有人說張雨綺在《乘風破浪的姐姐》里圈粉無數(shù),，是因為“性感的外形、諧星的性格”,，“諧星”未必準確,，直率倒是隨處可見。

張雨綺前后兩次婚姻,，均以失敗告終,，有網(wǎng)友質(zhì)疑她，“看男人的眼光不行”,，她很快懟回去：“老娘看男人的眼光不行,，但老娘自己行?！?/p>

《乘風破浪的姐姐》中,，李斯丹妮找她聊天，說自己的夢想是想以歌手的身份開演唱會,，但又張不開口,，張雨綺立馬回答：“你可以跟公司要啊，不是去爭,，剩下的,，就是公司要考慮的事情了，你就不用管了,?！?/p>

性情中人張雨綺，能在上百萬人的在線直播間耿直地表達：“我特別想要C位,，你們能送我一個C位嗎？”

粉絲沒能做到,，《乘風破浪的姐姐》卻幫她實現(xiàn)了,。僅在6月底7月初，張雨綺就拿下三個代言：

一個直播平臺,；另一個為網(wǎng)游,；還有一個，就是這個夏天展現(xiàn)在各便利店,、商超,、電商平臺的“C位”飲料——元氣森林的蘇打氣泡水。

現(xiàn)象級飲品

元氣森林蘇打氣泡水代表精神,、活力,，為新晉飲品黑馬“元氣森林”推向市場的一款爆款飲品。

眾所周知，飲料消費具有較強的季節(jié)性,。夏季,，各大品牌搭載高曝光度的節(jié)目做營銷，是飲品公司最常用的“打法”,，回想一下,，可口可樂和百事可樂為了冠名四年一度的世界杯打得頭破血流,，就知道這件事有多重要,。

當乘風破浪的張雨綺疊加C位蘇打氣泡水，讓其快速成長為這個夏天的“現(xiàn)象級飲品”,?！艾F(xiàn)象級”，為外來形容詞,，英文用phenomenal表達,，意為“卓越”，“現(xiàn)象級”一般指超級優(yōu)秀的人或事件,，不說是前無古人后無來者,，至少在同時代傲視群雄。

元氣森林的蘇打氣泡水能成為“現(xiàn)象級”,，并非空穴來風,。

根據(jù)官方消息，截至今年5月,，在飲品銷售旺季到來前,，元氣森林2020年就共向消費者賣出產(chǎn)品193726121瓶飲品，翻譯過來,，就是1.9億瓶,！在月度銷售額方面，2020年的3,、4,、5月份，分別為1.2億,、1.7億和2.6億,。

為了便于后面的講述，這里順帶提一下元氣森林的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：蘇打氣泡水品類銷量占到總體銷售額的60%~65%,；早于氣泡水的“燃”茶系列,，則占比在30%以上。所以,，蘇打氣泡水+“燃”茶的無糖健康組合,，絕對是元氣森林的業(yè)績擔當。

那么，飲品市場上月銷售額1.2億,、1.7億,、2.6億是什么概念呢？

翻閱飲品巨頭農(nóng)夫山泉2018,、2019年的茶飲銷售額——30.36億元,、31.38億元，就能計算出他的平均月銷售額：約為2.5億,。也就是說,，元氣森林作為新秀，“闖進”一個行業(yè)巨頭還沒來得及耕耘的細分市場,，讓它有機會加速縮短與行業(yè)里頭部企業(yè)的距離,。

農(nóng)夫山泉成立于1996年，主打產(chǎn)品為飲用礦泉水,，在茶飲這個品類上,，才開始和元氣森林產(chǎn)生交集，而元氣森林是一家成立于2016年4月,、注冊資本僅為100萬的健康飲品公司,。

其實從2019年雙十一開始，這家公司在電商平臺的表現(xiàn)就可圈可點,，2019年天貓雙11,，元氣森林賣出226萬瓶，為該品類第一名,；淘寶雙11,，元氣森林在飲料全品類的排名，僅次于可口可樂,，排行第二名,！

小而美的元氣森林在2019年10月獲得B輪融資時，估值達到40億元人民幣,。到了2020年7月初,，伴隨著36氪曝出的一則融資消息，它的估值再次刷新到20億美元,。短短幾個月,，這家公司的估值增長了3.5倍。

與元氣森林的蘇打氣泡水在這個夏天成為現(xiàn)象級飲品一樣,，這家公司的成長速度也堪稱“現(xiàn)象級”,。

破局現(xiàn)象級

成為現(xiàn)象級也并非完全是好事，這件事需要辯證地看,?？煽诳蓸丰绕鹬酰褪且环N現(xiàn)象級飲品，然而,，也有些現(xiàn)象級飲品屬于曇花一現(xiàn),。

2014年4月，統(tǒng)一集團推出“海之言”飲品,，這是一款主打年輕人心智的產(chǎn)品,，“海鹽+各種口味果汁”的配方，又甜又咸的口感刷新了大家的認知,，產(chǎn)品同時強化“海鹽”在身體內(nèi)的迅速降溫功效,。

看起來，這是一款一切為夏季而備的飲品,。

到了2015年,，海之言不負眾望，僅上半年就完成12億銷售額,，超過2014年全年的6億元。此外,，“海之言”還創(chuàng)造了統(tǒng)一集團的另一個記錄：“在國內(nèi)市場22年（2015年）,，首支第一個月銷售就突破100萬箱的飲料?！?/p>

但到了2016年,，海之言就突現(xiàn)增長疲軟，這也直接導致統(tǒng)一集團將當年飲品的銷售預期下調(diào)了8個百分點,，之前被寄予厚望的海之言,，反而成為拖累。

食品專家朱丹蓬當時在接受媒體采訪時分析：2015年為了沖年度業(yè)績,，海之言壓貨嚴重,，庫存在2016年第二季度才清理完庫存?！皬慕y(tǒng)一業(yè)績來看,，也就是說2015年透支了2016年的銷量，也導致業(yè)績不佳,?！?/p>

飲品市場的殘酷就在于,，容易被忘記，到2020年的今天,，市面上仍有海之言，但光環(huán)已大不如前,。

互聯(lián)網(wǎng)上有人做過盤點,，天哦蜂蜜柚子茶、嶗山可樂、健力寶等飲品都曾經(jīng)大紅大紫過,，最后聲量越來越小,，有的甚至消失。

為什么有些現(xiàn)象級飲品一經(jīng)推出變得“恒久遠”,，而另一些則相對“短命”,？如何才能破局“現(xiàn)象級”？

抓住那個Z世代

從創(chuàng)新飲品發(fā)現(xiàn)或創(chuàng)造的需求來看,，發(fā)現(xiàn)痛點才等同于找到順勢而為的“風口”,。

以某曇花一現(xiàn)的現(xiàn)象級飲品為例，它創(chuàng)造出的品類主要滿足兩個需求,，一是迅速降溫,，另一個是口感，普通飲料的口感以甜為主,，而這款飲料的“奇怪”口感,，的確在一時吸引眾多的嘗鮮者。

再來看它的成分：濃縮蘋果汁,、水,、白砂糖、冰糖,、為了增加奇怪口味的配方,、以及不含防腐劑都是主要賣點。以上“配方”可以看出,，無論怎么改良,，它的實質(zhì)還是果味飲料，創(chuàng)造出了口味的新鮮感,，而未必切中了市場的真需求,。

在元氣森林的產(chǎn)品體系里，“健康”一直是其主要訴求點,，無論是“燃”茶,，還是“蘇打氣泡水”，“0糖”“0脂肪”“0卡里路”一直是它的賣點,。

這些年,，喝著甜味可樂長大的Z時代（1995年后出生的人），已經(jīng)越來越意識到健康的重要性,，就像他們年紀輕輕,、發(fā)際線越來越高一樣，減肥也呈現(xiàn)低齡化,，食品中的“糖”被他們認為是肥胖元兇,、“減肥殺手”,。

美國商業(yè)零售業(yè)聯(lián)合會2019年發(fā)布的報告顯示，Z時代呈現(xiàn)五個鮮明的消費趨勢,，其中一條就是“顏值即正義”,，在他們的消費觀念里，顏值不是唯一條件,，但一定是必要條件,。

日韓社會也存在這個現(xiàn)象，在“外貌至上”主義的影響下,，減肥低齡化的底線已經(jīng)突破到初高中生,。

反觀我國，顏值即正義的Z時代,，不僅在買買買上要選好看的,，而且對自己的身材也有要求，這個群體有多少,？

QuestMobile數(shù)據(jù)顯示,，截止2018年10月，Z世代用戶突破3.69億,。易觀千帆則在2019年8月就發(fā)布了一個預警：“未來兩三年,，Z世代是下一代市場營銷的主力群體，未來幾年是較為關(guān)鍵的營銷時間節(jié)點,。”

無糖飲品此前在中國市場非常小眾,，早在2002年,，市面上就有一種“茶里王”的飲品出現(xiàn)，針對的主要是控制體重人群,，以及有控糖需求的人士,。

但近些年，攝糖過量已經(jīng)成為世界級問題,，覆蓋面越來越大,。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，成年人每天糖攝入量應該控制在當日攝入總量的5%左右,，約25克,，但調(diào)查顯示，每個中國人每年會吃下19.6千克的糖,，相當于每天吃50克,，為世衛(wèi)推薦量的兩倍。

可見,，消費主力之外的Z時代,，還有更多的Y世代（80后）,，甚至是70后、60后都有控糖需求,。

第三方咨詢機構(gòu)尼爾森的數(shù)據(jù)也反饋了這個剛需：無糖飲料在2017年至2018年兩年增速都達到了30%以上,，2020年3月，無糖飲用水交易金額為7200萬元,，而含糖飲用水交易金額僅為96萬元,。

其實“無糖”“健康”并不是元氣森林最先“發(fā)明”的，老牌飲料品牌可口可樂已經(jīng)意識到這個問題,，它選擇了阿斯巴甜為代糖產(chǎn)品,，而國內(nèi)的一些無糖飲品，當把健康放在第一時,，就無法兼顧到口感,。

沸點君自己也控糖，有段時間一直喝東方樹葉這樣的飲料,，內(nèi)心感受來說,，的確是一咬牙不得不做的堅持。

元氣森林洞察到這種窘境,，在健康的基礎(chǔ)上,，引入了一種更健康的代糖產(chǎn)品完善口感：赤蘚糖醇，它是一種天然植物代糖,，熱量約為蔗糖的十分之一,，不被酶所降解，不參與糖代謝和血糖變化,，只能通過尿液排出體外,，這便從配料源頭打消了消費者的擔憂。

赤蘚糖醇于2007年6月19日被我國衛(wèi)生部批準,，作為甜味劑可應用于部分食品中,，相較于可口可樂等公司無糖飲品中選用的代糖原料，赤蘚糖醇目前尚無危害健康的確切研究證據(jù)和相關(guān)負面報道,。

既能控糖,，口感體驗又好，元氣森林找到的這個市場是一個真實的需求,，所以它在這個夏天登上一個風口,，乘風破浪了。