隨著2019年春茶的悄然萌芽,，一年一度的春茶探秘之旅也將隨之開啟,，不知道即將去茶山的你，做好準(zhǔn)備了嗎,？反正筆者還真沒準(zhǔn)備好,，因?yàn)槟X子里還差點(diǎn)茶山知識(shí)干貨。于是,，經(jīng)說茶網(wǎng)小伙伴們研究決定,，在上茶山之前，有必要為大家做一個(gè)茶山知識(shí)的梳理,。

說茶網(wǎng)微享會(huì)第33期,，本期主要探討內(nèi)與方向容，是我們較為熟知的四大茶區(qū)，即西雙版納,、臨滄,、普洱、保山茶區(qū),，以及各個(gè)茶區(qū)代表性山頭（茶山的地理位置,、歷史沿革、茶園現(xiàn)狀,、代表茶品口感描述）和近幾年的價(jià)格,、行情、市場(chǎng)地位等內(nèi)容,。

本期主題：茶山知識(shí)梳理

探討時(shí)間：2018.2.22

本期主持：艾文華

參會(huì)人員：編輯部所有成員

本期撰稿：簡(jiǎn)書

就云南普洱茶原產(chǎn)地來說,，其體系龐大，理解記憶起來,，多少讓人覺得有些多疼,，但它們并非是毫無章法的，只要我們掌握好這些脈絡(luò),，學(xué)起來也并非難事,。接下來，我們先來熟悉關(guān)于普洱茶原產(chǎn)地的四大板塊內(nèi)容,，如下：

普洱茶四大產(chǎn)區(qū)（圖中綠色區(qū)域）

一,、四大茶區(qū)總括

西雙版納茶區(qū)

隨著普洱茶原產(chǎn)地“變道”的緣故，普洱茶的四大產(chǎn)區(qū)近年來多以西雙版納茶區(qū)為重,。版納茶區(qū)以瀾滄江為界,，被劃分為江內(nèi)茶區(qū)和江外茶區(qū)，即江東茶區(qū)和江西茶區(qū),。

其中的江東茶區(qū)分布著古六大茶山,，分別為勐臘易武境內(nèi)的易武古茶山，勐臘象明境內(nèi)的莽枝,、蠻磚,、革登及倚邦四大古茶山，和景洪的攸樂古茶山,。（提示：可按照鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)應(yīng)的茶山進(jìn)行記憶）

西雙版納古茶山分布（瀾滄江以東6座,，以西8座）

臨滄茶區(qū)

臨滄茶區(qū)，在普洱茶這一板塊上,，多以勐庫(kù)茶區(qū)山頭為重,，最具代表性的山頭，即“勐庫(kù)十八寨”,。其外延部分,，諸如邦東（昔歸）,、永德忙肺等茶，在品質(zhì)及茶市上的知名度,，也實(shí)為不錯(cuò),。

普洱茶區(qū)

自2016年以來，普洱市市政府以地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)為抓手,，以普洱景邁山古茶林普洱茶品牌打造為突破口,，啟動(dòng)了名山普洱茶品牌建設(shè)工作，按照“聯(lián)盟品牌+區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”模式,，逐步推動(dòng)了“景邁山古茶林”“普洱山”“鳳凰山”“無量山”“老烏山”“景谷山”“江城號(hào)”等名山普洱茶品牌的建設(shè),。在該茶區(qū)，以26座古茶山為重點(diǎn)的普洱茶原產(chǎn)地,，知名度較高的具有代表性的茶山,，如景邁、邦崴,、困鹿山等,。

保山茶區(qū)、德宏茶區(qū)

相對(duì)于版納茶區(qū),、臨滄茶區(qū),、普洱茶區(qū)等普洱茶三大原產(chǎn)地來講，保山茶區(qū)及德宏茶區(qū)其知名度較低,，兩地的茶類多以生產(chǎn),、加工紅茶類（昌寧紅茶）、烏龍茶茶類（極邊烏龍）茶葉制品為主,。

二,、西雙版納茶區(qū)的詳細(xì)介紹

勐臘縣

勐臘縣，位于西雙版納自治州東南部,，東,、南被老撾包圍了一部分,，西南隅與緬甸隔瀾滄江相望,，西北緊靠景洪市，北面則與普洱市的江城哈尼族彝族自治縣相鄰,。

在古六大茶山體系上,，面積最大的易武古茶山即分布于此，因其獨(dú)特的歷史淵源,，也有人稱之為曼撒古茶山,。該茶區(qū)，最有名氣茶葉產(chǎn)地,，要數(shù)業(yè)界成為“七村八寨”的十五個(gè)寨子,。

七村

在普洱茶原產(chǎn)地板塊上,，易武“七村八寨”之七村，特指麻黑,、高山,、落水洞、曼秀,、三合社,、易比村和曼撒村等七個(gè)村寨。

（1）麻黑

麻黑村屬于古普洱茶的原產(chǎn)地之一,。該地自古以來均屬交通要道上的一個(gè)大茶村,，相對(duì)其他小產(chǎn)區(qū)來講，麻黑至今已開通了一條水泥路,，盡管這條路只是一條單行道,，但它不僅便利了當(dāng)?shù)卮迕竦娜粘３鲂校矠榘哑斩柰葡蚴澜绲囊粭l致富之路,。

就其地名的由來,，說法有二。其一,，“麻黑”最早叫“大路邊”,，傳聞早些年老撾茶商趕集到易武老街販賣茶葉時(shí)，每次抵達(dá)麻黑的時(shí)候,，天色漸晚,，茶商們就成為“麻麻黑”的地方，“麻黑”這樣一個(gè)名字也由此而來,。其二是,，解放前麻黑當(dāng)?shù)爻３０l(fā)生火災(zāi)，火災(zāi)過后原本擺放得整整齊齊的物品不僅顯得黑漆漆的,，而且很是混亂,，“麻黑”因此而得名。

（2）落水洞

關(guān)于落水洞,，人們對(duì)它的名字由來興趣頗大,，因而產(chǎn)生了不少“猜想”。比較普遍的說法是落水洞村寨內(nèi)有一個(gè)比較大的洞,，其地屬喀斯特地貌的緣故,，因而即使碰到雨季雨量比較大的時(shí)候，山上的雨水滲透到地下既不會(huì)滿溢出來,，也不會(huì)外流,。

落水洞村在“七村八寨”中，其名氣也頗大,，之所以出名,，多源于一棵于2017年8月22日官宣仙逝的茶王樹,。據(jù)相關(guān)資料顯示，該株茶王樹樹齡約為800年,。

八寨

易武八寨,，特指刮風(fēng)寨、丁家寨瑤寨,、丁家寨漢寨,、廟舊寨、張家灣,、大寨,、新寨和倮德寨等八個(gè)村寨,。從近年來的市場(chǎng)行情上看,，易武八寨出品的普洱茶制品，其品質(zhì)和名氣來兩個(gè)維度上來看,，略優(yōu)于易武七村,。

（1）刮風(fēng)寨

刮風(fēng)寨算是八寨中相對(duì)較為落后的一個(gè)古茶村,。說茶網(wǎng)主編艾文華2018年時(shí)曾去過，所以特別與我們分享了刮風(fēng)寨一行的經(jīng)歷,。他說道,，要去到刮風(fēng)寨村寨并不容易，需途徑一段極其危險(xiǎn)的山路,，不僅路的兩邊是懸崖絕壁,，而且道路狹窄，為了避免在路上碰到其他的車,，錯(cuò)讓不及,，于是他們一行人除了開車的人，其他人都下車步行,。

此外,，還必須派一個(gè)人到前方探路，看到要從此處經(jīng)過的車輛,，得讓他們先等下......由此也說明了,，在這個(gè)地方的交通就交通非常不好。特別是天氣狀況不太好的時(shí)候,，要到茶山上去的話,，危險(xiǎn)程度會(huì)更高,。由此也說明,，制作一款普洱茶并沒有我們想象中的那么容易。

就刮風(fēng)寨的茶園來講,，目前主要以茶王樹茶園,、茶坪地茶園,、黑水梁子茶園、家邊茶園四地為主,。

（2）丁家寨瑤寨

丁家寨瑤寨,，由兩個(gè)寨子組成，分丁家寨瑤寨上,、下兩個(gè)寨子,。其中，丁家寨瑤寨上寨以白茶園普洱茶聞名,，瑤寨下寨以彎弓普洱茶聞名,，兩大名茶的茶園，中間以彎弓河隔河相望,。從兩地的茶葉品質(zhì)來看,，白茶園的茶樹因生于砂礫土壤中，口感略加一些,；但是,，就茶樹植株來看，彎弓茶園的古茶樹更高一些,，在知名度上彎弓茶略勝一籌,。故而，近年來的茶葉價(jià)格行情,，兩地相差不大,。

（3）廟舊寨

廟舊寨茶樹種植面積較多，多在新式茶園,，古茶園占比較少,。近年來，廟舊寨好茶出在蟒蛇箐一茶,，這是廟舊寨古樹茶的一個(gè)代表,，屬于小眾茶。該茶園的古茶樹,，與原始雜木融為一體,，隔蟒蛇河與廟舊寨對(duì)望，但樹齡較大的古茶樹數(shù)目為數(shù)不多,。

此外,，近年來易武八寨中熱度較高的古樹普洱茶，還有張家灣等地,，如香椿林,、一扇磨等古樹茶為代表。

（4）新晉小產(chǎn)區(qū)

如薄荷糖,、百花箐（也叫百花潭）,、銅箐河（也叫“同慶河”或稱“桐箐河”）,、天門山（接近老撾）和金廠河等。

易武古茶山片區(qū)的古茶樹,，單從地理位置上來看,，均在一條茶谷上；其古茶樹多生于原始山林之中,。相對(duì)來講,，易武古茶山一帶的古茶樹，其后期開發(fā)與利用的價(jià)值空間遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于江外的勐海茶區(qū),、乃至臨滄,、普洱、保山,、德宏茶區(qū)的古樹茶,。

（二）象明鄉(xiāng)的四大古茶山

在古六大茶山體系上，易武古茶山屬于易武鎮(zhèn),；倚邦,、革登、蠻磚,、莽枝四大古茶山皆屬象明鄉(xiāng),。從普洱茶歷史溯源來看，特別是在普洱府成立至清朝結(jié)束的這段史程中,，古六大茶山倚邦古茶山則清政府指定的貢茶和官茶收采地之一,，同時(shí)，也是這時(shí)段云南茶法中所規(guī)定的七子圓茶（七子餅茶）的主要產(chǎn)區(qū),。

因而,，象明鄉(xiāng)界內(nèi)的四大古茶山在云南的普洱茶產(chǎn)地中占比相對(duì)較大，尤以擁有三千余畝古茶樹資源倚邦古茶山,，在史上有著舉足輕重地位,。曾經(jīng)，倚邦老街,、莽枝牛滾塘還作為普洱茶的集散地輝煌一時(shí),。

1、倚邦古茶山

象明茶排在首位的是倚邦古茶山,，其下包括但不限于如曼松,、嶍崆、架布,、曼供,、麻栗樹、彌補(bǔ)等大大小小的小產(chǎn)區(qū)，其中,，以古茶樹居多的產(chǎn)區(qū)主要分布在曼供,、麻栗樹,、彌補(bǔ)等村寨,。據(jù)說茶網(wǎng)主編艾文華介紹，單是麻栗樹的古樹茶園就有960多畝,，在數(shù)目上已超過倚邦村的古茶樹,。

若以古茶林生態(tài)論之，目前倚邦古茶山中生態(tài)最好的小產(chǎn)區(qū)古茶園則是曼供,、彌補(bǔ)兩地,。比如，彌補(bǔ)龍谷河古茶園,，其茶園分布在原始叢林之中,，與森林混生一起，也是倚邦古茶山生態(tài)指數(shù)較極高,，且古茶樹數(shù)目極多一大古茶樹茶園,，若從近年來的普洱茶價(jià)格行情走勢(shì)來看，倚邦古茶山中價(jià)格最高者目前要數(shù)曼松貓耳朵古樹茶,，僅次于曼松古樹茶則是彌補(bǔ)大黑山的古樹茶,。

2、革登古茶山

象明茶除倚邦古茶山外,，近年來熱度較高還數(shù)革登古茶山之茶,。革登古茶山的茶園主要集中分布在直蚌、新發(fā)寨,、新酒房,、石梁子、撬頭山等五寨,。其中,，除石梁子外其余四個(gè)村寨均有古樹茶，樹齡在百年以上,，茶質(zhì)上乘者要數(shù)直蚌寨的古樹茶,，其次是撬頭山。

3,、莽枝古茶山

莽枝古茶山,，其地東接易武，北連倚邦,，茶園面積較為廣闊,。在普洱茶的發(fā)展歷史的命脈上，莽枝古茶山牛滾塘一地名氣頗大，早年間素有普洱茶集散地交易一說,。從目前來看,，近年來的莽枝普洱茶，多以紅土坡古樹茶為代表,。

另外,，說茶網(wǎng)主編艾文華還與我們分享了莽枝古茶山的一個(gè)趣聞。據(jù)說,，過去曾經(jīng)有一位茶商來到莽枝古茶山,，花錢買斷了分布在茶農(nóng)手里的零散茶地（在紅土坡村寨對(duì)面的大山上），統(tǒng)一收管到自己的手中,，隨著后來普洱茶市場(chǎng)行情的好轉(zhuǎn),，茶商把手里的茶轉(zhuǎn)手一賣，賺得是盆滿缽滿,；那些把自家的茶園賣出去的茶農(nóng),，是如今都后悔不已。

4,、蠻磚古茶山

蠻磚古茶山所在地,，位于其他五大古茶山的中部，是古六大茶山之一,。蠻磚古茶山古茶山多分布在曼莊,、曼林、曼遷,、八總寨等村寨界內(nèi),，該茶山以小樹茶居多。

景洪攸樂古茶山

從地理位置來看,，攸樂古茶山在景洪市的管轄范圍內(nèi),，所在地較為偏遠(yuǎn)，其茶園占比面積不是很大,。據(jù)去過攸樂古茶山的茶友說,，去到攸樂一定要喝一喝攸樂的苦茶系古樹茶，其苦勝比老曼峨苦茶還苦,。

勐海新八大茶山

勐海茶山的劃分,，目前茶業(yè)界多以茶文化學(xué)者詹英佩《普洱茶原產(chǎn)地——西雙版納》一書主張的八大茶山體系劃分，即曼糯,、勐海勐宋,、景洪勐宋、帕沙,、布朗山,、巴達(dá)山,、賀開、南糯山等八座古茶山,。

1,、曼糯

曼糯茶山所在地，早期是茶馬古道的一大重鎮(zhèn),，由于地理位置的特殊性,，今稱中國(guó)茶山版圖上的最北端的古茶山。該茶山,，茶園多由大寨（布朗寨）,、上寨（漢寨）,、中寨（漢族與拉祜族同住的一個(gè)寨子）等寨子的居民管理,。

曼糯茶，在明清時(shí)代比較熱門的一大名茶,，這與茶馬古道的興盛有著密不可分的聯(lián)系,。時(shí)至今日，該茶山因交通的不便利以及多種原因所致,，逐漸衰落下來,，外地茶山也很少涉足此地。

2,、勐海勐宋

勐海勐宋茶山,，也稱大勐宋。該茶山茶葉品質(zhì)多以那卡茶為代表（其中拉祜族的竹筒茶較為出名）,，次者以版納最高峰滑竹梁子茶為代表性茶品,。由于滑竹梁子生態(tài)環(huán)境好，受到的自然保護(hù)較多,，所以野生動(dòng)物常在此地出沒,。

3、南糯山

南糯山茶園分布較廣,，其村寨比較密集,。其中，比較知名的古茶村寨,，有捌瑪寨,、姑娘寨、丫口寨,、半坡寨,、石頭寨等。

4,、帕沙

帕沙茶山,，在早些年的古茶山版圖上,，多歸于南糯山。在茶文化學(xué)者詹英佩《普洱茶原產(chǎn)地——西雙版納》一書面世后,，方才單獨(dú)立為一座古茶山,。

5、賀開

在勐海古茶山版圖上,，古茶山分布較為密集的茶山要數(shù)賀開古茶山,，該茶山古茶樹漲勢(shì)茂盛，茶樹較為粗大,。其茶樹主要分布在曼弄新寨,、曼弄老寨、邦盆老寨等拉祜族寨,。其中,，曼弄老寨和邦盆老寨是賀開茶山較為古老的拉祜族寨。

6,、布朗山

布朗山之古茶樹,，主要包括老曼峨、老班章,、新班章和曼新竜等寨子的古茶園,。其中，老曼峨是布朗山最早建立的寨子之一,，其種茶歷史已有900多年,。

布朗山

在近年來的普洱茶中，隨著山頭茶,、茶王樹等概念茶的崛起,，布朗山老班章茶，可謂是名聲大噪,，人人皆知,。談及布朗山老班章茶的風(fēng)味，世人言其霸氣,、苦感重等特點(diǎn),。其實(shí)，真正老班章,，它的實(shí)際口感相對(duì)柔和,、清冽感極為清冽，也并沒有傳說中的那么霸氣,?；蛟S是近年來古茶樹周邊環(huán)境被人為破壞極為嚴(yán)重的緣故吧。

7,、巴達(dá)山

巴達(dá)山古茶多以章朗茶為重,，其古茶林株株堪比易武古茶山的茶王樹,，觀之，著實(shí)壯觀,。與此同時(shí),，章朗布朗寨，也是近年來海內(nèi)外研究布朗寨民族文化的源泉,。

8,、景洪勐宋

也稱小勐宋，古茶園總面積5000多畝,，分為勐宋片區(qū)和西北部的丫口（阿克）兩大片區(qū),。

小勐宋的茶，苦味和甜味都顯示出一種極致的美,?？嗖瑁栉稘饬?，但同時(shí)這極致的苦又帶了強(qiáng)烈悠長(zhǎng)的回甘生津,。

小勐宋的甜茶則主要分布在丫口片區(qū)的的阿克老寨,，因條索漂亮偏白,，口感雖比勐宋茶淡，但卻能賣出非常好的價(jià)錢,。

三,、臨滄茶區(qū)

“勐庫(kù)十八寨，寨寨出好茶,?！本哇聨?kù)茶山的劃分來看，可按“一河兩山”進(jìn)行記憶,，“一河”為南勐河,，“兩山”是東半山（馬鞍山）和西半山（邦馬山）。

東半山（馬鞍山）

勐庫(kù)東半山茶,，即分布在忙蚌,、壩糯、那焦,、邦讀,、那賽（含正氣塘與小村兩地）、東來,、忙那,、城子等八個(gè)小產(chǎn)區(qū)。

其中,，名氣最大的產(chǎn)區(qū)要數(shù)以藤條茶為有名的壩糯,。藤條茶,，民間稱為小辮子茶、柳葉茶等,，源于清末民初時(shí)代流傳下來的特殊的采摘方式,。這種采摘方法，被江湖人士歸結(jié)為“留采法”,，采摘茶青時(shí)采一半留一半,，因而產(chǎn)量極小，但所制茶形“容貌”極為好看,，故而價(jià)格是常規(guī)茶的兩倍之多,。

西半山（邦馬山）

勐庫(kù)西半山茶，主要分布在冰島（含冰島轄區(qū)內(nèi)的五寨）,、壩卡,、懂過、大戶賽（豆腐寨和三家村兩地）,、公弄,、邦改、丙山（含邦罵）,、護(hù)東（含忙波）,、大雪山（野生古茶樹群落）、小戶賽等十個(gè)小產(chǎn)區(qū),。

其中,，名氣最大的莫過于冰島五寨中的冰島老寨茶。比如,，近日網(wǎng)傳“88萬冰島茶王樹”,，其熱度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于昔日“68萬老班章茶王樹”。

總體來講,，勐庫(kù)十八寨的這些寨子所產(chǎn)的普洱茶制品,，在茶質(zhì)上雖各具特色；但論及茶之名氣,，這把交椅還是當(dāng)屬冰島茶,。此外，近年來大戶賽大忠山一茶,，坊間傳聞其味可與冰島老寨茶媲美,。

四、普洱茶區(qū)

困鹿山

普洱這邊比較重點(diǎn)的就是26座古茶山,。其中,，名氣較大的要數(shù)景邁山以蘭香為顯著特點(diǎn)的景邁茶，官宣古茶樹占有面積達(dá)萬畝之多,，該茶山所產(chǎn)古茶樹上的螃蟹腳其價(jià)值較高,，其價(jià)在茶界堪比古樹茶的價(jià)格,。

另記，按地理位置和行政區(qū)可劃分,，可將普洱市26座古茶山為三個(gè)大茶區(qū)：中北部茶區(qū)景東,、鎮(zhèn)沅、景谷三縣共有15座古茶山,，東南部茶區(qū)有墨江,、寧洱、江城三縣共有8座古茶山,，西南部茶區(qū)瀾滄縣共有3座古茶山,。

此外，諸如鎮(zhèn)沅馬鄧茶,、老烏山,、墨江迷帝茶、景谷苦竹山等地出產(chǎn)的普洱茶制品,，其知名度甚高,；景邁山白茶、景谷秧塔大白茶,，也是白茶品類一流茶品,。

墨江、寧洱,、思茅（區(qū)）,、江城古樹茶分布

五、保山茶區(qū)

保山茶區(qū)和普洱,、臨滄、西雙版納茶區(qū)并稱云南四大產(chǎn)茶區(qū),，在四個(gè)主要產(chǎn)茶區(qū)中,，保山茶區(qū)緯度最高、平均海拔最高,、氣溫最低,、雨量最少，但保山的普洱茶發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后其他三大茶區(qū),。與其他三大茶區(qū)相比,，保山所生產(chǎn)的曬青毛茶普遍不受重視，但所出產(chǎn)的昌寧紅茶,、極邊烏龍等卻非常出名,。

六、德宏茶區(qū)

德宏茶區(qū)是近年來隨著“德宏味”這一概念而逐漸被人熟知,。所謂“雷聲大雨點(diǎn)小”,，用于形容“德宏味”普洱茶尤為適合,，這一帶的茶樹其周邊環(huán)境雖好，但不適宜制作普洱茶這一品類,，若是用于制作滇綠,、紅茶，甚至開發(fā)用于花茶,、袋泡茶等快消品茶尤佳,。

困鹿山

從目前來看，按普洱茶的制程加工出來的德宏味普洱茶,，整體茶價(jià)較低,，其口感相對(duì)較淡薄、苦澀感較重,，協(xié)調(diào)度不高,，加之加工工藝較為粗糙，品形極差,。若是將其列為普洱茶的產(chǎn)地,，有失行業(yè)的水準(zhǔn)和品味。

以上是關(guān)于普洱茶產(chǎn)地的全部介紹,，希望能對(duì)大家有所幫助,。（本文系說茶網(wǎng)原創(chuàng)稿件，未經(jīng)允許,，禁止轉(zhuǎn)載,，作者：簡(jiǎn)書，圖片來源：南茗佳人）

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