鹵豬肘子是一道大家經(jīng)常吃到的家常菜,。那么如何鹵豬肘子才好吃呢?這道鹵豬肘的菜肴色澤呈現(xiàn)棗紅色,，口感軟糯，香味濃郁,。醬菜和鹵菜不單單的叫法不一樣,，烹制方法也是有區(qū)別的。一般制作醬菜,，要提前把主料腌制后,，入醬湯中煮熟，收干醬汁，不留老湯,。而鹵制菜肴時(shí),，主料不用腌制，而是把主料去腥后,，直接放入鹵汁里,，大火燒開(kāi)，小火煨制其熟透,，再用鹵汁浸泡一段時(shí)間才好,，而且將鹵汁作為老湯保存，反復(fù)使用,。

一,、鹵豬肘

主料：豬肘子1個(gè) 老湯500克

輔料：油適量 鹽適量 冰糖適量 蔥姜適量 老抽適量 大料適量 桂皮適量

制作工藝：

11、出鍋裝盤(pán)ok

二,、熊貓小貼士

1,、鹵制的時(shí)間僅供參考，豬肘子大小不同,，鹵制的時(shí)間也有區(qū)別,。

2、熱食和冷食都不錯(cuò),。

3,、鹵汁作為老湯留存，下次再用

以上就是鹵豬肘的肘子工藝,，歡迎補(bǔ)充,，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力,。