當筆者跟著一朋友下農(nóng)村的時候,，在一個農(nóng)村簡陋的屋子里見到了一個農(nóng)村人回憶的東西,，那是一種植物做成的美味,，回想已經(jīng)10幾年沒吃過了，要不是今天看到可能都深藏在腦海中了,。這東西叫“苦櫧豆腐”,，晚上一說就有一位網(wǎng)友留言，說他們老家有一種樹,，長得一種果子,，土名叫苦櫧子，可以制作成苦櫧豆腐,，苦櫧豆巴,，好多年沒吃了，當然筆者也是跟你一樣,，十幾年沒吃了,。

這苦櫧是一種生長在江西,，浙江，福建等地得一種樹,，其苦櫧豆腐是民間的一種名小吃,，以前在農(nóng)村地區(qū)非常多,，主要用苦櫧的果子當原材料,，其果子呈黑色，個頭不大,。以前的做法記不清了,，不過現(xiàn)在問了老農(nóng)民，這苦櫧豆腐的做法是摘得苦櫧果實之后,，要暴曬好幾天,，然后再浸泡一天，最后磨成漿,，過濾,、加熱、冷固成塊,、切割,、在一缸一缸清水中浸泡輕飄……最后才得到這特殊的苦櫧豆腐。

說起苦櫧豆腐認識的人應該是有些年紀了,，小時候在農(nóng)村還是有蠻多人家會做的，只可惜現(xiàn)在農(nóng)村都外出打工的多,，這苦櫧豆腐也就慢慢變少了,，會這手藝的就是更少了。在個別農(nóng)村還會有少許專門做這苦櫧豆腐售賣的,，只不過手藝和口感大不如從前,，也沒有兒時的那種味道了。

其實這苦櫧的果實不僅能做豆腐,，還能夠制作苦櫧粉皮,，苦櫧粉絲，苦櫧糕點等等,，都是純綠色食品,，以前多才多藝的農(nóng)村人家家戶戶都會做，老人家說這腹瀉,，喝一碗苦櫧羹就能搞定了?，F(xiàn)在的苦櫧都是國家二級保護植物了，果子也成了稀罕貨,，這苦櫧豆腐更是想吃沒得吃,。

不知道這苦櫧豆腐是否勾起了你的回憶呢？