩即可。也可以買現(xiàn)成的,。）

糯米粉45克

水10毫升

玉米油或色拉油30克

油皮原料：

普通面粉90克

糖5克

玉米油或色拉油30克

水45毫升左右

油酥原料：

低筋粉85克（玉米淀粉與普通面粉按1:4比例自行調(diào)配）

玉米油或色拉油40克

制作過程：

1,、熟黑芝麻、熟花生米與糖放入攪拌機(jī)中攪碎,。

2,、糯米粉與低筋粉放入炒鍋小火炒香，顏色微黃,。

3,、把餡料中所有原料混合均勻，用手抓握后能成團(tuán)即可,。平均分成5份,，使勁攥成團(tuán)，蓋上保鮮袋備用,。

4,、把油皮揉成團(tuán)，油酥揉成團(tuán),。分別分成均等的5份,。

5、取一個(gè)油皮按扁,，包入油酥,，包好揉圓，蓋蓋醒10分鐘。

6,、醒好的面團(tuán),，按扁，搟開,，從一頭卷起來,。蓋蓋醒10分鐘。（重復(fù)三次,。也就是醒好后,，再搟開，卷起來,，蓋蓋醒10分鐘,。再醒好后，搟開,，卷起來,，蓋蓋醒10分鐘。這樣做出來的月餅皮才足夠酥,，層次也足夠多,。別偷懶哦！）

7,、醒三次，搟卷三次后,，醒好的面團(tuán),，按扁，包入餡,，按扁,，表面刷蛋黃液，如果有食用色素,，可以點(diǎn)上點(diǎn)或者蓋上自己的章做裝飾,。如果沒有，不裝飾也行,。

8,、放入預(yù)熱好180度的烤箱，上下火,，中層,，烤制30分鐘左右。（烤箱不同,，烤制時(shí)間會(huì)有差異,，請(qǐng)靈活掌握）

9、水滴愛吃花椒，這款椒鹽月餅水滴大愛,。不很麻卻很香,，盡管油皮、油酥和內(nèi)餡都有油,，因?yàn)橛辛嘶ń返恼{(diào)和,，并不感覺膩。只是,，吃的時(shí)候要雙手托著點(diǎn),，否則，外皮會(huì)掉一地喲,！（水滴沒有搟皮,，用手捏的，沒有捏勻,，一圈太薄了,，中間厚。瞧瞧有多少層,，根本數(shù)不清喲?。?/span>

如此簡(jiǎn)單，給最愛的人準(zhǔn)備一份吧,！

生活如此美好,！讓我們一起來享受它！