說起酒大家心里馬上就浮現(xiàn)的是什么酒呢,？愛喝酒的人可能浮現(xiàn)好幾種,，但是對于一般的人最先會想到首先會是我國的國酒茅臺，其實除了茅臺還有一個酒是大家經(jīng)常見也經(jīng)常聽的,，那就是二鍋頭,。

二鍋頭的消費人群很大，是一個比較大的基數(shù),，有著非常大的民眾基礎(chǔ),。隨著我國消費水平不斷地上升，很多的物價都在逐步的上漲,，其實茅臺的價格一開始也不過是幾百塊，但是過了這么多年,，茅臺的價格基礎(chǔ)價已經(jīng)上千的時候,，二鍋頭的價錢依舊是十幾塊左右。

其實二鍋頭從本質(zhì)上來說不能算是酒,，而是一個釀造工藝的過程,，它原來是釀酒時原料經(jīng)過第二鍋燒制時的酒，這時候的酒濃度高但不烈,，如果是高度酒的話,，在長時間的窖藏之后口感也是十分不錯的。

現(xiàn)在大家所接觸到的二鍋頭一般是這么幾個，紅星二鍋頭,、北京二鍋頭,、牛欄山二鍋頭，其中牛欄山是最為出名的,，基本上在各地的市場都能看見它的身影,，因為它有著一個最大的優(yōu)勢——價錢便宜。

還記得牛欄山二鍋頭的包裝上有著這么幾個字,，牛欄山陳釀白酒,，這幾個字在2018年的時候還引起了一番不小的討論。那什么是陳釀,？

陳釀也叫做老熟,，指在容器中貯存一定時間，在這個過程中酒會相互融合,，整體會更加的和諧,。一般的固態(tài)法白酒就會經(jīng)歷蒸餾、陳釀,、勾兌,。而陳釀的時間一般為半年以上不等，而液態(tài)白酒就直接由于食用酒精加香精勾兌,。

在現(xiàn)在的工業(yè)中有一些白酒是采用混合發(fā)酵,，也就是固液態(tài)合在一起，其中GB/T20821是液態(tài)白酒的標志,，GB/T20822是固液態(tài)發(fā)酵酒,，其實也就是酒精勾兌酒，大家買酒的時候需要注意,。

因為牛欄山二鍋頭價格很便宜,，這也讓大家心里有了一顆定心丸一樣的東西，就算它是不好的,，但是大家本能的就是會接受,。明明有一些牛欄山二鍋頭是固液態(tài)混合的白酒，但是在包裝上卻說是陳釀,。

這叫做欺騙消費者,，價格便宜不是商家的擋箭牌，我們有權(quán)利追求便宜且健康的飲品,。