導(dǎo)讀：炒絲瓜時,，有人用醋泡,，有人用鹽腌，都不對,！教您正確做法,，真香。又到了吃絲瓜的季節(jié),，因為絲瓜中含有豐富的鈣汁液含皂甙,、木聚糖,、蛋白質(zhì)、維生素,、膳食纖維等等營養(yǎng)物質(zhì),，多給家人吃一些，既能提高免疫力,，還能瘦身呢,，所以在每年的春夏秋，我都會常常炒絲瓜給家人吃,。雖然很多人都特別愛吃絲瓜,，但是絕大多數(shù)人都會將絲瓜炒黑，而炒黑的絲瓜像煤球一樣,，看著就沒有一點食欲呢,！記得每年去很多朋友家做客時，絕大多數(shù)朋友炒的絲瓜都會發(fā)黑,，而在后來閑聊的過程中,，很多朋友就請教我“如何正確的處理絲瓜，能使絲瓜不發(fā)黑”,。

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絲瓜炒蛋

為了幫助大家將絲瓜炒的不發(fā)黑，我問了10多個朋友和粉絲,，發(fā)現(xiàn)大家炒絲瓜時,，有的人用醋泡，還有點用鹽腌,，其實用醋泡會影響絲瓜的鮮香味,，而用鹽腌會使絲瓜吃著不嫩滑，所以這2種方法都是不對的,！后來我就把自己研究出來的正確做法告訴了大家,，并且還把炒絲瓜的訣竅分享給大家，很多人按照我的方法實踐后,，都說按照我方法炒的絲瓜真的是色香味俱全,，看著就特別有食欲。今天胡師傅就將正確的炒絲瓜的做法分享給大家,，希望您以后都能將絲瓜炒白白凈凈的,。

絲瓜炒蛋

【原材料準備】：絲瓜400克、雞蛋2個,、蒜末10克,、蔥花5克、白胡椒2克,、豬油15克,，食鹽,、食用油適量。

【炒絲瓜的做法】：

第一步：首先將絲瓜的皮削掉,，然后將絲瓜清洗干凈,，接著將絲瓜切成大小均勻的滾刀塊，最后將切好的絲瓜立馬放入到水中浸泡即可,。

第二步：鍋中放入適量的水,，將水燒到沸騰時，將5滴食用油和絲瓜全部放入到鍋中,，大火將絲瓜煮15秒即可撈出,。

第三步：將雞蛋敲好，然后鍋中放入適量油,，油溫7成熱時,，將蛋液放入到鍋中，中火將雞蛋煎成兩面金黃即可備用,。

第四步：另起一鍋,，將鍋燒熱后，將豬油放入到鍋中燒到7成熱,，然后將蒜末放入到爆香,，接著將絲瓜、雞蛋和少許熱水放入到鍋中,，中火將絲瓜炒20秒后,，將食鹽、香蔥放入到鍋中,，繼續(xù)中火炒10秒即可起鍋食用,。

【胡師傅有話說】：

1、炒絲瓜前,，需要將絲瓜進行焯水,，而且還需要在水中加適量的食用油，因為絲瓜焯水時會和食用油快速的結(jié)合在一起,，而食用油可以將絲瓜進行包裹,，從而防止絲瓜變黑。絲瓜焯水的時間不要超過15秒,，不然炒熟的絲瓜吃著就不鮮嫩了,。

2、切好的絲瓜需要立即放入到清水中浸泡,，不然絲瓜會被空氣氧化而變黑，但是絲瓜不要一直泡,，最好在半個小時內(nèi)進行處理是最好的,。

3,、炒絲瓜時，一定要最后放鹽,，因為食鹽放的鍋中,，會導(dǎo)致絲瓜中心部位變黑，而等絲瓜完全熟透了在放食鹽,，就可以避免絲瓜發(fā)黑,。

炒絲瓜時，有人用醋泡,，有人用鹽腌,，都不對！教您正確做法,，真香,。大家以后炒絲瓜時，只要將絲瓜進行焯水,，然后在鍋中放少許的食用油,，就能避免絲瓜發(fā)黑，而且按照我的方法炒的絲瓜,，吃著特別香呢,！今天胡師傅分享給大家炒絲瓜的做法就到這里了，招待不周,，請大家多多擔待,，萍水相逢，咱們明日老地方見,。聽說點一個關(guān)注,、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見,！